варення

Літо - пора інжиру, ми скористаємось нагодою, щоб приготувати смачне Варення з інжиру що ми можемо тримати цілий рік. Ми збираємось сказати вам як зробити домашнє варення з інжиру, і як упакувати його, щоб зберегти його довгий час.

Інжир - дуже поживний фрукт, багатий клітковиною, тому допомагає травленню. Вони також мають високий вміст цукрів, саме тому вони є досить калорійним фруктом. Інжир також дуже ніжний: як тільки вони досягнуть своєї ідеальної точки дозрівання (коли їх шкіра зморщиться і розкриється в деяких частинах), їх слід споживати максимум за 2-3 дні. Ось чому, коли вони дають нам або купують хорошу суму, робіть це домашнє інжирове варення Це ідеальний варіант, щоб вони не закінчилися псуванням.

Ми збираємося підготувати традиційний рецепт, але ми також залишимо вам рецепт без цукру для тих, хто вважає за краще зменшити кількість рафінованого цукру у своєму раціоні ... ви готові шанувальники варення?

ПОКАЗНИК ЗМІСТУ

Рецепт варення з інжиру

Інгредієнти

Для 3 або 4 середніх банок

  • 1 кг стиглого інжиру
  • 400 г цукру
  • сік 1 лимона

Як зробити варення з інжиру

Стерилізуйте банки

Перш ніж дістатися до варення, нам слід підготувати скляні банки з герметичними кришками там, де ми будемо їх зберігати. Звичайно, ви можете використовувати перероблені банки, головне, щоб вони були чистими та стерилізованими, а також щоб вони добре закривалися.

Ми дуже добре промиваємо банки та їх кришки під проточною водою; Потім ми готуємо великий високий горщик, вистилаючи його кухонним рушником, і ставимо банки всередину отвором догори. Місця між банками заповнюємо іншими кухонними рушниками, щоб вони не торкалися під час кипіння, оскільки можуть зламатися, і наповнюємо горщик водою, поки банки не покриються. Доводимо до вогню і коли вода закипає, ми опускаємо полум’я і кип’ятимо 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення банки ми також занурюємо кришки. Вимикаємо вогонь і даємо охолонути. Як тільки вода більше не згорить, ми виймаємо банки і даємо їм висохнути догори дном на кухонному рушнику.

Зазвичай бажано стерилізувати банки в посудомийній машині, але будьте обережні, оскільки, оскільки температура не перевищує 100 ° C, миття не виключає всіх мікроорганізмів, які згодом можуть зіпсувати варення.

Приготування варення з інжиру

  1. Делікатно очищаємо інжир, видаляємо держак і по можливості очищаємо від шкірки. Якщо вони дуже дозріли, і шкіра не відривається від м’яса, не хвилюйтеся, ми можемо приготувати варення з невеликою шкіркою.
  2. Інжир ми розрізаємо на четвертинки і кладемо в запіканку, яку будемо використовувати, разом із цукром та лимонним соком. Змішайте і маринуйте протягом декількох годин (також від одного дня до наступного в холодильнику).
  3. Ми запікаємося на середньо-високий вогонь, і коли він починає закипати, опускаємо вогонь і даємо йому варитися 35-40 хвилин.
  4. Час від часу ми помішуємо, щоб воно не прилипало, і розбиваємо більші шматки.
  5. Щоб знати, чи готове варення, візьміть трохи ложкою і покладіть на тарілку, щоб воно швидко охололо; якщо нам подобається текстура і щільність, ми можемо загасити вогонь; якщо він все ще дуже рідкий, продовжуйте готувати ще кілька хвилин.
  6. Якщо вам подобається варення без фруктових посипань, ви можете подрібнити його блендером або пропустити через китайця.

Збереження варення

Ми будемо мати банки та кришки чистими, стерилізованими та сухими. Потім заливаємо їх ще гарячим варенням, накриваємо і перевертаємо, укладаючи на стіл збоку кришки. Таким чином ми створимо вакуум, який допоможе збереженню. Ми даємо їм повністю охолонути, як це повернулось. За допомогою цього методу варення протримається кілька місяців, але якщо ви хочете зберегти його навіть більше року, прокип’ятіть банки у високому горщику, повністю покритому водою, кип’ятіть 10 хвилин, дайте їм охолонути у воді і потім зніметься.

Домашнє варення з інжиру БЕЗ ЦУКРУ

Інжир сам по собі є дуже солодким фруктом, тому ви можете заохотити його готувати його безпосередньо без додавання цукру або підсолоджувача. Єдине, про що потрібно пам’ятати, це те, що на це зберігається менше часу.

Інгредієнти: 1 кг стиглого інжиру; сік 1 лимона

підготовка: Ми повторюємо всі етапи, які ми бачили для приготування традиційного варення, лише без додавання цукру. Згущення може зайняти трохи більше часу. Якщо вам здається, що солодощі мало, можете додати 2 столові ложки стевія рідина після приготування, ще тепла.

Поради щодо ідеального домашнього варення

  • Зберігати вдома - чудова ідея, але важливо вжити певних запобіжних заходів, щоб уникнути ризику харчового отруєння>10 порад щодо виготовлення домашнього консервування
  • Позначте варення маркуванням, вказавши дату виробництва, таким чином ви уникнете їх змішування з попередніми партіями та не з’їсте їх добре після дати.
  • Скляні банки не вбирають запахів і можуть використовуватися багато разів, якщо їх правильно стерилізувати.
  • Прозорість скла дозволяє побачити стан варення, але воно також пропускає світло, тому необхідно зберігати пресерви в темному, прохолодному і провітрюваному місці.
  • Через 12–24 години ми повинні перевірити банки, щоб переконатися, що вони герметично закриті. Кришки повинні бути злегка вигнутими до внутрішньої сторони банки, і якщо натиснути пальцем на центр кришки, ви не відчуєте "клацання".

Інші рецепти варення, які можуть вам сподобатися: