алфавіту

Тобі подобається риба? І ви любите їх готувати? За допомогою декількох хитрощів, це точно буде легше.

Одним з важливих етапів підготовки риби перед приготуванням є видалення луски, яку ми наскрібаємо спеціальним скребком риба або тупим краєм ножа, поки риба мокра. Ми негайно розберемо вбиту рибу. Акуратно виріжте живіт гострим ножем від заднього проходу у напрямку до голови.

З ножем ми маємо обережно, щоб не розрізати жовчний міхур. Якщо живіт риби відкритий, обережно витягніть нутрощі пальцями і видаліть повітряний міхур, відокремлюючи кишечник, яйця та печінку. Яйця і голову використовуємо для супу.

Пиво - це "спеція" для гурманів! Як з цим боротися на кухні?

Кажуть, що абрикоси продовжують життя! За смаком вони нагадують торт, але також варення

Як лимони справляються з жиром на животі

Агрус допомагає організму при артрозі, позбавляє від важких металів. Але слідкуйте за незрілими!

Традиційне приготування нашої найпопулярнішої риби - коропа полягає в тому, що ми ділимо її на порції - підкови з довшим, бажано зубчастим ножем. Порції, приготовані таким чином, ідеально підходять для смаження. Нарізавши нарізки, висушіть кожну порцію тканиною, посоліть м’ясо і дайте йому трохи відпочити.

Наприклад, ми загортаємо порції в класичну упаковку з трьох і смажимо їх на гарячому жирі - ми не економимо на жирі, порції риби повинні бути занурені в воду, щоб вони не лягли на дно - вони могли б спалити.

Видалення запаху

Ми позбавляємося від неприємного запаху, замочуючи його в молоці з невеликою кількістю спецій на 30 хвилин, тоді м’ясо набуває ніжний смак. Полийте заморожені кубики риби лимонним соком або оцтом, приправте і залиште відпочивати на 15-30 хвилин. Найбільш підходящими спеціями для домашньої прісноводної риби є базилік, чебрець та шавлія.

Щоб риба не розсипалася

Якщо ми запікаємо рибу на сковороді, нам слід залишати її цілою або окремими порціями, залишаючи шкіру, яка утримуватиме м’ясо разом, щоб риба не розпалася під час обробки. Ми завжди зберігаємо рибку шкірою вниз на досить гарячій сковороді. Спочатку ми спечемо його жваво, потім обережно перевертаємо і випікаємо повільно.

Переміщати чи не рухати вугра?

Ми готуємо вугор цілим, скручуємо так, щоб у нього була голова посередині. Коли ми ріжемо його сирим, його ріжуть на більші шматки, оскільки він стискається під час термічної обробки. Ми видаляємо шкіру під час випікання або смаження, не знімаємо її під час обробки варінням або копченням вугра. Ми часто готуємо його на вершковому маслі з шавлією, він також чудовий у желатині.