сирна

Ця страва пов’язана з великодніми традиціями Сабольча. У цій місцевості майже немає жодного будинку, де б я не зробив цю смакоту на свято. Рецепт моєї матері такий:

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 20 яєць
  • 45 дкг цукру
  • 2 пачки ванільного цукру
  • 1 щіпка солі
  • родзинки за смаком
  • 2 л молока

Підготовка

Вимийте 20 яєць і розбийте їх у миску, а потім попрацюйте міксером.

Покладіть туди молоко, щоб закипіло. Коли воно стане гарячим і на пару, додайте цукор і дрібку солі.

Коли молоко закипить, влийте яйце, постійно помішуючи. Готуйте - постійно помішуючи - до тих пір, поки він не стане «сиром» і не стане прозорим, його сік майже схожий на воду.

Коли майже закінчите, додайте ваніль! Коли ми знімаємо його з вогню, ми змішуємо його з родзинками (цього не потрібно класти).

Поверх горщика розстеліть тканину, через яку ви зможете капнути. Насипте сир в тканину і тримайте кінці тканини разом, ніби робите пучок. Добре струсіть і дуже ретельно відіжміть холодною водою руки, щоб згустити сир. Прикріпіть пучок і злийте.

Коли воно помітно охолоне, його сік, мабуть, також капав. Це може зайняти кілька годин, але найбезпечніше дати йому відпочити одну ніч.

Це справді смачна великодня, але ми можемо зробити її і для інших випадків. Кількість цукру можна варіювати за смаком. Смачні солодощі з більшою кількістю цукру, чудові аксесуари для сендвічів та гостинність із меншою кількістю цукру поруч із шинкою та яйцями.