вражаючою

Хоча амарант лише нещодавно набув популярності як здорове харчування, ця тисячолітня злакова культура є основним продуктом у певних частинах світу протягом тисячоліть. Він має дивовижний вміст поживних речовин і пов’язаний із вражаючою користю для здоров’я.

Що таке амарант?

Амарант - це група з понад 60 різних видів злаків, які культивуються приблизно 8000 років.

Його вважали основною їжею в цивілізаціях інків, майя та ацтеків.

Амарант класифікується як псевдозернистий, що означає, що технічно він не є зерновим злаком, як пшениця чи овес, а, скоріше, має порівнянний набір поживних речовин і використовується подібним чином. Його землистий, горіховий смак добре працює у різноманітних стравах.

Крім того, що неймовірно універсальний, це поживне зерно природно без глютену і багатий білком, клітковиною, мікроелементами та антиоксидантами.

Дуже поживний

Він багатий клітковиною і білком, а також багатьма важливими мікроелементами.

Зокрема, амарант - це добро джерело марганцю, магнію, фосфору та заліза.

Одна чашка (246 грам) вареного амаранту містить такі поживні речовини:

Калорії: 251
Білок: 9,3 грама
Вуглеводи: 46 грам
Жир: 5,2 грама
Марганець: 105% від RDI (рекомендований щоденний прийом).
Магній: 40% від RDI.
Фосфор: 36% від RDI.
Залізо: 29% від RDI.
Селен: 19% від RDI
Мідь: 18% від RDI.

Амарант упакований марганцем, перевищуючи щоденні потреби в поживних речовинах за одну порцію. Марганець особливо важливий для роботи мозку і, як вважають, захищає від певних неврологічних станів.

Крім того, амарант має високий вміст фосфору, дуже важливий мінерал для здоров'я кісток. Він також багатий залізом, яке допомагає організму виробляти кров.

Містить антиоксиданти

Антиоксиданти - це природні сполуки, які допомагають захистити вас від окислювачів. Ці агенти можуть спричинити пошкодження клітин та сприяти розвитку хронічних захворювань.

Амарант є хорошим джерелом антиоксидантів, які сприяють зміцненню та покращенню вашого здоров’я.

Одне дослідження дійшло висновку, що амарант особливо багатий фенольними кислотами, які є рослинними сполуками, які діють як антиоксиданти. Сюди входять галова кислота, р-гідроксибензойна кислота та ванілова кислота, що може допомогти захистити від таких захворювань, як хвороби серця та рак.

В ході дослідження, проведеного на щурах, було виявлено, що амарант підвищує активність певних антиоксидантів і допомагає захистити печінку від алкоголю.

Вміст антиоксидантів у сирому амаранті вищий, оскільки замочування або переробка може зменшити його антиоксидантну активність.

Однак необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, як антиоксиданти в амаранті можуть впливати на людину.

Може допомогти вам схуднути

Якщо ви прагнете скинути кілька зайвих кілограмів, подумайте про те, щоб додати амарант у свій раціон.

Амарант багатий білком і клітковиною, що може допомогти вам у ваших зусиллях для схуднення.

У невеликому дослідженні було встановлено, що сніданок з високим вмістом білка знижує рівень греліну, гормону, що стимулює голод.

Ще одне дослідження, проведене на 19 людях, показало це Високобілкова дієта була пов’язана зі зниженням апетиту і, отже, споживанням калорій.

Тим часом клітковина амаранту може повільно рухатися по шлунково-кишковому тракту неперетравленою, змушуючи почувати себе ситою.

В одному дослідженні спостерігалося за 252 жінками протягом 20 місяців і було встановлено, що збільшення споживання клітковини пов’язане з меншим ризиком збільшення ваги та збільшення жиру в організмі.

І все-таки потрібні додаткові дослідження, щоб вивчити вплив амаранту на втрату ваги.

Щоб максимально знизити вагу, обов’язково поєднуйте амарант зі здоровим харчуванням та активним способом життя.

Не містить глютену!

Клейковина - це білок, який міститься в таких злаках, як пшениця, ячмінь та жито.

Для целіакії або целіакії вживання глютену викликає імунну відповідь в організмі, викликаючи пошкодження та запалення в травному тракті.

Люди з чутливістю до глютену також можуть відчувати негативні симптоми, такі як діарея, здуття живота і гази.

У той час як багато найбільш часто вживаних в їжу злаків містять глютен, амарант представлений як їжа, що не містить його, і його можна споживати всім, хто дотримується дієти без глютену.

Іншими безглютеновими злаками можуть бути лобода, вівсянка або коричневий рис.