Виключення рафінованого цукру може принести велику користь здоров’ю, але який найкращий спосіб це зробити і яка ідеальна міра споживання?

Астрід Моралес

Більшість цукрів - це в основному поєднання глюкози та фруктози в різних пропорціях. Згідно з доповіддю, опублікованою The New York Times, підсолоджувачем, який найчастіше використовується у харчовій промисловості, є кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Пояснюється, що цей інгредієнт можна знайти в соусах, заправках, безалкогольних напоях та закусках. І причина, чому цей підсолоджувач настільки популярний, полягає в тому, що він виробляється з кукурудзяного крохмалю, компонента, який дешевший за звичайний цукор.

Вживання більше жиру гірше для чоловіків, ніж для жінок

4 березня 2017 року о 09:43 ранку

експерти

Експерти стверджують, що надлишок цукру є основною причиною ожиріння. Крім того, за словами дієтолога Андреа Аюона, споживання доданого цукру, відомого як сахароза або столовий цукор, у великих кількостях охоплює безліч можливих захворювань, які варіюються від зубних порожнин до діабету 2 типу та таких побічних ефектів, як високий кров'яний тиск, ішемічна хвороба серця тощо.

За словами Аюона, коли людина вживає цукор, рівень цього компонента в крові підвищується, і безпосередньою фізіологічною реакцією є гіперактивність. За цим слідує те, що технічно відоме як реактивна гіпоглікемія, яка характеризується надзвичайною втомою.

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує вживати лише 6 ложок цукру на день. Щоб визначити кількість, у статті BBC повідомляється, що лише одна банка соди може містити до 9 ложок цукру. Крім того, дослідження, опубліковане в журналі Heart, стверджує, що вживання двох або більше склянок солодких напоїв на день пов’язане з підвищеним ризиком серцевої недостатності.

Аюйон рекомендує якомога менше зменшити споживання цукру, щоб привчити піднебіння до нових ароматів і таким чином уникати того, щоб завжди відчувати солодкий стимул. Для цього він радить вибирати натурально підсолоджені продукти, такі як фрукти, а не ті, що містять штучні підсолоджувачі.

Ця порада збігається із заявами, зробленими Бі-Бі-Сі дієтологом Лорі Райт, спеціалістом з питань громадського здоров'я та представником Флоридської академії харчування та дієтології, яка пояснює, що, коли ви їсте фрукти, ви також отримуєте клітковину та поживні речовини, такі як вітамін С, тоді як банка соди - це не що інше, як цукор і калорії.

Який найкращий спосіб споживання фруктів?

Хоча багато людей думають, що фруктові смузі корисні, експерти кажуть, що вони містять багато глюкози. Ось чому, окрім того, що вони рекомендують їсти цілі фрукти, вони пояснюють, що вживання надлишку фруктових соків або смузі може призвести до зворотного результату.

Тож найкраще було б повністю нарізати цукор?

Мігель Анхель Марін, директор Діабетичної ради Гватемали, пояснює, що це необхідно для нормального функціонування організму, оскільки воно забезпечує калорії. На закінчення, погана річ - зловживати споживанням.

Один грам цукру забезпечує чотири калорії. Людина не повинна перевищувати у своєму раціоні споживання 240 калорій на день із сахарози, яка, як було зазначено раніше, така ж, як шість столових ложок цукру.