Багато пива, вироблені в Німеччині, містять більше миш'яку, ніж вода, з якої вони виготовляються, і концентрація отруйної речовини іноді перевищує межу для здоров'я, показали німецькі дослідники.

З 2009 року науково-дослідний інститут якості харчових продуктів Мюнхенського технічного університету, який спеціалізується на дослідженні пивоваріння, регулярно перевіряє склад приблизно 150 сортів пива, виробленого в Німеччині. Було показано, що вміст миш'яку в напої іноді може досягати 24 мікрограмів на літр, хоча згідно зі стандартами охорони здоров'я ООН концентрація питної води вище 10 мікрограмів на літр може завдати шкоди здоров'ю.

бути

Однак конкретного обмеження здоров'я для пива не існує, і в багатьох країнах вміст миш'яку в питній воді значно перевищує максимально дозволений рівень ВООЗ, і багато іноземних сортів пива мають більше миш'яку, ніж німецьке пиво. Крім того, вміст миш'яку у випробуваному німецькому пиві стабільно зменшується з початку дослідження, заявив Мехмет Коельхан, директор інституту, згідно з повідомленнями німецької преси в понеділок.

Перші дані про вміст миш'яку справді шокували виробників, тому вони розпочали систематичну перевірку сировини та готової продукції, додав він. Експерти Мюнхенського науково-дослідного інституту виявили, що пиво зазвичай містить більше миш'яку, ніж вода, з якої воно використовується. Дослідження причини цього показало, що важкий метал надходить до напою переважно з діатомової землі, що використовується як фільтруючий засіб. Цей результат зробив серйозний тиск на постачальників діатомової землі на пивоварні, і пивовари стали більш чутливими до цього питання, сказав Мехмет Коелхан.

Наприклад, Асоціація пивоварів Баварії запровадила додаткові процедури моніторингу. Регулярно контролюється наявність інших важких металів, включаючи ртуть, кадмій та свинець. Керівник організації Вальтер Кеніг наголосив, що концентрація цих речовин не перевищує граничну величину для будь-якого з їх продуктів.