За останні роки було проведено багато досліджень, які висвітлювали переваги середземноморської дієти. Кілька років тому дослідники спостерігали, що особи, які мешкають у країнах Середземноморського басейну, мали менший відсоток інфаркту міокарда та нижчий рівень смертності від раку.

середземноморського

Оригінальна стаття **

1 Ангел Вісенте Ортега Гутьєррес, 2 Альваро Мануель Квінш Сукіланда, 3 Крістіна Марібель Лара Орельяна, 4 Еніт Марлен Морено Ортега.

1 доктор загальної медицини та хірургії, професор кафедри охорони здоров'я Національного університету Лоха; Mgs в судовій медицині.

2 Доктор загальної медицини та хірургії, професор кафедри охорони здоров’я людини Національного університету Лоха.

3 Загальний лікар базової лікарні Вількабамба, Mgs з питань охорони здоров'я для місцевого розвитку.

4 Доктор загальної медицини та хірургії, завідувач відділення епідеміології району охорони здоров'я 11d01, професор кафедри громадського здоров'я Національного університету Ложа.

Резюме

Середземноморський дієтичний тест було застосовано до 30 пацієнтів з неінфекційними хронічними захворюваннями, які належать до контрольної групи, і мою хворобу на краю Медичного центру №3 м. Лоха, 2018 р., Відстежували, проводили після оцінки приладу пізніше він був соціалізований та підписав відповідну інформовану згоду, з отриманими даними була створена база даних для подальшого аналізу інформації, отримавши індекс надійності Кронбаха 0,712, що надає внутрішній узгодженості приладу, що становить адекватний тест для виконання дієтична оцінка, що складається з набору з 14 коротких питань, оцінка яких має на меті надати інформацію про вашу прихильність до режиму середземноморської дієти.

Декларація про конфлікт інтересів

Як автори ми зазначаємо, що при плануванні та виконанні роботи ми не маємо конфлікту інтересів.

Середземноморська дієта

За останні роки було проведено багато досліджень, які висвітлювали переваги середземноморської дієти. Кілька років тому дослідники спостерігали, що особи, які мешкають у країнах середземноморського басейну (Іспанії, Італії, Франції, Греції та Португалії), мали менший відсоток інфаркту міокарда та нижчий рівень смертності від раку. На основі отриманих результатів було проведено пошук можливих причин, і було зроблено висновок, що середземноморська дієта відіграла фундаментальну роль у профілактиці цих та багатьох інших захворювань. Ця дієта заснована головним чином на споживанні їжі рослинного походження, використовуючи їжу тваринного походження в помірних кількостях (Мігель Кастро, Марта; Алейксандр де Артіньяно, Амая, 2014).

1 Декалог середземноморської дієти

Їжами та рекомендаціями, яких слід дотримуватися в середземноморській дієті, є:

  1. Оливкова олія першого віджиму є основним джерелом додавання жиру та віссю середземноморської дієти.
  2. Їжу рослинного походження слід вживати рясно: фрукти, овочі, бобові та горіхи, оскільки вони є основним джерелом вітамінів, мінералів і клітковини в нашому раціоні, забезпечуючи нам велику кількість води.
  3. Хліб та продукти із круп (макарони, рис та особливо цільнозернові продукти) повинні бути частиною щоденного раціону.
  4. Найкраще підходять свіжі та сезонні продукти, такі як фрукти та овочі.
  5. Вживання молочних продуктів, таких як молоко, йогурт та сири, має бути щоденним.
  6. Червоне м’ясо слід їсти в міру.
  7. Рибу слід їсти принаймні двічі на тиждень, а яйця - від двох до чотирьох разів на тиждень.
  8. Свіжі фрукти - звичайний десерт, солодощі та тістечка слід їсти зрідка.
  9. Рекомендована витрата води становить від 1,5 до 2 літрів на день. Вино слід вживати в помірних кількостях, під час їжі (дорослі), (Міністерство сільського та рибного господарства).

2 Харчова піраміда середземноморської дієти

Піраміда середземноморської дієти представляє сучасний спосіб життя, дотримуватися збалансованого та здорового харчування. (Salud Madrid, s.f.)

Серед продуктів, які слід вживати, є ті, які знаходяться в основі, це ті, що є щоденними, тоді як зростаючі - ті, які слід вживати за тиждень і, нарешті, у верхній частині піраміди, ті, які слід вживати щомісяця або в кінцевому підсумку, (Середземноморська дієтична група Міністерства культури, 2014).

Щодня:

  • Крупи. Одна або дві порції на прийом їжі. Бажано цілком.
  • Овочевий: Два прийоми їжі на дві порції за один прийом їжі
  • Одна або дві порції на прийом їжі.
  • Також пийте від 1,5 до 2 літрів води на день.
  • Молочні продукти, у вигляді нежирного йогурту та сиру.
  • Оливкова олія, розташована в центрі піраміди, по одній столовій ложці на людину в якості заправки.
  • Спеції, рослини, часник, цибуля, оливки, горіхи та насіння.
  • Вживання вина та інших ферментованих напоїв, одна склянка на день для жінок та дві склянки для чоловіків під час їжі.
  • Виконувати фізичні вправи. не менше 30 хвилин на день.
  • Відпочивати.

Щотижня:

  • Риба (дві і більше порцій), червоне м’ясо (дві порції) та яйця (дві-чотири порції).
  • Картопля (три порції на тиждень).

Іноді:

  • Цукор, цукерки, тістечка та напої, такі як солодкі фруктові соки та газовані напої, слід вживати в невеликих кількостях.

3 Переваги середземноморської дієти

Середземноморська дієта має більш сприятливий ефект, ніж дієта з низьким вмістом жиру, на зниження ваги, індекс маси тіла, окружність талії та кров’яний тиск у пацієнтів із надмірною вагою або ожирінням та, принаймні, на один із факторів ризику серцево-судинної системи. (COCHRANE, 2011)

Завдяки більшому споживанню клітковини з круп, бобових, фруктів та овочів, середземноморська дієта має сприятливу користь, допомагаючи кишковому транзиту та збалансовуючи калорійність профілю раціону. Вітаміни, мінерали та антиоксиданти пов’язані з меншим ризиком серцево-судинних захворювань та деяких видів раку. Тоді як оливкова олія, жирна риба та горіхи знижують рівень холестерину. (Salud Madrid, s.f.).

Дієтичні втручання можуть підвищити якість життя, пов’язану зі здоров’ям, розрахувати швидкість клубочкової фільтрації та сироватковий альбумін, а також знизити кров’яний тиск та знизити рівень загального та холестерину ЛПНЩ на 15-25 мг/дл (Suetonia C Palmer, 2017).

Опубліковане в 2008 році дослідження NIHAARP, яке зібрало понад 1 мільйон людей, показало, що дотримання середземноморської дієти пов'язане зі зменшенням загальної смертності, серцево-судинної смертності, частоти розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Паркінсона та Альцгеймера, та зменшення смертності та глобальна захворюваність на рак, (Франсіско Гомес; Хуан Франциско Алькала; Антоніо Гарсія; Франциско Перес, 2014).

Міжнародно контрастні епідеміологічні дослідження показують, що велике споживання фруктів та овочів, особливо сирих, захищає від гормонозалежних пухлин (Лісо, 2012).

Процедура

Предмети були вперше розглянуті групою викладачів університетів для оцінки

Тоді група пацієнтів із хронічними захворюваннями "МОЯ ХВОРОБА А ЛА РАЯ" була соціалізована з метою дослідження, а згодом підписана інформована згода.

Дизайн

Наступне дослідження стосується проекту інструментального дослідження, заснованого на внутрішній валідації інструменту ТЕРМІН СЕРЕДЖИТЕЛЬСЬКОГО ДІЄТА, щоб пізніше здійснити його зовнішню валідацію, за іншим сценарієм.

Матеріал і методи

Дослідницька робота була проведена в контрольній групі моя хвороба до лінії пацієнтів із хронічними захворюваннями, що належать до Центру охорони здоров’я No3 м. Лоха, загалом 85 осіб, вибірка з 30 пацієнтів була проведена навмання, спілкуючись та підписання відповідної інформованої згоди.

В якості комп’ютерних входів використовуються Excel для створення бази даних числових змінних та простоти їх транспонування, а також SPSS версія 22 для аналізу та інтерпретації даних після виконання всіх статистичних розрахунків.

Результати

Таблиця 1: Характеристика досліджуваної вибірки

Див .: Додатки - Валідація середземноморського тесту дієти, в кінці статті

Джерело: Середземноморський дієтичний тест.

Розробка: Дослідницька група.

Населення, яке вивчається, становить 30 осіб, з них 16 чоловіків та 13 жінок. Середній вік населення становив 34 роки з медіаною 28 років, з діапазоном 69 років і крайніми віковими значеннями між 19 і 88 роками.

Результати

По-перше, після отримання бази даних, ми приступили до отримання кореляції та коваріації Пірсона.

Таблиця 2: Співвідношення предметів Пірсона

Див .: Додатки - Валідація середземноморського тесту дієти, в кінці статті

Джерело: Середземноморський дієтичний тест.

Розробка: Дослідницька група.

У цій таблиці ми визначаємо, що пункт або запитання 8 має негативну відповідь, визначену за значенням кореляції Пірсона, стосовно решти 13 пунктів, більшість з яких вказують на позитивність у відповідях, для чого ми переходимо до того, щоб інвертувати те саме, щоб зробити це позитивне і що кінцеве значення відрізняється і збігається з 13 елементами.

Таблиця 3: Кореляція Пірсона з інверсією пункту 8.

Див .: Додатки - Валідація середземноморського тесту дієти, в кінці статті

Джерело: Середземноморський дієтичний тест.

Розробка: Дослідницька група.

У цій таблиці ми визначаємо позитивність усіх елементів, інвертуючи від'ємне значення, визначене кореляцією Пірсона для пункту 8.

Складаючи матричну таблицю співвідношень між елементами, ми отримали 0,003 як визначальну величину, що дорівнює 1 або ближче до цієї величини, таким чином складаючи 5 вимірів для кожного з елементами відповідно до значення дисперсії. Визначення в межах компонента 1 найвищих значень з 0,66 до 0,01 найнижчого, так що переважна більшість елементів належить і забезпечує більшу мінливість для компонента 1, за винятком перевернутого елемента 8, який забезпечує більшу варіативність компонента 4 з 0,482.

Рисунок 1. Графік седиментації предметів

Див .: Додатки - Валідація середземноморського тесту дієти, в кінці статті

Джерело: Середземноморський дієтичний тест.

Розробка: Дослідницька група.

Графік седиментації показує найбільшу дисперсію власних значень серед перших 5 елементів, що становить між ними до 66% загальної дисперсії, але найбільша варіабельність існує між елементами 1 і 2, що сприяє до 32%.

Таблиця 7: Компоненти з методом обертання: Varimax з Kaiser

Див .: Додатки - Валідація середземноморського тесту дієти, в кінці статті

Джерело: Середземноморський дієтичний тест.

Розробка: Дослідницька група.

Структура компонентів дозволила розкрити за значенням дисперсій коефіцієнти тесту, які спочатку оцінювали 4 виміри, які були інтегровані, компонент 1 - за перевернутими елементами 8, 7, 1, 10). 13, 6, 2, 4). Тоді як третій вимір складається з предметів (11,3, 14, 5) і, нарешті, компонент 4 з предметами (9, 12).

Таблиця 8: Аналіз надійності ITEM-TOTAL:

Див .: Додатки - Валідація середземноморського тесту дієти, в кінці статті

Джерело: Середземноморський дієтичний тест.

Розробка: Дослідницька група.

На завершальному етапі процедури було отримано індекс надійності Кронбаха 0,712, що надає йому послідовність, не усуваючи та не відкидаючи жодного елемента. У нашому дослідженні було встановлено, що компонент 1 забезпечує значні власні значення в переважній більшості і відповідає за Кронбаха альфа-значення.

Висновки

Середземноморський дієтичний тест є адекватним інструментом для проведення дієтичної оцінки, що складається з набору з 14 коротких запитань, оцінка яких має на меті надати інформацію про вашу прихильність до режиму середземноморської дієти, який після перевірки визначає внутрішню узгодженість. Він являє собою інструмент, який швидко та легко використовувати у будь-якій віковій групі та у будь-якій просторовій та часовій ситуації.

Правильний огляд питань та альтернативи їх відповіді призводить до збереження внутрішньої узгодженості на кожному етапі перевірки від структурування самого змісту, конструкції до надійності тесту в цілому.

Конфлікт інтересів

У групи дослідників немає конфлікту інтересів.

Додатки - Валідація тесту середземноморської дієти

Бібліографія:

Мігель Кастро, Марта; Алейксандр де Артіньяно, Амая. (2014). Харчові волокна та середземноморська дієта. Фонд здорового харчування. Отримано з http://www.nutricion.org/ img/files/DietaMediterranea% 20Avances2014 Web.pdf # page = 156

Feart, C. (1 серпня 2017 р.). Національний центр біотехнологічної інформації. Отримано з середземноморської дієти та когнітивного здоров’я: первинні результати еллінського поздовжнього дослідження старіння та дієти: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pmc/articles/PMC5538737 /

Міністерство сільського та рибного господарства, А. (s.f.). Середземноморська дієта, все, що вам потрібно знати про це. Ми середземноморські. Отримано з http://www.alimentacion.es/images/es/Dossier_Dieta Mediterranea_tcm8-433952. pdf

Здоров’я Мадрид. (s.f.). Отримано від Головного управління охорони здоров’я та харчування: http://www.madrid.org/ cs/Satellite? Blobcol = urldata & blobheader = application/pdf & blobheader name1 = Content-Disposition & blobheadervalue1 = filename% 3DDieta + mediterranea + проспект + peq.pdf & blobkey = id & blobtable = MungoBlobs & blobwhere = 1158578951575 & ssbinary = true

Середземноморська дієтична група Міністерства культури. (2014). Піраміда середземноморської дієти. Крит: Середземноморський агрономічний інститут Ханьї. Греція.