сезон

Коли зрілі?

Малину можна збирати лише дозрілою, оскільки вона не дозріла. Дістаньте вже повністю забарвлені ягоди з куща, коли їх легко можна очистити від стебла, але їх м’якоть все ще жорстка і не обсипається між пальцями.

Потрібно випрати?

Ягоди, що ростуть на кущі, не контактують із землею, тому мити малину не потрібно, достатньо перебрати їх і викинути пресовані або запліснявілі зерна. Якщо ви все ж наполягаєте на митті, обережно просуньте миску з водою через велике ситечко, щоб уникнути дроблення. Нарешті, злийте і дайте висохнути на кухонному паперовому рушнику, залежно від використання.

Можна зберігати?

Найкраще споживати або переробляти його відразу, оскільки ніжний плід в спеку починає швидко псуватися або починати цвілі, навіть якщо вам вдалося забрати його додому цілим. За необхідності можна відібрані зерна покласти шаром на піднос і на короткий час поставити в холодильник, а можна заморозити в морозилці на зиму.

Використовує

Найпростіший спосіб подати малину самостійно - це морозиво або холодний грецький йогурт. Червоні очі чудово поєднуються з десертами, пудингами, тірамісу, тістечками та начинкою для тістечок, солодкими затяжками та навіть фруктовими та свіжими зеленими салатами як на вигляд, так і на смак. Ви також можете зробити з них пінку, пюре, смузі, смузі, домашнє морозиво або крем-суп, сироп, варення, варення та желе.

Добре знати

Натуральні фруктові кислоти, що виробляються в малині, можуть викликати скарги на чутливий шлунок. Людям, які борються з непереносимістю гістаміну, слід бути обережними з червоними ягодами!

3 фірмові страви з малиною

Відкрийте для себе нову сторону малини - не лише солодощі!

Гострий малиновий соус до м’яса

Після смаження м’яса на жирі, що залишився на сковороді, тушкуйте 3 зубчики нарізаного скибочками часнику, 1 головку цибулі-шалоту та 1 нарізаний червоний перець чилі. Залийте 2 дл свіжовичавленої несолодкої малини і тушкуйте на середньому вогні 10-15 хвилин. Нарешті, перетворіть його приблизно на 10 дкг малини, що катається. Сенсаційний напр. троянди для качиних грудей та дичини.

Покладіть 30 дкг асорті зрілої малини в гвинт із широкою горловиною або пряжку та налийте на неї 5 дл 5% винного оцту. Закривши, дайте йому стояти на сонячному місці, напр. у вікні кухні протягом 14 днів. Потім злийте з нього рідину, доведіть до кипіння і після того, як вона охолоне, наповніть її малиною, що залишилася в пляшці. Ви можете використовувати свій домашній малиновий оцет для підливання свіжих зелених салатів або для ароматизації гострих соусів.

Поєднайте 25 дкг пташиного салату, дитячого шпинату або суміші салатів з 4 дкг підсмажених волоських горіхів і 20 дкг мармурового сиру, нарізаного кубиками. Змішайте 25 дкг малини, за винятком кількох зерен, з 2 чайними ложками малинового оцту, 1 чайною ложкою цукру і 4 чайними ложками оливкової олії, а потім приправте сіллю і перцем. Нарешті, капніть салат трохи заправки і прикрасьте малиною, відкладеною в сторону. Залишок заправки запропонуйте окремо.