буде

Зі свіжих овочів квасолевий суп також набагато смачніший. Вам навіть не потрібно відмовлятися від цього, якщо ви до цього часу викликали здуття живота або напружили живіт. Натомість використовуйте старі практики. Якщо хочете, можете навіть збагатити суп щіпкою.

Квасолевий суп

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 40 дкг видобутої квасолі
  • 2 моркви
  • 1 шматочок цибулі
  • 1 ріпа
  • 0,5 селери
  • 1 пучок петрушки
  • 2 столові ложки олії
  • 2 столові ложки борошна
  • 1 помідор
  • 1 дб паприки
  • 1 кубик супу
  • 2 лаврових листа
  • 1 чайна ложка червоного перцю
  • сіль
  • перець
  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час підготовки: 1 година 15 хвилин

Підготовка:

Замочіть квасоля за день до варіння у трохи більшій кількості води, ніж вона покриває. Таким чином, більшість активних інгредієнтів, що викликають здуття живота, розчиняються. Наступного дня очистіть овочі від шкірки і наріжте їх за бажанням. Нагрійте на сковороді трохи жиру і покладіть на неї подрібнену цибулю, а потім протушкуйте. Киньте буряк і селеру, а потім обсмажуйте хвилину-дві. Додайте квасолю і залийте двома літрами води. Коли закипить, кришіть кубики супу, приправляйте сіллю, перцем, лавровим листом за смаком, додайте помідори та перець.

Посипте щіпку соди в варильний бульйон, це також допоможе вам уникнути здуття живота. Готувати без кришки, періодично помішуючи. Коли квасоля розм’якне приблизно через півтори години, зробіть ривок. На невеликому полум’ї, з невеликою кількістю олії, обсмажте борошно до кольору булочки і посипте на нього червоний перець. Тим часом постійно помішуйте. Дайте йому охолонути холодною водою і залийте суп. Посипте подрібненою петрушкою і варіть ще десять хвилин, а потім подайте теплим.