Цікаво спостерігати, як словацькі виробники та виробники продуктів харчування останнім часом починають протестувати. Молочні, бриндзієри, птахівники та, зовсім недавно, виробники яєць засмучені. Гнів у більшості випадків спрямований проти Польщі. Кажуть, що сюди перевозять польські яйця нижчої якості та розміру. Проблема, звичайно, трохи складніша. Тому я пішов прямо на дно. Я відмовився від фермерського магазину і купив десятки яєць.
То де проблема. ЄС наказав усім виробникам поліпшити якість життя сільськогосподарських тварин. Крім усього іншого, кури. Це називається добробутом. Загальновідомий факт, що вони в основному живуть у клітках, і що кожна з них має вільний простір для аркуша формату А4. Житлова площа навіть закодована в ярлику яйця. Кожне яйце має свій код. Перша цифра вказує спосіб ведення фермерського господарства, а потім країну походження та останні цифри реєстраційний номер ферми:
3 - це число вказує на яйця, що перебувають у клітці, 2 - належить до яєць, що засмічені, а 1 - у свою чергу означає яйця, що вільно вигулюються. Нарешті, є цифра 0 - позначає яйця з органічного землеробства, так відомі БІО.
Крім того, ви також можете звинуватити в якості яєць відповідно до кольору друку. Якщо він червоний, то це категорія А, тобто свіжі та сортові яйця. Охолоджені та консервовані яйця позначені синім кольором, це категорія В. Я навіть не зустрічав цих яєць у магазинах. Нарешті, існує третя категорія С. Яйця, позначені таким чином, призначені для харчової та технічної переробки.
Останній сорт - як одяг. Таким чином, за розміром, відп. вага. Якщо ви хочете переважати в яйцях, то це вага, включаючи шкаралупу. Поділ такий:
| З | до 53г | Маленький |
| М | Від 53г до 62г | Середній розмір |
| L | Від 63 г до 72 г | Чудово |
| XL | Більше 72г | Дуже великий |
Де, на думку виробників продуктів харчування, існує проблема
Кажуть, що польські яйця обманюють за розмірами та якістю. Як і будь-яка критика, вона хотіла б бути конкретною тут. Який виробник? Якої марки? У якого дилера? Я хотів перевірити претензію, тому купив усі наявні яйця. Все, що я купив і перевірив на тест, відповідало точно зазначеному розміру. Кажуть, що в основному до нас імпортуються яйця розміром S, але все, що я бачив, було Ms і більше. Навіть після транспорту.
Деякі яйця також продаються у змішаних розмірах. Я їх теж виміряв. Або це випадковість, що в одному десятку є не просто одне L-яйце, а решта - менше M-яйце. Навіть тут страх не підтвердився. Навпаки, вага яєць переважно знаходився у верхній половині діапазону ваги. Польською, чеською та словацькою мовами.
Одне, словацькі птахівники мали рацію зі своєю критикою. Польські яйця були якраз до закінчення терміну придатності. Я знайшов їх майже виключно в мережі Tesco. Але вони їх там мали у всіляких кольорах та упаковці.
Де ми бачимо проблему
Як я вже згадував на початку, виробники яєць зобов’язані змінити свою фермерську практику як частину добробуту тварин. Особливо це стосується розведення в клітках, де регламент показує використання т. Зв збагачені клітини. Це трохи збільшена клітка, де у курки також має бути місце для згрібання, несучки, а також окуня. У Словаччині до цього часу близько половини фермерських господарств перейшли на такий тип розведення. Зміна означає додаткові витрати, і, як кажуть, яйця виробляються надмірно, плюс вони імпортуються. Для порівняння, якщо ми стверджували, що курка раніше жила в районі аркуша А4, який становить 623 см², то в збагаченій клітці він становить 750 см². Жорстока різниця ...
Положення курей може трохи покращитися, але вони все одно даватимуть яйця категорії 3. Клітка все ще є кліткою, навіть якщо вона позолочена. Крім того, посилання вище описує, що у збагачених клітках кури, крім переваг, мають вищий рівень смертності, ризик травмування та сприйнятливість до канібалізму. Однак деякі словацькі виробники яєць не мають у чому звинувачувати польських. Вони також перелічують будь-які декоративні атрибути на упаковці. Я згадаю лише декілька: фермерські яйця, яйця для гурманів, крупи (кури, яких годують злаками), селекційні яйця або Омега-3 (яйця з підвищеним вмістом цієї речовини) Упаковка часто виготовляється з переробленого картону, на ньому зображено природу. Можна подумати, що він купує органічні яйця повільно. Прямо від моєї дорогої бабусі з Плавих Возокан. Чувак, тобі краще пошкодити окуляри та кукніте за ці маленькі букви. Всі вони - яйця в клітці. І польська, і словацька. М’яко кажучи, це вводить споживача в оману приємною упаковкою.
Красиві жовті яйця сьогодні не проблема зробити. Ви дасте курям кукурудзу, і вони будуть майже оранжевими. Однак багато претензій на упаковці не мають можливості перевірити пересічного споживача. Без лабораторії ви просто не знайдете харчових цінностей вдома. Однак завдяки польоту та багатому врожаю плодів я провів два простих тести. Я порівняв колір і консистенцію відкладених яєць, і я їх просто споживав. Для досягнення вимірного результату я також запікав фруктову бульбашку протягом декількох тижнів. Я намагався підтримувати умови максимально збалансованими. Тобто однаково свіжі яйця, завжди з однаковим борошном, точним співвідношенням сировини та однаковою довжиною випікання або збивання снігу.
Яйця в клітці завжди були світлішими, навіть якщо це були спеціальні яйця.
Єдине, що з цього вийшло - це. Вони можуть годувати курей, навіть незважаючи на те, що космічна їжа, поки вони з розведення в клітках, результат ніколи не був таким смачним, як коли я використовував продукти з розведення підстилки або вільного вигулу. Яйця в клітці завжди були світлішими, навіть якщо це були спеціальні яйця.
Якщо ви хочете наочний приклад, я даю два різних яйця для порівняння. Обидва - з розведення в клітках, один звичайний, а інший збагачений омега-3. Здогадайтеся, що це яке?;-)
Ще однією цікавою висновком було те, що окремі виробники мають на ринку більше видів яєць. Наприклад, ферма Овагал. Тут виробляються вже згадані зернові яйця (у клітці) та Омега-3 (у клітці), а також Прекрасна жовта підстилка. Саме у цього виробника постільні приналежності вийшли найсмачнішими. Крім того, їх маркування сиділо, вони справді мали гарний колір.
Наприклад, виробник "Бегокон" доводить, що різні крупи та яйця омега-3 можна зробити ще кращими. Ці спеціальні яйця виготовляються в посліді. Крім того, він також пропонує яйця з вільного та органічного органічного землеробства. "Бегокон" також виробляє найпоширенішу марку постільних яєць - бабусині яйця. Я знайшов їх у більшості магазинів та супермаркетів.
Результат?
Простий. Польські яйця дійсно мають проблеми із зображенням та свіжістю. І клітка завжди залишатиметься просто кліткою. Якщо ви хочете якість, вирушайте хоча б на постільну білизну та від словацького виробника. У нас також є якісні. І, мабуть, я не мушу нагадувати вам, що не потрібно соромитися відкривати упаковку в магазині і перевіряти код прямо на яйці. Хоча пакет шумно тріскається. Просто кидати речі в кошик - це просто невдала стратегія на шляху до кращого харчування.
І до речі ... чому наші виробники взагалі починають голосно кричати лише тоді, коли це справді погано? Це утримує їхню якісну продукцію в резерві на гірші часи?
Фудіссімо також написав досить пристойну статтю про яйця. Погляньте на нього. І до загадки вище - яйце омега-3 знаходиться зліва.