МАДРІД, 12 лютого (EUROPA PRESS) -
Те, що любов потрапляє через шлунок - це фраза, яку говорять не тільки бабусі, але й багато досліджень, що підтверджує, що і жінки, і чоловіки сприйнятливіші та схильні до любові та щастя після гарного гастрономічного досвіду.
З цієї причини та з нагоди святкування, цього четверга, Дня Святого Валентина, експерти Європейського медичного інституту ожиріння (IMEO) попередили, що цей клімат співучасті та близькості можна посилити, уникаючи надмірного вживання цукри, рафіновані жири та вуглеводи.
"Зрозуміло, що важко встояти перед бажанням купувати або дарувати солодкі закуски, які вони продають нам у формі серця або як повідомлення прихильності та любові, але ми повинні знати, що передозування цією їжею може зробити наш день гірким завдяки їх вторинним наслідкам, таким як депресія, поганий настрій, стрес, дратівливість чи тривога ", - прокоментував експерт з питань харчування та речник Інституту Рубен Браво.
І, як ви вже докладно розповідали, проведення бенкету солодощів у День Святого Валентина може бути непродуктивним, оскільки те, що спочатку здається введенням енергії та задоволення, через викид дофаміну, який відбувається при вживанні цукру та зниження рівня стресу через тимчасове зниження кортизолу, може легко стати причиною звикання, і все більше солодощів потрібно, щоб отримати такий же рівень задоволення.
"Якщо ми знаємо, як працює наш організм на гормональному рівні, ми могли б також допомогти вам у любовних справах. Щоб вивільнити позитивні ефекти ендорфіну та серотоніну, речовин, що дозволяють нам почуватись щасливими, розслабленими та відпочити, нам потрібно бути в достатня кількість і синтезувати їх. Спосіб зробити це за допомогою незамінної амінокислоти, яка називається триптофан, яку наш організм не може генерувати самостійно, але може бути придбаний споживанням певних продуктів, таких як м’ясо, риба, яйця, молочні продукти та бобові ", додала клінічний дієтолог Кармен Ескалада.
Як тільки буде забезпечено достатнє надходження триптофану, ви повинні мати можливість його засвоїти, а для цього вам потрібно їсти вуглеводи. На цей час є два варіанти: приймати повільно поглинаючі вуглеводи, такі як овочі, бобові або горіхи; або, що частіше, швидка асиміляція, така як солодощі, макарони, печиво або хліб.
Однак на питання, чому, коли людина відчуває пригніченість, сум або розчарування, вона, як правило, обирає солодощі, експерти відповіли, що це пов’язано зі швидкістю дії. Тобто, приймаючи солодощі, ми помічаємо відчуття задоволення, самопочуття та підвищеної енергії за набагато менше часу, оскільки процес перетравлення цих поживних речовин відбувається швидше.
Проблема, як вони попереджали, полягає в тому, що, незважаючи на те, що цей ярлик забезпечить нам конкретний момент благополуччя за короткий час, ми повинні бути обережними, оскільки це також має шкідливі наслідки для нашого фізичного та емоційного здоров’я.
По-перше, коли надходить велика доза цукру, ми змушуємо нашу підшлункову залозу виділяти велику кількість інсуліну - гормону, який відповідає за підтримку рівня цукру в крові постійним. Це не тільки викликає перенапруження в нашій підшлунковій залозі, але й прискорює пульс.
Незабаром після цього через великий викид інсуліну, що відбувся, рівень цукру знову різко падає, в результаті чого рівень серотоніну знову падає, змушуючи емоцій, яких ми хотіли уникнути, знову з’являтися (розпад, смуток, розлад), а також невгамовна потреба споживати більше цукру.
ОСТЕРЕЖНО КОРОБКІВ ШОКОЛАДІВ ТА ФОРМОВИХ ПЕЧАШКІВ
Прості продукти, багаті цукром, включаючи коробки шоколадних цукерок, цукерки чи печиво у формі серця або кекси з амуром, також містять велику кількість жиру, що надає їм надзвичайно потужного та приємного смаку.
Це відчуття призводить до вивільнення великої кількості дофаміну, а система винагороди надмірно стимулюється - сукупність структур, розташованих у мозку, які слугували нашим предкам, щоб мотивувати їх до виживання.
"Часте вдавання до цієї надмірної стимуляції як нагороди змушує наше тіло потребувати все більше і більше цих продуктів, щоб отримати таку саму кількість задоволення, яке може викликати звикання. В іншому випадку, якщо ми припинимо його отримувати, ми можемо відчути роздратування, смуток або навіть вид синдрому відміни ", стверджують експерти.
Справа в тому, що шоколад, яким би маленьким він не був, вже може забезпечити 70 кілокалорій (ккал); льодяник, 80 ккал; кекс, 150 ккал; пончик, 220 ккал; трохи печива, покритого шоколадом, 260 ккал; 8 унцій молочного шоколаду, 280 ккал; шматок пирога, приблизно 400 ккал; І так триває.
"Але, як завжди, дивитися лише на споживання калорій не вистачає, тому що калорії не тільки важливі, але й звідки вони беруться. І саме цей тип продуктів в основному приносить кількість цукру, шкідливих жирів та рафінованого борошна, тобто порожні калорії, які не приносять нам ніякої користі ", - прокоментувала експерт із спортивного харчування Мірея Еліас.
Тому, маючи на меті змінити його харчову цінність, зробити його здоровішим та, все ще святкуючи цей популярний фестиваль, Еліас порадив:
1. Кращі домашні солодощі, ніж промислові.
2. Підсолоджуйте фруктами, фініками, курагою, корицею або темним шоколадом із 70-80 відсотків мінімуму какао та низьким вмістом цукру (5-8 г цукру на 100 г).
3. У домашніх тортах використовуйте 100% пшеничне борошно.
4. У джемах та мармеладі використовуйте мелене насіння як загусник замість більшої кількості цукру;
5. Для тортів замініть основу печива подрібненими горіхами, такими як фундук та фініки;
6. Використовуйте банан, збитий з яйцями та вівсянкою, для приготування домашніх млинців;
7. Як топінг до пиріжків можна використовувати збиті фрукти, такі як манго або полуниця, чорниця та ожина, щоб надати йому червонуватого кольору на День Святого Валентина.
"Таким чином, ми змогли б не тільки значно знизити калорії, але і вони б надходили з кращих поживних речовин, роблячи наш десерт ситним, корисним та смачним", - вважає дієтолог IMEO.