спеціальну

Міцна випічка для спеціальних харчових цілей виготовляється з інгредієнтів, що не містять клейковини, і експерти випробували різні її поєднання.

Нітра, 3 листопада (TASR) - Словацький сільськогосподарський університет (SPU) у Нітрі став власником європейського патенту на довговічну випічку для спеціальних харчових цілей та спосіб її виробництва. Як заявила Рената Хосравіова з SUA, вимогливий процес видачі європейського патенту зайняв майже два роки і розпочався з подання заявки на патент 3 грудня 2018 року.

"Винахідниками є експерти Тетяна Бойяньска, Маріан Токар, Володимир В'єторіс, Єва Іванішова та Власта Возарова", - додав Хосраві.

За словами Тетяни Бойнянської, виданий патент стосується продуктів, призначених для споживачів, у яких процеси травлення або метаболізм порушені і потребують спеціальних продуктів харчування. Захворювання, що вимагають споживання продуктів зі спеціальним складом, включають, наприклад, целіакію, захворюваність на яку за останні роки зросла у всьому світі, і єдиним ефективним методом лікування є безглютенова дієта.

Продукти для целіакії вже є на ринку. "Однак, готуючи патент, ми працювали з ідеєю, що целіакія часто пов'язана з іншими непереносимостями, такими як лактоза або інші метаболічні захворювання, найчастіше цукровий діабет.

Міцна випічка для спеціальних харчових цілей виготовляється з інгредієнтів, що не містять клейковини, і експерти випробували різні її поєднання. Він не містить пшениці, жита, ячменю, молока, яєць, цукру. Основу продукту, який є як у солодкому, так і у солоному варіантах, складають кукурудзяне, рисове, нутове або гречане борошно, лецитин та насіння чіа ". - пояснив Боянська.