Осінь щойно розпочалася, і качине чи гусяче свято пов’язане з нею. Напевно, кожен із нас насолоджується такими смаколиками, але навіть тут правда, що здоровий глузд - найкращий рецепт.

повинні

Для початку важливо сказати, що їжа складається з трьох основних компонентів. Білки, вуглеводи та жири. У нашому випадку (гусяча качка) ми матимемо справу з жирами. Ми часто дізнаємося про продукти з низьким вмістом жиру чи знежирених продуктів у засобах масової інформації або з реклами. Але чи корисна така дієта для нас? Кожен лікар скаже вам, що він точно не є.

Видалення одного з основних компонентів їжі - це величезна помилка, яка може призвести до значних проблем зі здоров’ям. Той факт, що деякі вітаміни розчинні у жирах, повинен сигналізувати про те, що припинення споживання жирів може спричинити ускладнення для здоров’я. Тому зосередження уваги на нежирній або знежиреній дієті є великою помилкою. Різні джерела повідомляють про різні співвідношення добового споживання цих компонентів. Я віддаю перевагу 40% білка, 30% вуглеводів і 30% жиру.

Також важливо, які жири ми споживаємо. Ми знаємо про ненасичені, насичені та трансжирні кислоти. Ненасичені жирні кислоти є життєво важливими для людини і повинні бути найбільшим компонентом щоденного споживання. Причина в тому, що серед них є також необхідні жири, які організм не може виробляти, і ми можемо приймати їх лише з їжі. Вони містяться, наприклад, у горіхах, рибі або рослинних жирах.

З іншого боку, у нас є насичені жирні кислоти, які частіше зустрічаються в продуктах харчування, таких як червоне м’ясо, гуска чи качка. Звичайно, ці жири теж потрібні, але не настільки. При тривалому збільшеному споживанні людина може спричинити певні ускладнення зі здоров’ям - наприклад, підвищений ризик серцево-судинних проблем, підвищення рівня холестерину або підвищений ризик діабету.

Найгіршою групою є трансжирні кислоти, які утворюються при високих температурах іншими жирами, такими як смаження або смаження у фритюрі. Ці кислоти спричиняють збільшення рівня холестерину ЛПНЩ (поганого). Одночасно вони спричиняють зменшення ЛПВЩ (хорошого холестерину) та зниження рівня тригліцеридів у крові. Вони також підвищують ризик серцево-судинних захворювань, дегенеративних захворювань клітин, деяких видів раку (рак товстої кишки), високого кров'яного тиску, ожиріння або артриту.

Тому нам слід чітко контролювати споживання таких жирів і віддавати перевагу надходженню жирів з рослин, горіхів або морських тварин. Ваше тіло гарантовано відплатить вам життєвою силою. Однак я не кажу про те, що нам доведеться пропустити смажену їжу. Досить просто обмежити їх до прийнятного рівня. Тож навіть тут здоровий глузд - найкращий рецепт.