Поняття уважності стає все більш частиною публічного дискурсу в останні роки. За допомогою сприйняття, імпортованого із східного культурного кола на захід, техніка медитації, що називається свідомим, настороженим присутністю, незліченна кількість їхніх побратимів зуміла впоратися із симптомами хронічного болю, депресії, стресу, тривоги та сну розлади, серед інших. Крім того, уважність також може допомогти нам харчуватися здорово, і це усвідомлюється фахівцем вже більше ста років, - йдеться у статті The Conversation.

значення

Корисний старий-новий метод

Подібно до того, як суть уважності полягає у тому, щоб повністю зосередити свою увагу на цьому моменті, про те, щоб віддатися йому, уважне харчування пропонує зосередити нашу увагу та всі наші почуття саме на цій їжі. Під час їжі ретельно продумуйте, що і для чого ви їсте, і насолоджуйтесь переживаннями. Не дозволяймо своєму минулому досвіду та упередженням заважати нам насолоджуватися їжею та бути відкритими до нових смаків. Дієта уважності - хоча її основною метою є не втрата зайвих кілограмів - може допомогти дієтологам змінити своє ставлення до хорошої та поганої їжі, а також заохотити їх споживати менші порції та менше калорій.

Хоча ця дієта сьогодні у розквіті, її коріння сягають початку 20 століття, коли американський фахівець з охорони здоров’я на ім’я Горас Флетчер порадив присутнім їсти не тільки ротом, але й мозку. За словами Флетчера, наш емоційний стан під час їжі сильно визначає, які продукти ми обираємо. У своїй книзі, опублікованій у 1913 році, він викладає наступні правила щоденного харчування: зачекайте, поки наш апетит справді з’явиться, не їжте поспіхом. Вибирайте їжу, яка найкраще задовольняє ваш апетит. Ми пережовуємо їжу (Флетчер каже, що слід пережовувати укус тридцять два рази, щоб вивести з неї всі зуби), поки не висмоктуємо з неї весь смак, лише потім ковтаємо її. Не дозволяйте ніяким негативним думкам чи відволікаючим факторам нашкодити вам між нами та прийомом їжі. Нарешті, ми завжди їмо скільки завгодно, а решту залишаємо природі.

Флетчер вважав, що основною причиною проблем з харчуванням є надмірний комфорт і неспокійне харчування. Він дав нам знак ніколи не лінуватися думати про те, що ми їмо, і ретельно пережовувати себе - буквально та свідомо - під час кожного укусу. Таким чином, ми можемо постійно відкривати нові смаки та нові задоволення, тим самим покращуючи свої смаки та покращуючи апетит. Крім того, автор винаходу винайшов техніку тренування, яка називається флетчеризинг, яка може допомогти нам зміцнити фізичну силу та витривалість і навіть розмити голову. Як доказ цього, Флетчер часто кидав виклик спортсменам Єльського університету на дружні змагання, в яких він перемагав молодих спортсменів навіть у віці шістдесяти років. Незабаром книга Флетчера стала бестселером. Серед його послідовників були Франц Кафка, Артур Конан Дойл, Теодор Рузвельт та Марк Твен, серед інших.

З 1910-х років флечерство також було включено до шкільних підручників з охорони здоров'я в Сполучених Штатах і стало рекомендованим методом збереження здоров'я у військових та в'язницях. У перші десятиліття століття за кордоном та в Англії часто організовували різні жувальні клуби, члени яких спільно практикували пильну обрядову їжу. Однак після смерті Флетчера в 1919 році метод поступово забувається, замінюючись різними дієтами зі зниженням калорій.

Однак уважне харчування знову переживає свій розквіт, тож вчення колишнього гуру здоров’я знову увійшло в суспільну свідомість. Настільки, що вчені дослідили, чи слід жувати укус тридцять п’ять разів, а точніше лише десять разів під час їжі. Результати дослідження показали, що чим більше разів ми пережовуємо їжу, тим більше зменшується вироблення греліну, який також називають гормоном голоду, отже, нам хочеться менше жирних укусів, і ми можемо їсти меншими дозами. Це може допомогти запобігти переїданню, але також контролює наші харчові звички. Серед різноманітних методів схуднення домінують ті, які диктують, яку їжу їсти, а що не продовжувати, хоча флетчеризм доводить, що те, як ми харчуємось, є принаймні настільки важливим, як те, що потрапляє на тарілку.