Його калорійність не така висока, як вважається, хоча через вміст цукру рекомендується помірне споживання

фрукти

Відносини цього змісту

У цій статті

  • [П. 1] Варення та джем: фрукти та цукор, але з відмінностями
  • [П. 2] Цукор, але не так багато калорій
  • [П. 3] Навчіться читати маркування
  • [П. 4] Пропозиції щодо придбання

Вам також цікаво

Плюс.

  • Експерти з питань харчування споживачів EROSKI реагують
  • Експерти з питань харчування EROSKI CONSUMER відповідають
  • Відповідають експерти з питань харчування компанії Eroski Consumer
  • Практичні ідеї не викидати їжу
  • Гарні дієтичні резолюції на новий рік
  • Попереднє дослідження споживачів EROSKI

Опубліковано у друкованому виданні у лютому 2014 року

Майже завжди солодкі, з тонкою текстурою або з посипаннями і в тій же кількості кольорів, скільки перевага, червоний, оранжевий, зелений ... Ми любимо починати день з гарним смаком у роті: солодкість залишається неперевершеною, як варіант зірочок у сніданки в будинках нашої країни. Частково, перш за все, до таких популярних продуктів, як варення та консерви. Традиційні супутники для грінок або печива, ідеальний контрапункт солоному дотику скибочки хліба з сиром або маслом та завершальний штрих у багатьох кондитерських роботах.

Варення та варення виглядають однаково, але не є. Її інгредієнти, цукор та фрукти, подібні за обома, але пропорція, в якій вони присутні, і форма (фрукти в шматках, подрібнені, пюреобразні тощо) роблять їх різними. І це не тривіальне питання: знаючи, що нам приносить кожен, наш вибір буде більш-менш правильним. Але не поширюйте паніку. Хоча деякі люди думають, що варення та консерви є дуже калорійною їжею, правда полягає в тому, що на кожні 25 грам продукту (домашня порція) поглинається близько 60 калорій. Звичайно, між одними та іншими марками можуть існувати суттєві відмінності у вмісті доданих цукрів. Цікаво, що більший вміст цукру зазвичай призводить до меншої присутності фруктів.

Ім'я танцю

Використання цукру для консервування їжі, особливо фруктів, є традиційною технікою майже у всіх гастрономічних культурах, яка за ці роки навряд чи зазнала великих нововведень. Насправді промисловий процес, за допомогою якого виготовляють варення та консерви сьогодні, навряд чи відрізняється від традиційного та домашнього способу. Врешті-решт, мова йде про варіння фруктів з цукром, поки текстура не буде достатньо однорідною, щоб суміш можна було розподілити.

Значення та походження терміна джем не настільки зрозумілі. Слово походить від португальської "marmelada", що, в свою чергу, походить від слова "marmelo", що в цій мові означає айва. І воно полягає в тому, що протягом тривалого часу в нашій країні з цього фрукта готували класичне варення. Однак у 1990 р. Стандарт якості, що стосується варення (Королівський указ 670/1990), включав термін "мармелад", який Королівська іспанська академія не збирає і сьогодні. Це слово стосується варення з цитрусових. Але правда полягає в тому, що на практиці термін джем використовується в обох значеннях: чи містить продукт айву, чи це рецепт, виготовлений з апельсином або будь-якими іншими фруктами, наприклад. Варто цього анекдоту зрозуміти, що плутанина навколо цієї їжі різноманітна, і що варення та варення, а також желе та компот - які часто діють як варення - це різні продукти, що вимагають різних назв.