• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • вісників
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Що таке ревінь?

Однією з наших перших весняних рослин є ревінь, корінь варварів, який насправді є овочем, проте ми споживаємо його як фрукт, і ми навіть не знаємо, що людство знало це вже 4500 років. На початку його цілюща дія була більш відомою, вона використовувалася в гастрономії приблизно в 18 столітті. Ділиться їжа завдяки її сильно кислому смаку, спричиненому високим вмістом яблучної кислоти, лимонної кислоти та щавлевої кислоти. Той, хто йому подобається, бажає своєрідного, неповторного смаку.

Які фізіологічні ефекти?

Він багатий рослинними волокнами і багатий антиоксидантами. Він насичений вітамінами, включаючи вітаміни А, С, В1 та В2, а також вітаміном В3 (тобто ніацином). Це чудове джерело калію, магнію, кальцію та фосфору, а також селену та заліза. Високий вміст води, втамування спраги. Тобто це супер рослина для весняних вітамінно-мінеральних добавок, справжній енергетик. Більше того, це також приносить користь дієтам, оскільки в 100 г овочів міститься лише 16 калорій. Правда, без цукру.

На що слід звернути увагу? Як обробляти?

Перш за все, цей лист токсичний! Тільки стебла можна використовувати для їжі, навіть якщо вони вже знебарвлені! Помірно рекомендованим є антрахінон, який викликає діарею, і щавлева кислота, яка виводить кальцій з крові. Ці ефекти зазвичай виникають лише після споживання значної кількості. У рослині найнижчий вміст щавлевої кислоти ранньою весною та восени.

Свіжий, якщо держак ще соковитий, ми можемо перевірити це за допомогою нігтів. У цьому випадку лущити не потрібно. Якщо він старший, варто відшарувати зовнішній шар стебла, а потім нарізати його на менші шматочки. Загорнувши в холодильник, він може зберігатися кілька днів і витримує заморожування. Це вимагає трохи уваги при приготуванні їжі, оскільки воно швидко розпадається.

Для чого його можна використовувати?

Що б ми з цього не робили, звертайте увагу на кількість цукру. Через кислуватий смак ми схильні до надмірного цукру, але це позбавляє його свіжості та низькокалорійної користі.

Чудовий інгредієнт сиропу, компоту, лікеру або варення. Завдяки своєму неповторному смаку він є гарним вибором окремо або в поєднанні з іншими фруктами.

З нього можна зробити захоплюючий соус поряд із гострим м’ясом. Він також дуже добре працює як освіжаючий фруктовий суп, в основному охолоджений по-справжньому. Він також займає своє місце в смузі та смузі. Також його можна наповнити варениками, варениками з сиру або млинцями

Ми також можемо смажити його з гострою куркою або індичкою поруч із яблуками або замість них. Більше того, у салати можна покласти свіжі ніжні стебла.

І тістечка: у пирогах, булочках, змішаних тортах, бісквітах, тістечках у вигляді крему або у склянці крему, і навіть рай для фруктових желе.

Бо варто об’єднувати, поєднувати?

Найкращий друг - полуниця, вони гармонійно поєднуються. Це також вдале поєднання з черешнею, апельсинами, бананами, грушами або яблуками. Як би дивно це не було, його також можна добре поєднувати з терпкою вишнею.

Також їй добре зі спеціями. Кориця, гвоздика та ваніль, які в основному використовують для компотів, підкреслюють їх особливий смак. Сміливіші також можуть поєднувати його з імбиром, мускатним горіхом, базиліком або м’ятою.