Харчові продукти, що переробляються надмірно (як правило, ті, що містять п’ять або більше інгредієнтів та містять цукор, сіль або інші добавки), пов’язані з гіршим здоров’ям серцево-судинної системи. Базування дієти на цих видах продуктів вже пов’язане з підвищеним ризиком смерті, раку або більшим ризиком депресії.

ультра-оброблені

Вживання чотирьох ультраперероблених продуктів на день збільшує ризик смертності на 62%

До вже добре відомих ефектів ультра-оброблених продуктів додається це нове дослідження, яке зосереджується на серці. Дослідження було щойно представлено Американською асоціацією серця (AHA) на щорічних зборах.

У США ультраоброблені продукти складають в середньому половину споживаних калорій щодня - показник, до якого Іспанія все ще трохи далека - трохи більше 20% на день, згідно з дослідженням Університету Сан-Паулу (Бразилія ) з 2018 року.

У цьому новому дослідженні дослідники з американських Центрів контролю та профілактики захворювань (CDC) виявили, що на кожні 5% збільшення калорій ультра-обробленої їжі зменшується ваше серцево-судинне здоров’я. Таким чином, вони виявили, що якщо у когось дієта була на 70% оброблена ультра, їх шанс мати ідеальне серцево-судинне здоров’я був удвічі меншим, ніж у тих, чий раціон складався з 40% або менше продуктів, що перероблялись ультра. Спосіб оцінки дієти був згідно з класифікацією AHA "Life's simple 7".

Вживання в їжу ультра-оброблених продуктів пов’язано з підвищеним ризиком депресії

Як підкреслюють дослідники, харчові продукти, що переробляються надмірно, виготовляються повністю або переважно з речовин, що видобуваються з них, таких як жири, крохмалі, гідрогенізовані жири, доданий цукор, модифікований крохмаль та інші сполуки. Вони також включають такі добавки, як штучні ароматизатори, барвники або емульгатори. Вони варіюються від газованих напоїв до печива та тістечок, м’ясопродуктів, супів чи готових продуктів.

"Здорова дієта відіграє важливу роль у підтримці здоров'я серця і судин", - говорить Зефенг Чжан, епідеміолог з CDC. "Вживання в їжу ультраоброблених продуктів часто витісняє здоровіші продукти, що містять багато корисних речовин, таких як фрукти, овочі, цільні зерна та нежирний білок, які міцно пов’язані зі здоровим серцем. Крім того, ультра-оброблена їжа часто містить багато солі, добавок до цукру, насичених жирів та інших речовин, які пов’язані зі збільшенням ризику серцевих захворювань ", - додає він.

Дослідження взяло дані Національного обстеження здоров’я та іспиту з питань харчування, зібрані між ними
2011 та 2016 рр., Які досліджували дослідники CDC. Понад 13 400 дорослих у віці 20 років і старше, які пройшли 24-годинне дієтичне опитування та відповіли на питання про своє серцево-судинне здоров'я.