здоров

Дізнайтеся секрет здоров’я Індії

Єдиної індійської кухні не існує. Через величезний простор країни та різноманітну кухню, а також гастрономічні звички, її не можна узагальнити. Однак є деякі здорові традиції, які є загальноприйнятими у всій країні, мабуть, тому, що багато гастрономічних традицій походять з Аюрведи, однієї з найдавніших цілющих, а точніше, що зберігає здоров’я, систем, що існують тисячоліттями і досі дотримуються його вчень у всьому світі сьогодні .
Древні тексти описують цілющу дію багатьох продуктів. Ось три харчові звички, які досить поширені в Індії і можуть принести користь усім нам.

1. Спеції як ліки

Одне з найпоширеніших слів в Індії - «спеція», не випадково. Кориця, коріандр, куркума, кайенський перець, пажитник, фенхель, насіння гірчиці, кардамон ... не тільки додають смак і аромат нашим продуктам, вони всі мають безліч відомих цілющих властивостей. Наприклад, більшість каррі та страви з однієї страви, як правило, мають жовтуватий колір від доданої куркуми. Мудреці раніше знали, що куркума - це диво-засіб, що лікує опіки, але сучасні дослідження також говорять, що вона відіграє важливу роль у лікуванні раку. Або кайенський перець, відома «зігріваюча» спеція, підвищує імунітет разом з кількома іншими цілющими ефектами. Типовий індійський звичай жувати кардамон або кріп після їжі. Ці спеції не тільки освіжають рот, але й стимулюють травлення. Ми могли б наповнити об’ємні книги впливом спецій на здоров’я, варто з ними ознайомитись і використовувати їх теж.

2. Свіжоприготовлена ​​їжа

У сучасному поспішному світі навіть той, хто сам готує, блокує роботу та готує все меню за тиждень заздалегідь у неділю (або коли він його отримує). Практичні переваги цього сучасного звичаю безсумнівні, і навіть це здоровіше, ніж жити на оброблених продуктах, але Аюрведа радить, щоб ми їли лише свіжу їжу. Причиною цього є те, що свіжа їжа за дуже короткий час втрачає прану, тобто життєву силу. У сучасному розумінні хімічний склад їжі змінюється, роблячи її менш смачною та приємною. Завдяки стрімкому зростанню в останні десятиліття індіанці, які вже живуть у місті, також борються з поспішним життям, але поки що вони воліють вставати на світанку, щоб приготувати свіжу їжу за день до роботи.

3. Життя без м’яса

Загальновідомо, що більшість вегетаріанців живуть в Індії, як і сьогодні, що дієта без м’яса ідеально відповідає харчовим потребам людини, зменшує шанси на розвиток серцевих захворювань, збільшує ризик діабету та захищає від деяких видів раку. Цитуючи дослідження Національного центру біотехнологічних інформаційних технологій, «Зростає кількість наукових доказів того, що здорове вегетаріанське харчування має більше переваг, ніж інші відомі дієти, які також включають м’ясо та інші продукти тваринного походження. Ці переваги пов’язані з меншим споживанням насичених жирів і холестерину, а також тим фактом, що рослинна дієта містить більш складні вуглеводи, клітковину, магній, фолієву кислоту, вітаміни Е і С, каротиноїди та інші фітохімікати ».