Полиці в магазинах, де донедавна виставляли яйця, позіхають. Причиною є поширеність випадку фіпронілу, через що кільком іноземним компаніям довелося закрити птахофабрики та очистити виробництво від забруднення шкідливим інсектицидом фіпронілом. Якщо ви також сумуєте за яйцями вдома, прочитайте, як ви можете замінити їх на кухні!

вистачає

Нестача яєць спричинила невелику продовольчу кризу. Як тільки яйця з’являються в одному з магазинів, вони буквально надходять «на розпродаж» і швидко розпродаються. Це при тому, що їх ціна зросла. Як повідомив прес-секретар Topky.sk прес-секретар Словацького союзу птахівників Любомир Урбан, селекціонерам довелося знищити 15 мільйонів курей-несучок, що становить щоденну втрату 15 мільйонів яєць. "Хоча Словаччина самодостатня у виробництві яєць, у нас навіть є невелике перевиробництво, на внутрішньому ринку птахівники змогли використати лише близько 75 відсотків продукції, а 30 відсотків їм довелося шукати збут за кордоном". - пояснив Урбан. На практиці це означає, що дефіцит яєць позначався переважно на тих мережах, які їх широко імпортували.

Детальніше: Інструкція про те, як купити яйця зі Словаччини в магазині: Ви не знайдете їх походження з упаковки!

За словами Урбана, полиці магазинів наповнюватимуться яйцями протягом наступних двох-трьох місяців. "Ситуація в Європі заспокоїться, коли вони почнуть нести курячі яйця у фермах, які фермерам, особливо в Нідерландах, який є одним з найбільших виробників яєць, довелося відновити після спалаху випадку з фіпронілом". Урбан додав, додавши, що ціни на цю основну їжу можуть стабілізуватися вже протягом листопада.

Як готувати без яєць

Павло Гудек, відомий чеський веган, блогер та інструктор бойових мистецтв, розкрив для Іспиту, як приготувати смачну та поживну їжу без яєць. Однак це залежить від того, чи хочемо ми замінити яйця з точки зору смаку чи просто функціональної (сполучної) сторони.

"Що стосується смаку, чорна сіль, яку можна придбати в спеціалізованих магазинах здорового харчування, виявилася чудовою для солоних страв. Він містить сірку, яка надає кожній страві характерний яєчний аромат, будь то спреди, омлети тощо. " пояснив фахівець із здорового харчування.

"Що стосується функції, то в більшості випадків яйця можна опустити. Без яєць (або не додаючи нічого іншого) ви будете готувати млинці чи деруни і не порватись чи щось подібне ". пояснює.

Під час випікання яйця також можна замінити

У рецепті, де потрібно використовувати яйця - наприклад, під час приготування тіста, ви можете замінити їх розтопленим бананом (1 яйце = ½ банана), подрібненим насінням льону або іншим видом борошна (наприклад, гороховим), радить Павло Гудек. "Наприклад, ви можете приготувати омлет без яєць із суміші горохового борошна та води з додаванням вже згаданої чорної солі. Якщо ви хочете, щоб страва мала жовтий колір яєць, використовуйте куркуму (приблизно половину чайної ложки), " доповнює промоутер веганської їжі.