Вчора ввечері відбулася друга дискусія групи "Дієтологія без спонсорів", цього разу зосереджена на ролі харчової промисловості та під керівництвом Хештегу #DSPIndustria, і яка продовжує інформативну діяльність, яка розпочалася з дискусії щодо харчової піраміди.
З цієї нагоди виступи мали на меті відповісти на більш конкретні питання, а не зробити особисті презентації на цю тему, як ми це робили під час перших дебатів. З цієї причини у вступі я спробую зробити виставку та розробку конкретної теми: "Які законодавчі дії слід вжити щодо продуктів харчування, які вважаються менш здоровими? "
Подвійне обличчя харчової промисловості
Перш за все, трохи контекстуалізуйте, чому ця тема сьогодні гостра. Ми повинні враховувати, що харчова промисловість відіграє фундаментальну роль у розповсюдженні та гарантуванні безпечності та розподілу харчових продуктів, завдяки чому сьогодні ми можемо споживати їжу із низкою санітарних гарантій, які вони дозволяють. Незважаючи на це, і враховуючи, що в межах харчової промисловості ми повинні диференціювати різні компанії за їх діями, загалом існує клімат вичерпного тиску для сприяння споживанню.
У такій споживацькій культурі, як наша, розкіш продається, ексклюзивність продається ... і споживач в кінцевому підсумку має надмірне споживання, внаслідок такої моделі поведінки мало партій, які в підсумку отримують вигоду, і одна з них - галузь економічно . Як би цього було недостатньо, це безвідповідальне споживання призводить до численних проблем зі здоров’ям, які іноді намагаються запропонувати нам рішення з функціональними продуктами харчування чи здоров’ям ...
У кінці дня ми впадаємо в суперечність, і це є Ми можемо сказати, що пляшка з ряжанкою допомагає вашим захисникам снідати, але ми не можемо попереджати солодкі безалкогольні напої, алкоголь або випічку .
На жаль, ми маємо виділити державні ресурси для протидії шкоді, яку завдали компанії ціною збагачення себе безвідповідальним споживанням.
Чи допоміг би податок проти ожиріння?
Ми можемо розраховувати на деякий попередній досвід у цьому відношенні, наприклад, відступ Данії після первісного скорочення споживання або поточні норми, які застосовуються в різних європейських країнах.
Зображення продажу безалкогольних напоїв (RadioFórmula)
Це предмет, який також вивчався років тому, як показав Майттон у 2007 році, податки самі по собі не обов'язково зменшують споживання цієї їжі. Щоб ці показники працювали, вони повинні становити щонайменше 20%, і більш ефективно, якщо їх інтегрувати в узгоджену політику з діями у всіх секторах.
Особисто я не прихильник цього заходу, він криміналізує і звинувачує споживача, він зосереджується на продукті, не беручи до уваги споживання, і все це в генезі ожиріння, яке є настільки багатофакторним. З іншого боку, слід також враховувати, що ожиріння більше закріплюється на нижчому соціально-економічному рівні, тому саме ті сім'ї найбільше постраждають від збільшення, не гарантуючи зменшення споживання.
Я вважаю, що споживчу тенденцію слід рухати за допомогою інших інструментів, я особисто виступаю за більш інформативну та освітнішу модель (це також те, що я роблю, і це моє власне упередження). Знання того, що такий журнал, як "The Journal of Consumer" у Канаді, це означає Етикетки, що попереджають про небезпеку надмірного споживання, ефективніші, ніж податки на жир.
Навчально-інформаційна модель
Більше, ніж оподатковувати продукти харчування окремо, добрий вибір повинен бути спрощений. Для здоров’я, щоб зробити правильний вибір, повинні бути хороші варіанти . Парадоксально, але ми живемо в країні, де, якщо ви хочете грати в баскетбол, вам доведеться перестрибнути паркан і вас можуть оштрафувати за гру з м’ячем на вулиці, але в супермаркеті солодощі стоять поруч із батареями, і вони кладуть іграшку всередині шоколадного яйця або дитячого меню. Усі ці речі можуть регулюватися законодавчо, а також можуть сприяти зміщенню навколишнього середовища в бік різної від нинішньої моделі споживання, не обов'язково будучи зростанням ціни.
Я визнаю, що я закоханий у такі проекти, як "TheFunTheory" (до вступу на цю тему), які, крім приватної ініціативи, зосереджують проблему на тому, щоб зробити повідомлення позитивним та просувати здорову звичку. Ось приклад в Оденплані, в центральній частині Стокгольма:
Цей тип ініціативи не обмежується цими поодинокими випадками, але є частиною контексту, який пропонує найкращий вибір у галузі охорони здоров’я. Особисто я можу поділитися деяким досвідом Швеції, країни, де роблять більш здоровий вибір: університетські кафедри мають безкоштовні кошики з фруктами для своїх працівників, кіоски або типові цілодобові магазини продають фрукти індивідуально, а деякі супермаркети пропонують безкоштовні фрукти дітям із повідомленнями, що заохочують їх споживання.
Приклад поставки фруктів у магазині Pressbyrån
Безкоштовні фрукти для дітей у супермаркеті «Пульзен»
Очевидно, що такі типи ініціатив не відповідають виключно за рівень надмірної ваги та ожиріння, але весь контекст впливає.
У вчорашній відеозустрічі ми не лише говорили на цю тему, деякі розділи, в яких дебати проходили з більшою популярністю, були: "Як харчова промисловість впливає на споживача добре чи погано?" та "Взаємовідносини між спонсорами та харчовими товариствами", тема, щодо якої ви також можете проконсультуватися у цій публікації (більше зосереджена на конгресах).