курсі

З 20 липня 2016 року Регламент Комісії (ЄС) № 828/2014 щодо надання споживачам інформації про відсутність або зниження вмісту глютену в продуктах харчування.

Целіакія - це вроджене аутоімунне захворювання, яке не переносить безглютеновий білок, що викликає хронічне запалення та атрофію ворсинок тонкої кишки. Як результат, організм засвоює менше або взагалі не містить поживних речовин, таких як білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали.

За підрахунками, 1% дорослих та дітей у Європі страждають цією хворобою. Люди з целіакією страждають стійкою непереносимістю глютену.

Клейковина являє собою білкову фракцію пшениці, жита, ячменю, вівса або їх перехресних варіантів та їх похідних, яка не переносить деяких людей і яка не розчиняється у воді та в 0,5 М розчині хлориду натрію;
"Пшениця" являє собою будь-який сорт Triticum

Пшениця (тобто всі сорти Triticum, такі як тверда пшениця, пшениця спельти та пшениця Хорасан), жито та ячмінь були визначені як злаки, які, як повідомляється, містять глютен. Глютен, що міститься в цьому зерні, може негативно впливати на здоров’я людей, які страждають від непереносимості глютену, і тому його слід уникати.

Після підтвердження діагнозу целіакії дієта без глютену забезпечить людині целіакію оптимальне здоров’я, відновиться фізичне самопочуття, зникнуть труднощі та покращиться як фізичний, так і психічний стан.

Інформація про відсутність або зниження вмісту глютену в продуктах повинна допомогти людям з непереносимістю глютену визначити та вибрати різноманітну дієту, незалежно від того, харчуються вони вдома чи поза домом.

Загальні вимоги до заяв, які можуть бути зроблені:

НЕ МІСТИТЬ ГЛЮТЕНУ
Вираз "без глютену" може використовуватися лише в тому випадку, якщо їжа, що продається кінцевому споживачеві, не містить більше 20 мг/кг клейковини.

ДУЖЕ НИЗКИЙ ВМІСТ КЛЮТИНУ
Вираз "дуже низький вміст клейковини" можна використовувати лише у тому випадку, якщо їжа містить або складається з одного або декількох інгредієнтів, виготовлених із пшениці, жита, ячменю, вівса або їх різновидів, спеціально оброблених для зменшення глютену., Не містить більше 100 мг/кг клейковини в їжі, як продається кінцевому споживачеві.

Більшість людей, які страждають непереносимістю глютену, можуть поступово вводити овес у свій раціон, коли захворювання добре контролюється безглютеновою дієтою, ретельно контролюючи наявність побічних ефектів. Чистий і незабруднений овес в більшості випадків безпечний.

Додаткові вимоги, що містять овес
Овес, що міститься у продуктах, що містяться як продукти, що не містять глютену, або продуктах з дуже низьким вмістом клейковини повинен бути спеціально підготовлений, підготовлений або оброблений таким чином, щоб уникнути забруднення пшеницею, житом, ячменем або їх перехресними варіантами, вміст глютену такий овес не перевищує 20 мг/кг.

Вибір продуктів, що не містять глютену, сприятиме викреслений символ вуха
Виробники та продавці продуктів, що не містять глютену, можуть використовувати символ торгової марки - перекреслений колос пшениці (будь-якого кольору), який є всесвітньо відомим серед людей з целіакією, щоб допомогти споживачам вибрати безпечні продукти. Стандарт AOECS забезпечує керівництво та технічні вимоги до виробників (Асоціація європейських целіакійських товариств).

Продукти, призначені для дитячих сумішей та наступних сумішей, не повинні мати позначення "дуже низька кількість глютену" або "без глютену".
Це випливає з Директиви Комісії 2006/141/ЄС, яка забороняє використовувати інгредієнти, що містять глютен, у виробництві харчових продуктів для дитячих сумішей та наступних сумішей.

Використання термінів "дуже низька кількість глютену" або "без глютену" відповідно до Регламенту Комісії (ЄС) No 182/2011 Регламент (ЄС) No 828/2014 забороняє, оскільки ці твердження використовуються для позначення вмісту клейковини, що не перевищує 100 мг/кг для "дуже низької клейковини" та 20 мг/кг для "безглютенової".

Визначення дитячих сумішей та наступних сумішей, а також харчові та медичні вимоги щодо дитячих сумішей та умови їх подання викладені в Додатках до Директиви Комісії 2006/141/ЄС (Додатки I та II, IV).

Додаток до законодавства:
Правила використання тверджень "без глютену" та "дуже низький вміст клейковини" в даний час викладені в Регламенті (ЄС) No 1234/2007. 41/2009. РЕГЛАМЕНТ КОМІСІЇ (ЄС) № Регламент (ЄС) № 41/2009 Європейського Парламенту та Ради від 20 січня 2009 року про склад та маркування харчових продуктів, придатних для осіб, які не переносять глютен, застосовується до харчових продуктів, відмінних від дитячих сумішей та наступних сумішей, охоплених Директивою 2006/141/ЄС. Регламент (ЄС) No 41/2009 та Директива 92/52/ЄЕС скасовуються з 20 липня 2016 року. Правила щодо використання тверджень "без глютену" та "дуже низька кількість глютену", викладені в Регламенті (ЄС) № 41/2009, скасовано. 41/2009 мають бути транспоновані законодавчими актами, які будуть прийняті відповідно до Регламенту (ЄС) № 1169/2011. Якщо продукти містять глютен, вони повинні бути належним чином марковані (Додаток II - речовини або продукти, що викликають алергію або непереносимість). Якщо продукт на основі злаків та дитяче харчування призначені для немовлят та маленьких дітей (згідно з Директивою Комісії 2006/125/ЄС), необхідна інформація щодо того, чи містить продукт глютен чи ні. Про відсутність глютену в цих продуктах слід повідомляти відповідно до вимог Регламенту.