Це також їжа, яку я дуже любив під час свого палео способу життя. Звичайно, я споживав його раніше, особливо бабусині версії, але фруктові страви якось не завжди надходили, головним чином через проблему консистенції. 🙂 Погодьмося, якщо у когось такі дивні слимаки, пельмені зі сливи зі сливи не будуть їхніми улюбленими. 🙂
Що ж, тепер, коли я написав такий надзвичайно слинний вступ до нього, можливо, давайте перейдемо до суті, перш ніж продовжувати назавжди. 😀 Отож цього року ми зібрали багато слив у саду, і вони вишикувались у симпатичні маленькі кілограмові пакети в холодильнику, чекаючи своєї правильної лінії. Цей правильний рядок у формі сливових вареників або сливового соусу у 90% випадків, сподіваюся, вони теж не заперечують.
Я додав би до вареників стільки, що, як зазвичай, я не підсолоджував їх ні природним, ні штучним способом. Тому я думаю, що це стало супер маленьким сніданком, принаймні ми регулярно його їмо вранці, на вулиці під сливою ... 🙂
Приходьте за рецептом! 😉 (Ви можете знайти оригінал на сторінці Peak.)
Для пельменів:
- приблизно 15-20 слив (я кладу цілу сливу в совок, це також залежить від розміру сливи, на скільки совок вона потрапить)
- 55 дкг очищеної вареної солодкої картоплі, подрібненої виделкою (близько 3 середніх штук)
- 10 дкг кокосового борошна
- 10 дкг крохмалю тапіоки
- 15 дкг каштанового борошна
- 2 столові ложки колагену
- 6-8 столових ложок кокосового крему або розтопленого топленого масла
- трохи кориці
Для прокатки:
- 50% кокосової стружки
- 50% меленого маку
Ви можете варіювати борошно, воно може бути єдиним у своєму роді (використовуючи чистий крохмаль тапіоки, тісто стає злегка еластичним), а з точки зору кількості, суть у тому, щоб мати текстуру «вареника». Я замішую всі інші інгредієнти, крім слив та кориці. Я видавив кісточки слив без кісточок, розрізав їх на половинки і посипав половинками 1-1 щіпки кориці. Я кладу в пельмені цілу сливу і обмазую її такою кількістю тіста, щоб вона не просто розсипалася. Я поміщаю їх у воду з прапорами, чекаю, поки вони піднімуться на вершину, а потім готую ще 1-2 хвилини. Витягнута ложкою з фільтром, я тушкую в маково-кокосовій крупі.
Я залишаю покриття вам, ми продаємо мак та кокос вдома. 😀
Порада: якщо ви використовуєте заморожені сливи, відпустіть їх перед використанням, інакше тісто легко розпадеться!