дієта

Той, хто любить квіти, не може бути поганою людиною, - говорить прислів'я, яке у зв'язку з артишоками може поширюватися не лише на відчуття прекрасного, а й на їжу. Це тому, що гурмани, ця надзвичайно лікарська рослина з винятковим смаком, споживаються гурманами з бруньок та пелюсток квітів.

Вони ще в давнину знали цілющу дію артишоків. Єгиптяни, греки та римляни - крім виняткового кулінарного досвіду - їли його в першу чергу для лікування розладів травлення, а також вважали афродизіаком. Крім того, артишоки є чудовим детоксикантом та дієтичною їжею, саме тому їх добре включати у своє меню. У більшості частин Європи вони народжуються лише навесні, у Середземномор'ї вони доступні майже цілий рік. Ми споживаємо м’ясисте листя бутонів та внутрішні частини квітів.

Вітаміни та інулін

Артишоки містять відносно велику кількість вітамінів С і К, фолієвої кислоти, калію, магнію і марганцю, але що ще важливіше, вони надзвичайно багаті інуліном, який є одним з найважливіших клітковина. 10 декаграм артишоків покривають третину добової потреби клітковини в нашому організмі. Їх антиоксидантні флавоноїди та вітаміни пов'язують вільні радикали, які відповідають за рак, запалення та серцево-судинні захворювання. Вони особливо ефективні при лікуванні лейкемії, раку простати та молочної залози.

Детоксикація на всіх рівнях

Завдяки високому вмісту клітковини, регулярне вживання артишоків суттєво сприяє детоксикація організм. Інулін, який міститься в рослині (виняткова клітковина із солодкуватим смаком), майже повністю виводить накопичені шкідливі відкладення з товстого кишечника, всмоктує токсичні речовини, усуває запори та діарею. Але артишоки не просто детоксикують травну систему. Завдяки діуретичній дії він очищає нирки, антиоксидант цинарин прискорює регенерацію печінки, очищає кров і жовчні протоки. Інулін чудово замінює цукор, знижує ризик розвитку раку товстої кишки. І ще одне: артишоки полегшують симптоми важко піддаються лікуванню синдрому СРК!

Це сприяє травленню і сприяє зниженню ваги

Клітковина покращує травлення і допомагає при схудненні, оскільки покращує обмін речовин і допомагає відновити баланс кишкова флора. Це важливо, оскільки пробіотичні бактерії, які є будівельним матеріалом кишкової флори, сприяють виробленню травних ферментів і, отже, мають прямий вплив на регуляцію маси тіла. Травлення також підтримується цією клітковиною, стимулюючи вироблення жовчі. Той факт, що артишоки зменшують почуття голоду, виводять накопичену воду з організму і мають надзвичайно низьку калорійність, також сприяє зниженню ваги: ​​100 грам артишоку - це лише 53 калорії. Тому, якщо ми розглянемо весняне, літнє схуднення, ми не забудемо про артишоки в будь-якому випадку.

Квітка для захисту серця

І це ще не все: клітковина, що міститься в артишоках, також знижує рівень холестерину в крові, тому споживання цієї рослини сприяє лікуванню та профілактиці захворювань системи кровообігу. Його здатність захищати серце також збільшує вміст калію та ефект зниження артеріального тиску. Артишоки також можна легко споживати кондитери, оскільки вони не підвищують рівень цукру в крові.

Якщо нас турбує запалення, топінамбур допоможе

Обгортання листя і квітів артишоку може полегшити ревматичні проблеми, якщо ми готуємо з них чай, знімаємо запалення жовчного міхура, горла та полегшуємо кашель. Крім того, відвар може полегшити гострі проблеми з нирками та сечовим міхуром, такі як судоми, але артишоки також можуть прискорити промивання сечових каменів.

Не рекомендується всім

Хоча артишоки містять велику кількість фолієвої кислоти, яка надзвичайно важлива для здорового розвитку плода, вони не є рішенням для вагітних. У їх випадку споживання артишоку часто може викликати нудоту. Артишоки також не рекомендуються для годування груддю, оскільки вони можуть зменшити вироблення грудного молока.

Свіжі або оброблені?

Обидві версії можуть бути хорошими! Купуючи артишок у сирому вигляді, ми завжди звертаємо увагу на його справжню свіжість. Це ми можемо дізнатись, натиснувши на бруньки: давайте виберемо рослину, яка тверда і жорстка, ще не відкрита, тому кінці закриті, а листя зелені.