Амарант, тефф, пшоно та маніоку можуть бути не відомими всюди, але вони були і є центральним елементом раціону багатьох людей, який зараз експерти хочуть розширити завдяки своєму харчовому та економічному потенціалу.

тефу

Наприклад, у Мексиці амарант розглядався ацтеками як зерно, що забезпечує фізичну та духовну силу.

Його використовували правителі та військові еліти у своїх обрядах, але коли іспанці прибули в 16 столітті, вони, серед іншого, запровадили пшеницю та католицьку релігію, і амарант був втрачений.

"Зараз я хочу повернути його своїм людям", - сказала мексиканка Мері Делано Фріер на нещодавньому колоквіумі "Забуті врожаї" в штаб-квартирі Міжнародного фонду ООН з розвитку сільського господарства (МФСР) у Римі.

Цей інженер керує громадською організацією México Tierra de Amaranto з метою боротьби з цим інгредієнтом, бідності та недоїдання серед людей своєї країни.

Він пояснив, що споживання двадцяти грамів на день служить забезпеченню розвитку дітей, оскільки воно містить такі поживні речовини, як білки та амінокислоти (з антиоксидантними властивостями), низький рівень холестерину та відсутність глютену.

"Ми визначили дві стратегії виведення амаранту на міський ринок за допомогою кулінарних та освітніх заходів та сільських громад для поліпшення їх харчування та умов життя", - сказав Делано.

Таким чином, змінюючи смаки споживачів та навчаючи виробників підвищувати продуктивність, метою є відновлення врожаю в раціоні.

Допомога фермерам також є одним із планів Аліма Ахмеда, засновника компанії Love Grain, який працював в Ефіопському агентстві з трансформації сільського господарства і має намір зв’язати виробників теф у цій країні з міжнародним продовольчим ринком без глютену.

В Ефіопії, наголосив підприємець, виробляється не тільки одна з найбільш визнаних кав у світі, але і теф, який дуже популярний у нас.

Цей вид рослини росте в посушливих умовах і має високу харчову цінність.

Той факт, що він не містить глютену, також робить його придатною їжею для целіаків, сказав Ахмед, додавши, що його вирощування може сприяти "соціальним змінам" в африканській країні.

Щоб відкритись світовому ринку та скористатися ним, експерт визнав, що сім'ям потрібно поєднувати збільшення площі ріллі з вищим урожаєм нових насіння, добрив та техніки.

Маніока або маніока - ще одна з невідомих культур у більшості країн світу, але їжа для харчування мільйонів людей у ​​тропічних країнах Азії, Африки та Латинської Америки.

Уганданець Вільям Ортім-Нейп, президент Африканського інституту інновацій, нагадав, що цей бульба більш за інших стійкий до впливу кліматичних змін.

Пшоно однаково пристосовується до підвищення температури та суворих умов, одночасно є їжею, багатою білками, залізом, цинком та вітамінами.

Ганський фахівець Мавулі Коффі, який зараз працює в програмі Західної Африки, яку фінансує Великобританія, зазначив, як пшоно служило йому для боротьби з голодом у дитинстві.

"Нам це не сподобалось, оскільки воно було несмачним, але це було єдине, що доступно", - сказав Коффі, який врешті-решт зрозумів, що споживання дозволяє йому бути здоровим і імунітетом до таких захворювань, як пізніше, як він побачив, що поширюються в інших країнах він не їв пшоно.

Отриманий урок, тепер його намір спрямовувати приватні інвестиції на виробництво та реалізацію основних продуктів харчування, таких як пшоно, кукурудза, маніока та сорго в Буркіна-Фасо, Гані, Нігері та Нігерії.