хто-небудь може порадити, наскільки великою була вага мішків з ванільним цукром приблизно в 1980 році? У мене багато рецептів або. книги з найдавніших часів. Це могли знати раніше народжені, особливо пекарі та професійні кухарі .-). Сьогодні ваги в основному використовують для 8 і 20 г, але як це було раніше для товариства у Словаччині? Було продано лише 20 г упаковок ванільного цукру або інших ?

цукор

Друге питання було б цікавим, якби хтось міг відповісти, яким смаком на той час був ванільний цукор. Тому що сьогодні ванільний цукор - не все однаково. Я також знайшов тести в Інтернеті від різних марок, де порівнювали смак, а також склад - відсоток ванілі або екстрагований хімічно очищений ванілін + по відношенню до звичайного цукру.

Дякую за відповіді.

Обговорення теми

Бажаю тобі щасливої ​​руки!

Ми, напевно, писали одночасно:-) Я пам’ятаю, що вона також сумнівалася у вимиванні в спирті, а потім викинула. якщо я добре пам’ятаю, вибачте@sovka, Я не хочу виглядати погано.

ви даєте цукрову пудру? Я читав, що він раніше загартовувався, але я не пробував, тому прошу. Інакше ти мені подобаєшся, тільки з кристалом. Я вирізаю соски, вибираю зерна і змішую все з цукром, а потім просто наповнюю його.

Ну, так, я бачив ці тести і знаю, що переважна більшість ванільних цукрів була максимальною оманою - оманливими споживачами (неправдива інформація). Навіть найпроданіший ванільний цукор був проданий, хоча він містив значну частину вмісту упаковки, це був лише ванілін, а не ваніль як така. Вчора я вивчав пастеризацію та бродіння стручків ванілі (плодів) в Інтернеті. Це складний процес, як і при виробництві тютюну (тобто сушеного тютюну для куріння або тютюнового листя, призначеного для виробництва сигарет). Ніякої слави.

Принаймні відтепер я знаю, чому сама стручок ванілі така надзвичайно дорога. У сумці знаходяться напр. 2-3 ванільних смужки, і це коштує 3-5 євро або скільки (точно не пам’ятаю, але це дорого). Незважаючи на все, це окупається - купуйте стручки ванілі, змішуйте їх з цукром у міксерах, дайте йому погасити принаймні тиждень, і ми маємо домашню якість - чистий 100% ванільний цукор або. цукор, що містить 100% здорову справжню, справді натуральну ваніль. І навіть з точки зору ціни це окупається більше, ніж купувати кілька ванільних цукрів вагою 20 г у мішках.

Тому мене в основному цікавила якість смаку та вага ванільного цукру приблизно з 1980 року, а може навіть раніше. Наприклад, у мене є ванільні розетки, різдвяне печиво, яке ми готуємо вдома вже 15 років. Питання лише в тому, чи правильно встановлено «солодкість»:-) коли ми щороку купуємо іншу марку і нарешті навіть масу 8 г, хоча ми нібито маємо чистий ванільний цукор, тобто. не ванілін цукор. Як тільки ванільні розчини солодкі, ще раз помилка солодкого смаку, я трясуся:-). Ось чому мене цікавить смак і вага ванільного цукру в упаковках, виготовлених давно.

Я також подрібнив цукрову пудру та пряники для пряників, бо не потрапив. Зараз я шліфую і роблю все вдома, бо те, що ти отримаєш, коштує кийок.
Що стосується екстракту, ваніль добре переносить алкоголь, смак і склад не змінюються. Так спокійно вливайте в доброму дусі. Коли ви дивитесь на склад на готовому продукті, бурбон повинен бути ванільним та спиртовим, а не. Чому.
Ви знаєте, що ті чорні точки, які є насінням сосків, часто замінюють меленою кавою, щоб обдурити нас.?

Сьогодні цукрова пудра не твердне, до неї додають крохмаль.


Також щось про ваніль, можливо цікаве.

Я знаю, класично зберігається ні. Я мав на увазі це у зв’язку з ванільним соском.

Книги, виробничі процеси, вітчизняне виробництво. але ей люди. нічого поганого, але мені потрібно було знати кількість і, можливо, якість цукрової пудри, виробленої приблизно в 1975 - 1980 роках:). Проста вага в звичайній упаковці тодішнього ванільного цукру. На той час, окрім усього, кордони були закриті, торгівельний ринок контролювався, а тому в Чехії продавалося не так багато брендів. Якщо хтось не знає якості та смаку або люди не можуть домовитись про це, тоді я зрозумію, бо це стосується - сто людей = сто смаків. Але чи справді хтось знає хоча б вагу пачки ванільного цукру з тих часів?:).

Так, я знаю, що навіть якби я знав вагу упаковки, це все одно могло б становити, скажімо, 50% вмісту справжнього ванільного меленого порошку + 50% цукрової пудри (або як це ще називають "цукровим борошном" у Чеська Республіка), але це може бути і в іншому співвідношенні. Але принаймні вага, якщо хтось знав, що я благаю.:). Чи не було це 16 г, наприклад? Це було 20 г? Пізніше я розгляну питання смаку чи якості. Як варіант, це допомогло б мені дізнатися склад, чи то ванілін на той час, чи ванільний цукор готували з мелених стручків ванілі. Вибирати було не з чого. Макс. 1-2 типи упаковки, тому я не знаю, чому це вже ніхто не пам’ятає.

Я можу сказати для себе, що найкраще робити домашній та власний ванільний цукор. На YouTube є відео-підручники hafo. Наприклад, придбайте близько 4 гвоздики ваніліну + дрібно наріжте + киньте їх у блендер разом із кришталевим цукром (200 г?) І дайте йому змішатися. Після зупинки, скажімо, через 1 місяць, це цілком приємний ванільний цукор. Найкраще використовувати коричневий кришталевий цукор замість очищеного очищеного білого цукру, щоб ми були ближче до природи та клітковини, як це потрібно нашому організму:).