"СВІРИ" - відмінне джерело білка. Вони мають низьку калорійність, низький вміст жиру, холестерину і, навпаки, багато мінеральних речовин. Якщо ви купуєте живі мідії (не заморожені), дізнайтеся дату, до якої вам слід їх використовувати. Рекомендую якомога швидше. Вони продаються вмитими, але перед використанням добре промити їх під проточною водою. Це афродизіак 🙂 Переконайтесь, що ви досить добре його нагріли.
Для приготування мідій ми будемо використовувати олію, яку ми приготували у попередньому рецепті (ви можете знайти її на моєму веб-сайті або тут, у ресторані Хармонік). Додайте гілки свіжої петрушки на сковороду з підготовленим маслом і додайте промиті мідії. Їх слід закрити, що є ознакою того, що вони свіжі. М'яке напіввідкриття не шкодить. Відкиньте відкриті та викиньте мідії з пошкодженою оболонкою.
Покрийте приблизно 1 дкл води і витримайте під кришкою протягом 5 хвилин. Через п’ять хвилин перемішайте мідії і тушкуйте ще 5-10 хвилин, поки всі вони не відкриються. Подавати з морквяним пюре. (Ви змішуєте варену, солону моркву з шматочком вершкового масла і щіпкою подрібненого чорного перцю)