Харчові анемії досить поширені у всьому світі. Ці анемії, на відміну від білково-енергетичного недоїдання (ПЕМ), дефіциту вітаміну А та дефіциту йоду (ІДД), поширені в промислово розвинутих країнах та країнах, що розвиваються. Звичайною причиною анемії є дефіцит заліза, хоча не обов'язково відсутність абсолютного споживання заліза в їжі. Нестача фолієвої кислоти (або фолієвої кислоти), вітаміну В 12 та білка також може спричинити анемію. Аскорбінова кислота, вітамін Е, мідь та піридоксин також необхідні для утворення еритроцитів (еритроцитів). Нестача вітаміну А і D також пов’язана з анемією.
Деякі анемії не мають харчової етіології і обумовлені, згідно з алопатичною медициною, наприклад, вродженими аномаліями або спадковими факторами; такі анемії, включаючи серповидноклітинну анемію, апластичну анемію, таласемії та сильну кровотечу, в цій статті не обговорюються.
Виходячи з характеристик клітин крові або інших ознак, анемії можна класифікувати як мікроцитарні (малі еритроцити), макроцитарні (великі еритроцити), гемолітичні (руйнування багатьох еритроцитів) або гіпохромні (бліді еритроцити з меншим вмістом гемоглобіну) ... Макроцитарні анемії, як правило, зумовлені дефіцитом фолатів або вітаміну В21.
Наша кров є копією стародавнього моря, в якому біологічне життя розвивалося протягом семи восьмих його тривалого еволюційного життя. Спочатку ця вода була прохолодною та прозорою, але в міру розчинення мінералів у морі вона ставала дедалі солішою. Наша солона кров відповідає солоному океанічному середовищу, з якого виникло життя, і наша лімфатична рідина та сеча також відображають цю спадщину.
Кров складається з рідини у вигляді плазми, еритроцитів (плюс ян), білих клітин крові (плюс інь) та тромбоцитів.
Що є основною причиною демінералізації нашого організму?
Щонайменше третина жителів світу не досягає свого фізичного та інтелектуального потенціалу через брак вітамінів та мінералів, йдеться у звіті, опублікованому ЮНІСЕФ та Ініціативою мікроелементів.
Демінералізація або нестача основних мінеральних речовин, таких як залізо, кальцій або магній, відбувається в значній мірі в результаті підкислення, яке він шукає в організмі (точніше в запасах мінеральних речовин), чого не може отримати звичайними механізмами., залишаючи запаси, кістки та зуби зі значним дефіцитом мінеральних речовин.
Питання логічно зосереджено на просуванні та просуванні продуктів, що ремінералізуються, але така дія не буде корисною в довгостроковій перспективі, якщо не буде здійснено напад на основне джерело демінералізації, яке є не що інше, як саме підкислення. Іншими словами, ми можемо постійно годувати запас корисних копалин одночасно, оскільки підкислення скидає його з однаковою або більшою швидкістю.
Давно грунт був багатий мінералами, тому фрукти та овочі також мали чудовий мінеральний склад. Раніше фрукти та овочі не збирали рано, не заморожували, не випромінювали та не зберігали в газі аргону. Сьогодні все навпаки. Ми не можемо отримати достатню кількість мінералів, лише вживаючи фрукти та овочі. Зараз люди їдять більше варених овочів, більше упакованих овочів, консервованих, перероблених фруктів та овочів, а також фруктів з інших країн, яким заборонено дозрівати.
Звичні прояви, що свідчать про нестачу запасів корисних копалин, серед іншого: втома, генералізована слабкість; невелика фізична стійкість до зусиль; постійний сон (незалежно від години сну); вам завжди холодно; низька стійкість до хвороб; погана пам’ять і звична відсутність концентрації уваги; схильність до гіперчутливості і до того, що людина не в центрі; слабкість у нирках, кістках, волоссі та нігтях ...
Є кілька факторів, безпосередньо пов’язаних із втратою цих запасів корисних копалин. Серед них:
Найчастіші наслідки для процесу нестачі мінеральних речовин пов’язані із захворюваннями та розладами кісток, особливо з розвитком остеопорозу. Загальноприйнята зміна нервової та емоційної системи. Існує також велика слабкість імунної системи. Серед найкращих практик, які можна застосувати для сприяння ремінералізації, є:
Все, що допомагає нирці та її збереженню, є допоміжним засобом для процесу мінералізації. Для цього чудово підходять бобові культури аріньонади (азукі) та гречка.
Підтримка хорошої сили травлення допоможе правильному засвоєнню мінералів. Для підтримки цієї травної сили особливо цінними є жито, пшоно, гречка, лобода та цілий коричневий рис. Уникайте холодних напоїв та сирих (салати та фрукти) та виключіть міцні гострі (часник та сира цибуля), прості цукру.
Дуже важливим у раціоні є свіжі коренеплоди та круглі овочі, які зазвичай беруть невелику кількість морських водоростей (наприклад, із злаками, бобовими та супами).
Ферментовані приправи і особливо місо мають важливе значення.
Збільште обсмажені овочі та темпуру, додавши трохи більше олії.
Збільшуйте м’яку їжу, уникаючи твердої та сухої їжі.
Візьміть водорості комбу та смажені водорості вакаме.
Сприяйте супу кімпіри у звичному раціоні.
Готуйте рагу з чорною або жовтою соєю, комбу, шиітаке, морквою, цибулею, кабачками та зеленими листовими овочами.
Готуємо підсмажену приправу з водоростей кунжутного кунжуту.
Виробляйте рух у тілі (скакалка, африканський танець ...).
Анемія
І те, і інше типи анемії Найбільш поширеними є: дефіцитна або залізодефіцитна анемія та пернициозна анемія:
дефіцит заліза це найпоширеніша харчова проблема у людей. У більшості непромислово розвинутих країн це загрожує понад 60 відсоткам жінок та дітей, і більше половини з них страждають від доведеної анемії. Майже у всіх промислово розвинених країнах Північної Америки, Європи та Азії від 12 до 18 відсотків жінок страждають на анемію.
Симптоми залізодефіцитної анемії (нестача заліза) включають: сірі губи (замість рожевих), внутрішня сторона століття стає білою, бліді або білі щоки, білі нігті, відсутність життєвої сили, зниження статевої активності, втома, сонливість.
ФЕРРОПЕНІЧНА АНЕМІЯ
залізодефіцитна або дефіцитна анемія: Це результат нестачі різних речовин для розмноження еритроцитів, таких як залізо, кобальт, мідь, різні білки та вітаміни, такі як В12 та фолієва кислота. Аскорбінова кислота (вітамін С) також відіграє певну роль у кровотворенні. Показано, що надходження вітаміну А під час вагітності покращує рівень гемоглобіну.
Алопатична медицина зазвичай рекомендує у разі анемії приймати залізо-вітамінні добавки та приймати велику кількість м’яса. Це лікування може тимчасово полегшити симптоми, але ігнорує основну причину анемії. Якщо у нас є хороший баланс інь та ян (скорочувальна та експансивна якість) у нашому щоденному харчуванні та у нашій діяльності, ми синтезуємо власне залізо, не вдаючись до штучних засобів. Цей синтез відбувається в організмі через природний процес трансмутації. Під цим я не маю на увазі, що добавки не слід приймати, якщо вони потрібні, а навпаки, Щоб уникнути та зцілити анемію, важливо йти до кореня цієї проблеми, яка є органічною та життєво важливою причиною того, чому наш організм погано синтезує та/або поглинає мінерали.. І завдяки адекватному харчуванню та способу життя відновіть цю абсорбційну здатність та весь потенціал функціонування наших органів.
Поглинання заліза залежить від багатьох факторів. Загалом, люди поглинають лише близько 10 відсотків заліза в їжі, яку вони їдять. Дорослий самець втрачає лише 0,5-1 мг заліза на добу; отже, ваша добова потреба в залізі становить близько 10 мг. У середньому за місяць дорослі жінки в менопаузі втрачають майже вдвічі більше заліза, ніж чоловіки. Також залізо втрачається під час пологів та годування груддю. Вагітним жінкам та дітям, що ростуть, потрібно додаткове харчове залізо.
Залізо - це серцевина гемоглобіну, яка є основою життя тварин. Основою життя рослин є хлорофіл, серцевина якого складається з магнію. Оскільки їх периферійні елементи однакові, різниця між хлорофілом та гемоглобіном полягає у магнію та залізі, які утворюють їх відповідні ядра.
Усі тварини їдять овочі, що містять хлорофіл, прямо чи опосередковано, і використовують його для утворення гемоглобіну, оскільки периферійні елементи однакові для обох, магній повинен перетворюватися на залізо в організмі тварин, включаючи людину. Це перетворення здійснюється з додаванням двох атомів кисню. Дефіцитна анемія в основному обумовлена нестачею хлорофілу в раціоні, а також надмірним споживанням іньських (експансивних) продуктів, що пригнічують вироблення еритроцитів.
Кілька порад щодо збільшення кількості заліза у вашому раціоні:
Перш за все, майте на увазі, що ці рекомендації повинні виконуватися під наглядом медичного працівника, якщо у вас діагностовано анемію, і що спочатку, якщо вони вам призначені, може знадобитися приймати добавки заліза поки ваші рівні не стануть стабільними. У той же час ви можете присвятити себе регенерації свого тіла за допомогою правильного харчування та фізичних вправ, включаючи загальний раціон, який повинен бути різноманітним та збалансованим, засоби та страви, про які йдеться нижче.
Основним засобом, який можна отримати за допомогою макробіотиків, є особливий акцент на зелених листових овочах у всіх меню, включаючи сніданок, зелену сочевицю та чорну сою, що підвищують життєвий тонус та деякі інші спеціальні страви, а також завдяки фізичній активності для збільшення споживання кисню.
Не вживайте каву та/або чай після регулярного прийому їжі (не банча). Ви можете приймати настій лопуха, поліфеноли, що містяться в цих напоях, утворюють комплекс із залізом у їжі, спожитою в той самий прийом їжі, і ускладнюють засвоєння.
Не приймайте злакові висівки з основними прийомами їжі, оскільки вони забезпечують велику кількість фітинової кислоти (стежте за хлібом!), Яка може зменшити засвоєння заліза. Для усунення фітинової кислоти вам потрібно замочити всі крупи принаймні за 5 годин до варіння. Повністю уникайте пшениці та спельти.
Рецепти з високим вмістом заліза:
Вони важливі для підвищення рівня заліза, хоча у випадку важкої анемії також необхідні добавки на додаток до включення цих рецептів у звичайний раціон.
- Салат з сочевиці з пульсою та крес-салат з шою-лимонною заправкою
Гречані макарони з чорницею з обсмаженою зеленою частиною цибулі-порею, брокколі, буряком та підсмаженими пластівцями водоростей норі з соусом умебоші. Дуже цікавою їжею за її антианемічну цінність є соба або японські макарони з сараценової пшениці з кружкою.
Зваріть макарони у великій кількості води і приготуйте соус, сотуючи на оливковій олії, дрібно нарізану зелену частину цибулі-порею, брокколі в дрібних квіточках, буряк у паличках. Додайте кілька крапель оцту умебоші в кінці і коли ви збираєте тарілку з макаронами та овочами, посипаєте зверху половиною підсмаженого листа норі.
- Суп Місо з мочі та зеленим листям
Використовуйте бажано мугі місо або ячмінне місо (виготовлене з ячменю). Наріжте капусту на невеликі шматочки та кілька дикозелених листя, таких як кульбаба, кропива, подорожник ... і відваріть їх приблизно 4 мільйони разом із шматочком морських водоростей вакаме, попередньо замоченими 5 мільйонів. Коли овочі звариться, розведіть чайну ложку місо у воді або бульйоні і додайте його в суп, перемішуючи максимум 2 мільйони. Місо не повинно кипіти, оскільки воно втрачає властивості. Додайте таблетку мочі (ви можете купити мочі в таблетках. Вам потрібно просто підсмажити її на сковороді і додати в суп). Ви також можете додати дрібно нарізану цибулю або петрушку в кінці варіння.
Приправи, які ви можете використовувати для підвищення рівня заліза:
- Половина аркуша Норі щодня посипати супом або листовою зеленню.
- Оцт з кропиви: Виберіть свіжу кропиву і дайте їй висохнути протягом декількох днів, поки вони не стануть наполовину сухими (їх також можна використовувати в свіжому вигляді, але трохи сухого оцет довше збережеться, не псуючись. Наповніть скляну банку (3/4 частини) попередньо розкришену кропиву і покрийте органічним яблучним оцтом або оцтом умебоші (умебоші дуже багаті залізом і вітаміном С, щоб засвоїти його) Залиште мацерувати на 6 тижнів і процідіть. Візьміть 1 столову ложку, розчинену у воді, або використовуйте для заправки салатів та овочів на пару або варений.
- Настій кропиви або відвар з двома краплями лимонного соку: Кропива містить багато заліза, а також хлорофілу, вітамінів С, Е і К, магнію. Оскільки кропива кровоспинна, однією з її властивостей є зупинка кровотечі, тому її можна приймати у разі анемії через рясні місячні. Приймайте його протягом 1 місяця або півтора місяці як доповнення до дієти, багатої іншими джерелами заліза та вітаміну С.
- Текка: (дуже приправа ян, виготовлена з різних інгредієнтів, типових для японської традиції: хатчо місо (63,3%), кунжутна паста (9,6%), кунжутна олія (7,9%), корінь лотоса (6,3%), морква (6,3%) та лопух ( 6,3%). Ці інгредієнти змішують і підсмажують на повільному вогні протягом декількох годин до отримання тіста). Ви можете купити це і готово. Приймати 3-4 рази на тиждень.
СТРАХОВА АНЕМІЯ
В пернициозна анемія Перніціозна анемія - це зниження рівня еритроцитів, яке відбувається, коли кишечник не може належним чином засвоїти вітамін В12. Еритроцити збільшуються в розмірах і зменшуються в кількості. Симптомами цієї хвороби є втома, забудькуватість, блідість, слабкість, шлунково-кишкові та нервові розлади, пов’язані з нестачею шлункового соку. Вважається, що ця анемія викликана нестачею вітаміну В12, який, на думку багатьох, міститься лише у продуктах тваринного походження. Однак мільйони людей жили століттями майже без продуктів тваринного походження і не страждаючи згубною анемією.
Деякі рослинні продукти містять вітамін В12. Наприклад, спіруліна та деякі водорості або ферментовані продукти, такі як темпе, місо або квашена капуста. Згідно з науково-довідковими дослідженнями, B12, який присутній у цих продуктах, не є біодоступним для нас. Це означає, що наш організм не в змозі засвоїти його як В12 тваринного походження.
У будь-якому випадку, Якщо ви обираєте веганську дієту (повністю уникайте споживання тварин або продуктів, що походять від них), бажано періодично здавати тести, щоб перевірити рівень В12 та запобігти можливій згубній анемії..
Окрім довготривалих веганів, їм слід приймати добавки B12, якщо вони мають низький вміст цього вітаміну, а також лакто-ово-вегетаріанці, які споживають менше трьох порцій яєць та молочних продуктів, а також люди, які страждають від дефіциту травної системи. У будь-якому випадку, і хоча ці випадки трапляються рідше, є вегани зі здоровим здоров’ям завдяки лужному та повноцінному харчуванню, які виробляють власний B12 та всі необхідні вітаміни та мінерали, тому доцільно, щоб усі спостерігали та діяли відповідно до ваших необхідність, завжди, не ризикуючи своїм здоров’ям. Особисто у мене не було жодних недоліків за ці 25 років макробіотики, але я щороку прошу свого лікаря пройти повний загальний аналіз, і тому я зберігаю спокій.
Важливе зауваження: рецепти та пропозиції в цій статті носять лише ознайомчий характер, а не медичну консультацію. Якщо ви вважаєте, що у вас може бути дефіцит поживних речовин, що ваш раціон потрібно переглянути або у вас діагностована анемія, зверніться до медичного працівника та дієтолога, який допоможе вам особисто. В Інтернеті є багато інформації про стан здоров'я, але це не повинно замінити будь-яке лікування лікарем.