Приєднання до певної їжі не тільки балує смакові рецептори, але й посилює оздоровчий ефект їжі.
Деякі продукти харчування, особливо деякі овочі та фрукти, самі по собі благотворно впливають на наше здоров'я, але в поєднанні з іншою їжею цей ефект посилюється - таким чином узагальнюючи суть теорії синергії їжі.
Протягом останнього десятиліття було багато відкрито про взаємодію з продуктами харчування, і ці знання можуть бути відносно недорогим і простим у застосуванні інструментом для збереження здоров’я. Наприклад, десять років тому, навряд чи можна було почути будь-які захисні сполуки (фітохімікати) у рослинах, такі як лікопін, антоціани або птеростильбен, але за десятиліття в цій галузі було досягнуто значного прогресу, повідомляє портал WebMD.
Помідори з авокадо або брокколі "суперпродукт"
Дослідження взаємозалежних ефектів їжі показали, що помідори та авокадо, наприклад, є чудовим поєднанням. Для засвоєння великої кількості лікопену в помідорах також потрібні жирні кислоти, прекрасним джерелом яких є авокадо (на одну людину підрахуйте чверть авокадо). Лікопін дуже важливий, оскільки він може нейтралізувати шкідливі вільні радикали як дуже сильний антиоксидант і може бути ефективним у профілактиці деяких видів раку.
Окрім авокадо, помідори також слід вживати разом з брокколі. Як і помідори, брокколі є прекрасною протираковою їжею, але "рука об руку" з помідорами є справжнім суперпродуктом - особливо рекомендується чоловікам для профілактики раку простати.
Листя шпинату, капусти та мангольду слід посипати лимоном
Листяні овочі, такі як шпинат, скручена капуста або мангольд, слід збризкувати лимонним соком: це не тільки додає їм пікантного смаку, але і стає багатим джерелом поживних речовин. Лимонний сік сприяє засвоєнню заліза в листових овочах і зміцнює імунітет.
Також варто поєднувати спеції: антидіабетичний ефект куркуми, наприклад, посилюється чорним перцем за рахунок збільшення використання куркуміну в куркумі.
Яблука з виноградом, м'ясо на грилі з розмарином
Якщо є можливість, не їжте яблука, а додайте кілька зерен червоного винограду, рекомендують фахівці. Флавоноїд під назвою кверцетин у яблуках допомагає запобігти респіраторним захворюванням, але він також благотворно впливає на пам’ять. У поєднанні з флавоноїдом, який називається катехіном, у червоному винограді він разом пригнічує утворення тромбів і зміцнює серце. Катехіни містяться також у червоному вині, шоколаді та зеленому чаї, тому замість винограду їх можна їсти з яблуками.
Любителі м’яса, приготованого на грилі, згідно з дослідженням, можуть компенсувати вплив шкідливих канцерогенів, які можуть утворитися під час смаження, приправивши м’ясо розмарином. Згідно з дослідженнями, розмарин пригнічує утворення канцерогенів у смаженому м’ясі.
Якщо хтось хоче зробити більше для здоров’я серця, їжте замість м’яса морську рибу і приправте її часником. Часник і риба разом знижують рівень холестерину та стримують утворення "поганого" (ЛПНЩ) холестерину.