Інгредієнти рецептів (особисті)
- 30 дкг філеної щуки
- 2 дл вершків
- 3 яєчних білка
- 1 кінчик ножа кінчик ножа білий перець
- 1 невелика цибулина
- 1 морква
- 1 шматок нафтового кореня
- 1 невеликий бульба селери
- 2 їдці. біле вино
- 0,5 дб лимона
- 5 дкг вершкового масла
- 5 дкг борошна
- сіль
Підготовка
М’ясо риби подрібнюю в кашку, потім 2 ст. Я добре працюю з вершками, яєчними білками, сіллю і перцем. Я відпочиваю в холодильнику півгодини.
Тим часом я готую базовий сік із щучих кісток, овочів, білого вина та натертої шкірки половини лимона. У ньому я готую вареники, попередньо сформовані в холодній воді, протягом 30 хвилин.
Я розтоплю вершкове масло, додаю борошно, і якщо воно вже піниться, змішую дрібно нарізаний кріп. Потім я розчиняю його з рештою вершків і 2 дл відфільтрованого кулінарного соку. Я добре кип’ятіть і при необхідності приправляю білим вином та лимонним соком.
Поливаючи вареники цим соусом, я подаю його, пропонуючи картоплю, змащену маслом.
- Фрикадельки з кроповим соусом - Рецепти котлет - Рецепт магії - рецепти з малюнками
- Домашнє форнетті - Очікування - вечірка - Рецепт магії - рецепти з малюнками
- Японські мізолеви - азіатська кухня - Рецепт магії - рецепти з малюнками
- Мідійна паста, фарширована м’ясним салатом - Пікнік - Заклинання рецепта - рецепти з малюнками
- Великодня сирна маса - Великдень - Рецепт магії - рецепти з малюнками