РИС: УНІВЕРСАЛЬНА ХАРЧУВАННЯ

Рис є основною їжею для більш ніж половини світового населення. Існує більше 2000 різновидів. В Європі основними виробниками є Італія та Іспанія. Рис ми також знаходимо в Греції, Португалії, Франції та Угорщині.

1. Знати.
2. Смачна, поживна і проста в приготуванні їжа
3. Харчові властивості
4. Види рису за розміром зерна
5. Найпоширеніші сорти, що вирощуються в Іспанії
6. Переробка зерна в промисловості

1. ЗНАТИ.

Рис є основною їжею для більш ніж половини світового населення. Існує більше 2000 різновидів.

В Європі основними виробниками є Італія та Іспанія. Рис ми також знаходимо в Греції, Португалії, Франції та Угорщині.

В Іспанії його встановили араби майже тринадцять століть тому. Це важлива культура в Андалусії, Естремадурі, Каталонії, Валенсії, Арагоні, Наваррі та Мурсії-Альбасете.

Упакований рис можна продавати за трьома категоріями: екстра, перший і другий. Головна відмінність - це мінімальний відсоток цільних зерен у контейнері.

Дані про споживання в Іспанії складають: 70% для японських сортів та 30% для сортів індіки.

2. Смачна їжа: поживна та легка в приготуванні

Зазвичай його готують з подвійною кількістю води, ніж рис. Його слід кидати у воду або бульйон, коли він закипає і вариться на повільному вогні. Якщо він трохи цілий і у нас немає бульйону, нам слід накрити ємність.

Готувати коричневий рис потрібно довше.

У скороварці рису потрібно стільки ж води і на півтори більше.

Проварений рис пропускає більше води, ніж білий рис, і може перегрітися.

Насолоджуйтесь цим разом із салатом, супами, рагу, як гарнір, унікальне блюдо та як десерт.

3. ХАРЧОВІ ВЛАСТИВОСТІ

Склад на 100 грам
білий рис Цілісний рис Варений рис
Вуглеводи (г) 76,9 77.4 70
Кальцій (мг) 12 двадцять один 19.5
Фосфор (мг) 150 221 146
Залізо (мг) 0,5 1.6 1.5
Натрій (мг) два 9 6
Калій (мг) 110 214 150
Вітамін B1 (тіамін) (мг) 0,09 0,34 0,22
Вітамін Е (мг) 0,3 0,5 0,4
Вітамін В6 (мг) 0,3 0,6 0,4
Ніацин (нікотинова кислота) (мг) 1.4 4.7 3.7

- Його вміст вуглеводів виділяється, важливий елемент для забезпечення енергією.
- Важливе джерело мінералів: фосфор, калій і залізо.
- З низьким вмістом натрію.
- Містить вітамін В1, В6 та ніацин. Більша частка в коричневому рисі.
- Не містить глютену.

4. ВИДИ РИСУ ЗА РОЗМІРОМ ЗЕРНА

- Рис круглозерний або японський тип: 6 мм.

5. НАЙБІЛІШІ СОРТОВИХ СОРТІВ, ЯКІ КУЛЬТИВУЮТЬСЯ В ІСПАНІЇ

ЯПОНСЬКИЙ ТИП (Легке вбирання ароматизаторів)
БОМБА Дрібне кругле зерно.
Після приготування він подвоює об’єм і залишається завжди пухким.
Сорт, що використовується в D.O.P. Рис з Валенсії, в D.O.P. Арроза де Каласпарри та в I.G.P. Рис з дельти Ебро.
СЕНІЯ Середньозернисті.
Різновиди, що використовуються в D.O.P. Рис з Валенсії та I.G.P. Рис з дельти Ебро.
BAHНA
МЯЧ X-SOLLANA Тверде кругле зерно.
Приготоване збільшує обсяг на 70% протягом усього часу.
Стійкість до склеювання (низький рівень крохмалю).
Різновиди, що використовуються в D.O.P. Рис Каласпара.
ГВАДІАМАР Кругле зерно.
Особливо виділяється його вирощування в Арагоні та Наваррі.

ТИП INDICA (Спеціально для салатів)
STRUT Довгозернові.
Після приготування він завжди залишається пухким.
Особливо виділяється його вирощування в Андалусії та Естремадурі.
ТАЙБОНЕТ

6. ОБРОБКА ЗЕРНА В ПРОМИСЛОВОСТІ


2000 різновидів Європі

Правила користування: Не дозволяється надсилати коментарі, що суперечать іспанському чи образливому законодавству. Залишено за собою право видаляти думки, які не відповідають темі.