Забруднення може відбуватися від джерела до часу споживання, вдома або в ресторані
Поділіться статтею
Уникайте харчових отруєнь влітку ОТРИМАТИ ЗОБРАЖЕННЯ
Харчові отруєння, оскільки бактерії потребують температури від 36 до 37 градусів, щоб жити і розмножуватися. За цих обставин продукти, сприйнятливі до забруднення, різноманітні, і бактерії можуть бути в будь-якому з них: м’ясо, риба, молочні продукти, молюски, яйця, фрукти та овочі.
"Отруєння трапляються, коли ми вживаємо їжу, будь то їжа чи напої, що містять, зокрема, токсичні мікроорганізми, такі як сальмонела або" кишкова паличка "," за словами лікаря. Гонсало Герра Флеча засновник та спеціаліст з питань травлення Медико-хірургічного центру захворювань органів травлення (CMED).
Що ще, забруднення може відбуватися від джерела до часу споживання вдома чи в ресторані. "Бактерії можуть контактувати з фруктами та овочами в полі, якщо їх поливали зараженою водою або контактували з послідом тварин; у м’ясних продуктах це може трапитися на бійні або в розрізному приміщенні через неправильне поводження, та у риб та молюсків у закладі, де їх купують, через погану збереженість ", - згадує він.
Вже вдома або в ресторані забруднення може також статися, якщо холодний ланцюг був розірваний або неправильне поводження.
Поради, яких слід уникати харчове отруєння
Незважаючи на все це, і враховуючи, що отруєння може становити серйозний розлад здоров’я з настирливими симптомами, які можуть зіпсувати відпустку, доцільно дотримуватися наступного порада експерта щоб мінімізувати ризики:
-Правильно мийте фрукти та овочі, перш ніж вживати їх у сирому або вареному вигляді.
-Не розривайте ланцюг холоду для м’яса та риби та заморожених продуктів загалом.
-Візьміть м’ясо, виготовлене замість гострого або напівсирого.
-Правильно мийте руки перед поводженням з будь-якими видами їжі, оскільки на них зосереджено безліч мікробів та бактерій.
-Заморожуйте рибу та молюсків нижче -18ºC, щоб уникнути забруднення анісакісами.
-Якщо ви сумніваєтеся, що їжа може бути у поганому стані, ніколи не приймайте її.
Найчастіші симптомихарчових отруєнь
Різноманітність та вираженість симптомів значною мірою залежить від кількості з'їденої забрудненої їжі та зазвичай з’являються між 2-6 годинами після прийому. Найпоширенішими, як згадує доктор Герра, є:
-Нудота і блювота.
-Діарея (з кров’ю в калі або без неї).
У більшості випадків отруєння є легкими, а симптоми зникають через 2 або 3 дні, коли заражена їжа повністю ліквідована. "Тим не менше харчове отруєння може посилитися, навіть спричинивши смерть постраждалої людини"попереджає Гонсало Герра Флеха, хоча ці крайні і дуже рідкісні випадки спричинені інтоксикацією" Clostridium botulinum ", що викликає ботулізм, або проковтуванням певних грибів, таких як" Amanita phalloides ", наприклад.