Якщо мені щось подобається в Осіні, це великий вибір різноманітних фруктів та овочів, які вона нам пропонує. Насправді, у мене навіть немає часу думати про те, що я буду готувати з кожним із них, оскільки, як ви знаєте, я маю особливу прихильність до споживання та приготування сезонних продуктів.
У цьому випадку я зробив одне з того, що я люблю робити, варення. Таким чином, я переконуюсь, що маю ті продукти, які витримують кілька місяців на ринку цілий рік, і таким чином, завдяки вакуумній упаковці, яку я також навчу вас робити, ви переконуєтесь, що можете споживати їх у в будь-який час року.
Ожина - це фрукт, багатий вітаміном С, активізує імунну систему, а також має високу антиоксидантну активність. Вони мають мало калорій і є цікавим джерелом клітковини, а також мають інтенсивний і смачний смак. Я їх особливо люблю. Сплеском лимонного соку і парою ложок цукру вони для мене непереборні, але, як я вже говорив, сезон їх збирання скоро закінчиться, і який кращий спосіб не пропустити їх у будь-який час, ніж підготувати та упакуйте їх, як я вам скажу нижче.
Інгредієнти
- 1 кг ожина
- 500 гр. цукру
- Сік половини лимона
Підготовка
Крок 1
Ожину кладемо в миску разом з цукром і добре розмішуємо, поки все добре не перемішається. Ми накриваємо ємність, і у вас є два варіанти: залишити при кімнатній температурі принаймні на годину або поставити в холодильник на дві-три години. Ви також можете підготувати фрукти на ніч і залишити в холодильнику до наступного ранку, щоб приготувати варення. Зазвичай я роблю це в останню чергу.
Крок 2
Вилийте весь вміст миски в каструлю разом з лимонним соком і поставте на середній вогонь, поки він не почне кипіти. Потім зменшіть вогонь і варіть протягом 30 або 40 хвилин, час від часу помішуючи та знепілюючи поверхню, особливо на початку.
Крок 3
Якщо у вас є кухонний термометр, вставте його у варення, і він повинен показати 104 ° C, щоб знати, коли варення готове. Але якщо у вас немає термометра, просто поставте невелику тарілку в морозильну камеру, коли ви почнете процес варення, і після варіння приблизно 30 хвилин вийміть блюдо з морозильної камери і додайте чайну ложку варення. Через дві хвилини трохи натискаємо варення пальцем. Якщо ви помітили, що утворюються зморшки, наше варення готове, але якщо цього не сталося, ми знову ставимо його на вогонь ще на п’ять хвилин і повторюємо операцію.