Вам не потрібно малювати серійний номер у цій лабораторії. ЛАБОРАТОРІЯ КАВИ - Залаегерсег

малювати
Новини швидко поширюються у кавових колах, коли відкривається нове кафе. Тепер ми їхали не до Цюріха, а до Залаегерсега. Команда Дегустації кави давно чекала цього моменту, коли в Західній Угорщині з’являється попит споживачів на якісне кафе. Щоб задовольнити попит, Ендре Немет (Банді) мріяв про великий. Залишивши старе кафе в торговому центрі, він створив регіон в Залаегерсегу, але можна сказати, що він став одним із найкрутіших місць у країні:

Кавове вино.

Тут поєднуються архітектура, якісна гастрономія, гостинність, любов до кави, знання про приготування кави.

Його команда дегустаторів кави могла тримати його інкогніто лише ненадовго. Невдовзі стала зрозумілою справжня причина нашого приїзду.

Банді тепло привітав та представив магазин площею понад 80 квадратних метрів, який був спроектований відповідно до поточної нової (сучасної) тенденції. Просторий інтер'єр, ідеальний розподіл столів. Ви також можете посидіти на невеликій терасі з лобовим склом за запитом. Ті, хто сидить перед прилавком, можуть стежити за кожним рухом кави.

І що там? Що стосується подразника око-рот.

Фільтр (V60, аеропрес, хемекс) та двостулковий автомат Dalla Corte для напоїв на основі еспресо. На нашу велику радість, свіжовичавлені овочі та соки також є в меню напоїв. Кожен, хто зголодніє, не повинен хвилюватися, оскільки бутерброди роблять місцево з чудових інгредієнтів. А для тих, хто має солодкий рот, можуть підійти професійні торти, навіть у палео-версії.

Нас найбільше цікавить кава та її приготування. Банді та його старий колега Тібор майже 10 років вивчали цю професію в Баріста, Угорщина. Перед відкриттям троє з них, розширених разом з Enikő, готувались відкрити кавову лабораторію в школі, позначеній ім’ям Шандора Тота (Lucky Cap). Ми переконані, що вони склали іспит з хорошими результатами, адже готували напої гостей саме досвідченими рухами, великою технологічною дисципліною.

Що стосується сировини, присутня і італійська лінія, і нова хвиля, 70-30% на користь нової хвилі. Використовувана кава готується в жаровні Szekszárd (Lucky Cap) з профілем, який відповідає смаку кавової лабораторії, яка упаковується та продається в місцевому кафе.

Особлива родзинка цього місця - і ми цього ще не відчували - це те, що баристи їдять “робочу сукню”, рівномірний зовнішній вигляд, що ще більше посилює наше відчуття якості.

Слід зазначити, що хтось одного разу сюди неохоче передає своє місце комусь іншому, він все одно хоче насолодитися кавовими насолодами. Можливо, вам все одно доведеться малювати серійний номер повільно ...?