Ви здивовані, чому свіжо куплені овочі, хоч і знаходяться в холодильнику, починають відразу псуватися? Можливо, це тому, що ви занадто довго залишали його при кімнатній температурі. Або в цьому можуть бути винні мікроорганізми.

правильно

Сподіваюся, свіжі фрукти чи овочі прослужать нам якомога довше в холодильнику. Щоб ми завжди мали це під рукою, а також тому, що швидкопсувна їжа суттєво заважає бюджету. Що максимально шкодить свіжим продуктам харчування, чому щось швидше йде не так і як запобігти цьому небажаному процесу?

Бактеріальні істоти

ВІД а швидке псування їжі може бути спричинене насамперед мікроорганізмами - бактерії, грибки, а також ферментативні процеси в їжі. Мікроорганізми виробляють власні ферменти, які природним чином викликають псування. Навіть найменший синчик, який виникає на їжі, є ознакою швидкого гниття.

Важливий колір

Залежно від того, як виглядають фрукти чи овочі, ми також вибираємо їх у магазинах. Однак, щоб не втратити свої вітаміни та загальний смак, слід покласти їх у кошик покупок у магазині до останнього. Чим довше вони будуть при кімнатній температурі, тим швидше ми прискоримо процес їх псування. Якщо ви купуєте багато продуктів у мішках, таких як яблука, уважно перевіряйте їх. Досить, що один зламаний, бо інші теж для "стрілянини".

Зберігайте з розумом

Не слід зберігати часник, цибулю та картоплю в холодильнику. Віддавайте перевагу темному, сухому та прохолодному місці. Холодне повітря може знищити їх смак.

Холодне повітря в холодильнику уповільнює "дихання" їжі. Однак не зберігайте продукти в закритих контейнерах. Якщо їжа не має доступу до повітря, псування прискориться.

Плід також виділяє етилен - газ, до якого інші здорові продукти харчування більш чутливі. Тому вони не повинні знаходитися на одній полиці абрикоси та яблука зі шпинатом або салатом. Авокадо, банани, ківі, манго або помідори не повинні знаходитися в одному місці з брокколі, морквою, динями або листовими овочами.

Цитрусові залишаються свіжими протягом тижня, якщо їх залишити в холодильнику, поза прямими сонячними променями.

Як довше зберегти деякі продукти свіжими?

  • Селера зберігається довше, якщо ви загортаєте її у фольгу і зберігаєте у відділенні для овочів.
  • Морква, салат або брокколі повинні бути в холодильнику якомога швидше.
  • Нам слід вирізати верхню частину ананаса, перевернути його догори дном, щоб цукри, що містяться в цьому фрукті, потрапили до верху, і це також допомагає довше зберігатися.
  • Якщо ви помітили, що їжа починає гнити, негайно викиньте її.

Купуйте лише те, що вам потрібно. Замість того, щоб викидати зіпсовані фрукти, кілька разів вирушайте на місцевий ринок.

Що точно не належить в холодильнику?

Яйця точно не належать до дверей холодильника. Ця частина є найтеплішим місцем, тому зберігайте речі, які не швидко псуються тут. Соки, консерви, мінеральна вода або пляшки з напоями - ось ідеальна їжа, яка там протримається.

Холодильник точно не включає банани, оскільки ми вже згадували цибулю, картоплю та часник, як це не парадоксально, а також помідори та огірки. Через холод помідори починають бути тьмяними і борошняними, огірки втрачають воду і смак. Обидва ці продукти слід зберігати в сухому прохолодному місці, наприклад, в коморі чи на кухонному прилавку.

Ідеальна температура в холодильнику повинна бути від 1,5 ° C до 4,5 ° C. Нижня межа температури не дозволяє воді утворювати крижані кристали, що може вплинути на якість їжі. Верхня межа температури, у свою чергу, достатньо уповільнює ферментативні процеси росту бактерій.