унікальний
Фруктові відходи - це визначення найпоширеніших абрикосових кісток, користь і збитки, які не враховуються. Багато людей навіть не здогадуються, наскільки широко поширені абрикосові кісточки в медицині, косметиці та кулінарії. Що особливого у абрикосових кісточках і як їх найкраще використовувати?

Інгредієнти для абрикосових кісточок

Цей продукт містить:

  • вітаміни (В17, РР);
  • мінерали (залізо, калій, фосфор, кальцій, магній);
  • синильна кислота;
  • 0 г білка, 27,7 г жиру, 56,3 г вуглеводів (на основі 100 г ядер).

Говорячи про користь і шкоду абрикосових кісточок, ми не можемо згадати про олію, вироблену на їх основі. Крім того, ядра деяких сортів містять до 70% їстівної олії. Цей товар, навпаки, багатий на:

  • жирні кислоти (лінолева, пальмітинова, олеїнова);
  • фосфоліпіди;
  • вітаміни (А, С, В, F);
  • токофероли.

Калорійність абрикосових кісточок становить 440 ккал на 100 г продукту. Тому спортсменам часто радять закріпити вагу.

Абрикосові кістки: корисні властивості та протипоказання

Серцевина абрикоса, яка захована за шкаралупою, містить цілий комплекс цінних речовин і має особливий, але непростимий смак. Вживання та пошкодження абрикосових кісточок мало відомі більшості людей. Починається з позитивних якостей. Зокрема, абрикосова кісточка є природним протиглистовим та протипаразитарним засобом. Також він містить речовини, які позитивно впливають на серцево-судинну систему.

Наявність вітаміну В17 перетворює зерна абрикоса в природні «вбивці» ракових клітин. Вітамін містить ціанід, який сприяє знищенню ракових клітин.

Чим гірша кістка, тим більше вітаміну В17 у складі.

Важливо знати і корисні властивості та протипоказання абрикосових кісточок. Зокрема, абрикосові кісточки містять синильну кислоту, яка у великих кількостях стає отрутою. Сильна спека свідчить про високу концентрацію органічної отрути. Причиною гіркого смаку амігдаліну є джерело синильної кислоти. Тому безконтрольне вживання абрикосових кісточок може спричинити отруєння. Проблема може бути спричинена вживанням 20-40 г продукту.

Пошкодження серцевини мінімізується, якщо їх попередньо приготувати або висушити в духовці. Під впливом високої температури шкідливі компоненти руйнуються.

Старі абрикосові кісточки можуть бути небезпечними. Справа в тому, що вміст ціаніду з часом збільшується. Тому їх використання не рекомендується.

Абрикосові кісточки протипоказані, якщо:

  • цукровий діабет;
  • захворювання печінки;
  • проблеми зі щитовидною залозою;
  • вагітність.

Симптоми отруєння зазвичай з’являються протягом 5 годин після прийому ліків. Точки на отруєння можуть мати широкий спектр симптомів. Спочатку це: млявість, головний біль, нудота та спазми в шлунку. У важких випадках можуть виникати судоми, непритомність або раптова гостра серцева недостатність.

Застосування абрикосових кісточок

Ліки. Абрикосова олія - ​​основа багатьох ліків. Самі кістки вважаються природною «хіміотерапією». Але важливо знати, як приймати абрикосові кістки від раку. Ціанід, що міститься в ядрі, знищує ракові клітини малими дозами, але велика кількість починає страждати від здорових клітин.

За день можна споживати не більше кількох ядер. Їх дохід найкраще доповнювати улюбленими фруктами.

Абрикосові ядра, приготовані як чай, використовують при серцево-судинних захворюваннях. Вони також корисні при бронхітах та захворюваннях верхніх дихальних шляхів. Висока калорійність абрикосових кісточок дає можливість рекомендувати їх як харчову добавку при великих фізичних навантаженнях.

Ртутна олія широко використовується в косметиці. Вміщені в ній речовини сприятливо впливають на шкіру, уповільнюють процес руйнування і покращують стан нігтів і волосся.

Кулінарія. Чи можна їсти насіння абрикоса? Відповідь, звичайно, так. Крім того, абрикосові кісточки часто використовують кондитери для виготовлення глазурі, карамелі, солодощів, йогуртів, кремів, морозива, вафель та різної випічки. Ядра деяких сортів абрикосів використовуються як замінник мигдалю.

Досвідчені кулінарні фахівці рекомендують додавати подрібнені алмазні кістки в компоти, варення, випічку та морозиво. Це надає їжі характерний абрикосовий відтінок.

Шкода і користь абрикосових кісточок тісно пов’язані зі здоров’ям конкретної людини. Тому перед використанням цього продукту завжди проконсультуйтеся з лікарем.