молочних продуктів

Секрет успіху цих молочних продуктів - це особливий смак і аромат, що сильно нагадує сухе молоко. Незважаючи на схожий смак, колір та аромат, існують відмінності між варенетом та ферментованим печивом, і ми обговоримо їх у цьому матеріалі.

Що відрізняє варенець від ряженки?

Основна різниця між ферментованими та ферментованими жінками полягає в технології приготування їжі. Незважаючи на те, що обидва продукти готувались у духовці, час випікання та деякі його етапи мали суттєву різницю.

Як зробити ферментовану жінку?

  1. Для ряженки фасоване молоко ставлять у розігріту духовку і залишають на ній 5-6 годин. У той же час температура варіння не повинна перевищувати 100 градусів, оскільки при цій температурі білки поділяються на стадію, яка найбільш підходить для організму і позитивно впливає на смак продукту.
  2. За такий тривалий період молоко встигло випаруватися, зробивши густішим та ароматнішим. Після тривалого випікання вміст глиняних горщиків охолоджували і заливали сметаною.
  3. Інші теплові ферменти для дозрівання вже розповсюджуються на глиняних формах менших розмірів.

Як створити варильні посудини?

  1. За подібною технологією готується і варенец. Для нього молоко в глиняних горщиках змішують із вершками і відправляють у піч, але при температурі до 120 градусів.
  2. Молоко поступово нагрівається і тому не кип’ятять, а покривають густу золотисту скоринку, яка все одно може випаровувати зайву рідину.
  3. На відміну від кислого молока, ароматизовані серцеві сердечники корисні молочнокислі бактерії, отримані коагуляцією, а потім продукт не поміщають в тепло і холод, приблизно чверть доби.

У чому основна відмінність батьків від рисоварки, ми з’ясували, а тепер про нюанси:

  1. По-перше, гамбургер має набагато більш виражений смак топленого молока, а також більший вміст жиру завдяки додаванню сметани в кінці варіння.
  2. По-друге, у сучасному виробництві ферментований ферментований ферментований за допомогою особливих грибів і варенець - бактерій.

Якщо вас цікавить, що корисного: варенець або ряженка, відповідь залежить від того, які цілі ми переслідуємо при вживанні цих молочних продуктів. Сучасні рисові подушечки та варенець також ароматизовані мікроорганізмами, корисними для шлунково-кишкового тракту, але при низькокалорійній дієті краще віддати перевагу варенету, оскільки його жирність нижча.