Дослідники вивчали вплив дієти на внутрішньоклітинне виробництво білків у дощових черв’яків та оцту. "Давно відомо, що вживання занадто великої кількості їжі, особливо білка, скорочує життя. Наша дослідницька група показала, що більше споживання білка прискорює внутрішньоклітинний синтез білка. Чим швидше процес, тим більше помилок відбувається", - сказав Крістофер Гордий з Південного дослідника в Наука про харчування та обмін речовин в Австралійському науково-дослідному інституті охорони здоров’я та медицини (SAHMRI), провідний автор дослідження, опублікованого в поточному випуску Current Biology.
"Це як наша повсякденна діяльність, така як водіння автомобіля, чим швидше хтось за кермом, тим більше шансів зробити помилку. Накопичення дефектних білків у клітині шкодить здоров'ю та скорочує життя", - пояснив він. Дослідження підтвердили зв’язок між дієтою з низьким вмістом білка та високим вмістом вуглеводів та більш тривалим, здоровим життям - і, перш за все, здоров’ям мозку. "Є багато поганих новин про вуглеводи, особливо коли мова йде про втрату ваги, але головне - це знання балансу та різниця між добрими та поганими вуглеводами", - сказав Гордий. Вживання вуглеводів з високим вмістом клітковини, тобто фруктів, овочів та необроблених злаків та насіння, є найздоровішим, що також характерно для так званої середземноморської дієти, зв’язок якої з довголіттям вже був ретельно доведений, на думку професора . "Асоціація, виявлена під час вивчення дощових черв'яків та оцту, стосується і людей, тому споживання меншої кількості білка може допомогти продовжити життя людини", - зазначив Гордий.