Ви напевно чули про поняття жиру. Багато разів заявляючи, що ми повинні зменшити або виключити споживання жиру у своєму раціоні, але ... чи є така реальність? Чи всі жири однакові? Чи слід поводитися з ними однаково? Ми даємо вам відповідь!
Що таке жири?
Вони є поживна речовина, яка служить джерелом енергії для нашого організму кожен грам жиру дає нам 9 калорій. Крім того, вони виконують інші дуже важливі функції. Жири становлять a бронювання важливо енергії в жировій (жировій) тканині, співпрацювати в Фізичне регулювання температури, обернути і захищають такі органи, як серце і вони є жиророзчинний вітамінний засіб (A, D, E, K). Так само він бере участь у формуванні певних гормонів та клітинних мембран, серед багатьох інших функцій в організмі.
Що таке жири?
Відповідь - ні, не всі жири однакові, і ми не повинні їх споживати однаково. Існують різні типи жирів, і важливо виділити їх. Загалом, ми можемо розрізнити три типи жирів, які ми повинні дотримуватися.
Хороші або ненасичені жири: всередині цієї групи ми знаходимо два типи.
- З одного боку, жири або мононенасичені жирні кислоти. У цій групі найбільш репрезентативним є олеїнова кислота, що захищає нашу серцево-судинну систему, оскільки це сприяє зниженню рівня холестерину в крові (підвищує рівень хорошого холестерину та зменшує поганий). Де ми його можемо знайти? Міститься в таких продуктах, як авокадо, оливки та оливкова олія.
- З іншого боку, ми маємо жири або поліненасичені жирні кислоти. Основною його функцією є контролювати рівень холестерину, тим самим зменшуючи ризик утворення тромбу та згустків. До цієї групи належать омега 3 (ліноленова кислота) та омега 6 (лінолева кислота), які є незамінними жирними кислотами. Що це значить? Ну, наш організм не може виробляти їх самостійно, тобто ми повинні їх ковтати через їжу.
Погані або насичені жири
- Ці жири негативно впливають на наш організм, вони, як правило, підвищують рівень холестерину та тригліцеридів у крові, якщо їх надмірно споживають, тому ми повинні стежити за їх споживанням.
Транс-жирів
- Це ненасичені жири, які були модифіковані в процесі виробництва харчових продуктів, щоб змінити їх структуру. Цей процес перетворює ненасичений жир у трансжир, що негативно впливає на наш організм. Ми можемо знайти їх, перш за все, у готових стравах, у промислових смажених продуктах, у вершковому маслі та ін.
Що слід пам’ятати під час дієти?
Слід зазначити, що споживання жиру за нормальних умов повинно становити більш-менш 30% загальної енергії на добу, однак із цього відсотка максимум 10% має становити насичені жири. Тому це важливо, зменшити споживання продуктів з цими шкідливими жирами, як смажена їжа, фаст-фуд, вершкове масло, м’ясні нарізки, тощо.
З іншого боку, ми повинні сприяти споживанню тих продуктів, які містять корисні жири. оливкова олія, авокадо та оливки, наприклад, вони містять мононенасичені жири. А поліненасичені? синя риба є дуже хорошим джерелом, як і горіхи, особливо волоські, мигдаль та фундук.
Чи знаєте ви, наскільки здорові горіхи?
Є багато доказів того, що щоденне вживання горіхів сприяє турботі про наше здоров'я. Вони є дуже хорошим джерелом корисних жирів омега-3, що допомагає підтримувати серцево-судинне здоров’я. Крім того, вони забезпечують значну кількість клітковини, вітамінів та мінералів. Отже, що ви чекаєте, щоб ввести їх у свій раціон?
Коротше кажучи, як ми пояснили, головне не обійтися без жирів, а споживати кожен з них у правильній пропорції, щоб отримати максимальну користь.