7.8. 2017 10:00 Борч - це улюблений суп усіх любителів буряків. Ну, а в теплу погоду у нас начебто немає апетиту до гарячих супів. Тож спробуйте приготувати холодний варіант цієї популярної страви.

подобається

Літній освіжаючий борщ

Тобі потрібно:

  • 1 кг буряка
  • сіль
  • 2 склянки курячого бульйону
  • 1 сметана
  • ½ чашки білого йогурту
  • ¼ склянки цукру
  • 2 столові ложки лимонного соку
  • 2 чайні ложки винного оцту
  • чорний перець
  • 1 салатний огірок
  • 2 зелені цибулини
  • свіжий кріп

Підхід:

Очистіть буряк і помістіть його в киплячу підсолену воду. Варити 30-40 хвилин до м’якості. Вийміть і дайте воді, в якій вона готувалась, охолонути.

Візьміть півтори склянки охолодженої бурякової води в миску і додайте дві склянки курячого бульйону. Додайте інші рідкі інгредієнти, такі як вершки, йогурт, лимонний сік, винний оцет і змішайте їх заглибним міксером до однорідності. Приправте сіллю, перцем і кропом.

Остиглий буряк і очищений салат наріжте невеликими кубиками. Очистіть зелену цибулю, а також наріжте його невеликими шматочками. Додати всі овочі в суп.

Поставте суп на ніч для закриття в ємність для відпочинку в холодильнику. Подаючи суп, додайте до верху совок вершків і посипте дрібно нарізаним свіжим кропом.