долучився

Проект "Зелена їдальня" є частиною всесвітнього руху "Без м'яса в понеділок", до якого беруть участь люди, школи, лікарні, робочі місця та різні ресторани.

Прешов, 9 жовтня (TASR) - З нового навчального року страви з рослин стали частиною щоденного меню їдальні Прешовського університету (ПУ) у Прешові. Метою ініціативи, яка є результатом співпраці ПУ та Словацького веганського товариства, є включення принаймні однієї рослинної їжі до щоденного раціону. Студенти та співробітники, які дотримуються вегетаріанської, веганської та безлактозної дієти, також можуть харчуватися в університеті. Про це TASR повідомила речниця університету Анна Полачкова.

"За останні роки наш заклад громадського харчування змінив забезпечення харчування студентів та персоналу. Наприклад, минулого року ми включили в меню дієту без глютену, тому я радий, що ми продовжуємо свій прогрес та розширюємо пропозицію здорової дієти.,"сказав ректор Прешівського університету Петро Коня.

"Частка рослинної їжі у світі зростає як з огляду на здоров'я, так і з екологічних причин. Студенти словацьких університетів є найбільшою групою споживачів рослинної їжі в нашій країні. Тим не менше, вони часто стикаються з недостатніми пропозиціями або непривабливими можливостями в університетських їдальнях,"Хана Нойфельд Заводська зі Словацького веганського товариства представила походження ініціативи.

В рамках проекту «Зелена їдальня» він надає безкоштовні поради закладів громадського харчування, надаючи їм рецепти та професійну підготовку для їх приготування.

Кухарі з їдальні ПУ також пройшли спеціальне навчання, і за словами її оператора Андрея Баленчіни, зростає інтерес до щойно включеної, так званої зеленої їжі в їдальні. Незважаючи на те, що інгредієнти для приготування цих страв дещо відрізняються від класичних і коштують дорожче, це не вплинуло на подорожчання меню.

Проект "Зелена їдальня" є частиною всесвітнього руху "Без м'яса в понеділок", до якого беруть участь люди, школи, лікарні, робочі місця та різні ресторани. Наразі до цієї ініціативи долучилися 12 словацьких університетів, у тому числі ПУ.