Напевно з ними траплялося, що деколи найпростіші інгредієнти для приготування, такі як рис, викликають у нас найбільші проблеми. Але ми зрештою не можемо їх відкласти зерна та насіння вони настільки універсальні, що ми можемо легко включити їх у свої плани харчування.
Але на наше маленьке щастя, незважаючи на те, що ми сотні разів готували рис, лободу або кілька простих бобів, одного разу він згорить або залишиться солоним, або вони нас поб’ють. Давайте подивимось, що таке п’ять найпоширеніших помилок при варінні зерен та насіння, і як їх уникнути.
1. Не додавати сіль під час варіння
Що стосується приправи зерен та насіння, ми повинні думати про них так само, як і про макарони. Якщо ми не додамо воду у воду, у нас буде каструля, повна простих зерен, несмачна та неапетитна. Порада полягає в тому, що як і у макаронних виробів, давайте щедро підсолити воду перед приготуванням Зерна. Це підніме їх природний смак і зробить смак не таким безглуздим.
2. Ставтеся до всіх зерен так, ніби вони однакові
Всі зерна та насіння можуть мати однаковий процес варіння, але це не означає, що вони однакові. Спочатку, час приготування різний, як співвідношення вода-зерно, яке ми повинні використовувати для їх приготування. Тому те, що може бути ідеальним для рису, може бути не найкращим для лободи, наприклад.
Тому особливо важливо, щоб перед тим, як почати їх готувати, ми в цьому впевнені вживайте потрібну кількість води на кількість насіння, яке ми збираємось використовувати. Крім того, необхідно мати таймер, який підраховує точний час, який потрібен для того, що ми готуємо.
3. Не накривайте сковороду під час готування.
Накривати каструлю під час варіння наших зерен та насіння - це дуже простий і водночас дуже важливий крок, хоча багато разів ми ігноруємо це як непотрібне і в кінцевому підсумку отримуємо каструлю, повну невареної їжі. Наша рекомендація полягає в тому, що ** як тільки рідина починає кипіти **, окрім зменшення вогню, ми накриваємо каструлю; таким чином ми зможемо запобігти випаровуванню зайвої рідини.
4. Переваріння
Ми вже згадували в попередніх параграфах, що не всі зерна однакові, і тому вони потребують різної кількості рідини та часу варіння. На додаток до налаштування таймера, нам потрібно бути пильними під час приготування їжі, особливо якщо ми готуємо новий рецепт або новий інгредієнт, який ми раніше не використовували. Щоб не робити помилок і не перегрівати їх, ми повинні тримайте їх при запаленому вогні лише до тих пір, поки вони не стануть м’якими і готували.
5. Готуйте їх при дуже високій температурі
Сильне нагрівання не є необхідним для приготування всіх продуктів, і це правило особливо важливо при підготовці зерен та насіння, оскільки варити їх потрібно безперервно висока температура призведе до випаровування великої частини варильної рідини швидко, залишаючи квасоля ще твердою і не повністю звареною.
Тому для того, щоб наші зерна та насіння були добре звареними та рівномірними, найкраще, як тільки почнеться кип’ятіння, знизимо температуру до мінімуму і давайте продовжувати тушкувати до готовності.