яловичий

У міру того як погода стає прохолоднішою, зростає і потреба родини в супі. Якщо ви хочете трохи поекспериментувати з традиційними м’ясними та вершковими супами, спробуйте цей рецепт!

Хоча на основі традиційного яловичого супу, використовувані спеції та супові вставки будуть справді екзотичними. В’єтнамський суп фо заслужено популярний, зараз для цього ми показуємо спрощений рецепт.

Імбирний яловичий суп по-в’єтнамськи

Цей рецепт найбільш схожий на відомий в’єтнамський суп фо, ми лише трохи його спростили. Душа супу - інтенсивний імбир, яловичий коричний коричний запас, рисова локшина, яка використовується як суп, і свіжі зелені спеції.

Інгредієнти
1 цибулина
10 дкг імбиру
1 кг яловичини, 1/2 кг на грилі
5-зірковий аніс
5 гвоздик
1 гілочка кориці
пара зерен цільного чорного перцю
сіль за смаком
200 г вузької рисової локшини

Для подачі
1 весняну цибулю нарізати кільцями
2 зубчики часнику нарізати тонкими скибочками
1 букет коріандру
1 перець чилі
Нарізати 1 гвоздику лимона або лайма

  1. Почніть робити яловичий бульйон з кістки та м’яса холодною водою.
  2. Подрібнену цибулю та очищений імбир обсмажте більшими шматочками на сухій сковороді. Коли почервоніє, додайте у відвар.
  3. Як і традиційний яловичий бульйон, готуйте 2-3 години.
  4. Аніс, корицю, гвоздику, перець обсмажте на сухій сковороді і покладіть в суп, варіть ще 1 годину
  5. Через півгодини замочіть рисову локшину в холодній воді на 30 хвилин.
  6. Коли пройде 30 хвилин, вийміть тісто з води і закрийте газ під супом.
  7. Відважений відвар відважте на тісто, візьміть його з приготовленого м’яса. (В оригінальному рецепті, інакше в суп додається тонко нарізана філе)
  8. Подавайте в окремих мисках з подрібненою цибулею, тонко нарізаним часником, лимоном, чилі та свіжим коріандром.