Якщо ви прочитаєте цю історію натщесерце, вона певно деякий час почне мерехтіти у роті, і ви не зможете зосередитися. І якщо ви прочитаєте його повним шлунком, лише кожен третій лист потрапить до вашого інформаційного центру про кровотечу, і тоді ви будете стверджувати, що не зрозуміли.

травлення

Ця історія покаже вам, як ви можете використовувати свою травну систему для контролю ваги, а не мати її в одній частині, наповненій усім, що штовхає рекламні та акційні пропозиції від торгових мереж. Ви можете не повірити, але у вас немає травної системи, щоб їсти все, що від вас не тікає. Ваша травна система - це навіть не подрібнювач, який подрібнює все, будь-коли та в будь-якій кількості.

Напевно ви знаєте, що у здорової людини близько 10 000 смакових рецепторів, часто до 32 зубів, зазвичай один стравохід і один шлунок, близько 3 метрів тонкої кишки (її площа неймовірно 300 квадратних метрів!) І товста кишка, яка закінчується отвір, який, на щастя, досить далеко від носа, щоб ви не чинили опору виведенню залишків їжі.

Ви також можете це знати ваша травна система повинна виробляти близько 9 літрів травного соку щодня. І тоді він повинен знову їх поглинути. (Інакше ви могли б стояти як гейзер у національному парку, з якого щодня виливається 9 літрів усього. Напевно, ви не знаєте, що ви можете насправді використовувати свою травну систему для схуднення. Ваш пояс ожиріння має 7 фіксовані точки під час їжі та травлення.

Пункти, про які ви повинні знати

Перший пункт захисту - це ваші очі, тарілки та розмір упаковки продуктів. Однією з багатьох цікавих дослідницьких робіт у цій галузі є спостереження професора психології Пола Розіна з Університету Пенсільванії. Для мешканців житлового комплексу, що має 180 квартир, вони щоранку в кошику клали в шкільний атлас у кошик 60 солоних кренделів, великих як карта Словаччини. Люди, які гуляли або приїжджали, могли взяти скільки завгодно. Кожна людина брала лише по одному кренделю, а ввечері виявилося, що в кошику завжди залишалося близько 20.

Через кілька днів кренделі в кошику навмисно розрізали навпіл. Ви очікували, що люди візьмуть дві-три половинки, але все було навпаки: ті, хто брав цілий крендель, тепер брали лише половину, а ввечері в кошику залишалося 60 половинок = 30 цілих кренделів!

Висновок: Якщо ви використовуєте великі тарілки, спробуйте їх замінити меншими. Якщо ви купуєте великі пакети, купуйте менші. Згідно з майже всіма дослідженнями, виявляється, що якщо ви їсте з меншої тарілки або вибираєте їжу З меншої коробки або розливаючи напої з меншої пляшки ви будете приймати менше калорій.

Другий пункт захисту під час їжі - це мова та ніс: інформація від цих органів чуття дуже важлива для мозку у зв’язку з прийомом їжі. Раніше їх в основному використовували для того, щоб великі батьки наших бабусь і дідусів не їли щось пошкоджене чи отруйне. Сьогодні ці органи чуття піддаються тонкій атаці виробників продуктів харчування з усіх боків. Насправді, те, що ви вважаєте смаком, опосередковується запахом. (Ви пам’ятаєте свій останній риніт? Ви пробували його? Навряд чи ви відчули б смак сливовиці, яку багато хто рекомендує для «спалювання палички»).

Якщо ти мені не віриш, спробуйте набити ніс і з'їжте одну виноградну ягоду: ви будете відчувати це солодко, але не відчуєте, що це за виноград. Тепер тримайте ніс вільним і дайте собі інший: ви відчуваєте різницю в «смаку» через ніс.

Висновок? Ви, мабуть, чекаєте, коли я порадитиму вам засовувати тампони в ніс під час кожного прийому їжі або, принаймні, притискати його прищіпкою. Гм, що я знаю? Я волів би робити все, що не можу, щоб купувати продукти, замовляти їжу в ресторані або голодувати на вечерю. Очі, ніс і прекрасні спогади про смак безпомилково спричинять неправильний вибір у моєму голодному мозку - склад і кількість їжі. Майте під рукою горіхи, гарячий шоколад, несолодкі сухофрукти, банан або мюслі Ви теж маєте трохи цього, перш ніж потрапити в критичну ситуацію з вибором їжі, і таким чином притупляєте концентрацію своїх почуттів лише на їжі, її ароматі та смаку.

Третім пунктом вашого захисту від переїдання є те, що всі батьки забороняють своїм дітям: їсти перед їжею. Я маю на увазі це: витратьте принаймні 20 хвилин, перш ніж їсти, якась дрібниця, що містить приблизно 300 кДж (= 70 ккал) у вигляді здорового жиру. З’їжте, наприклад, 3 гірських горіхів або 6 волоських горіхів, або 12 мигдалів.

Причина? У тому місці, де шлунок переходить в тонкий кишечник, є спеціальні клітини - навчені відчувати запах жиру і негайно надсилати мозку та шлунку сигнал, який пригнічує голод. Цей сигнал є гормон холецистокінін, який через прямий зв’язок через блукаючий нерв (для вимогливих це блукаючий нерв) інформує ваш мозок про те, що ваш шлунок вже такий повний, як купальник Памели Андерсон. Один і той же гормон одночасно уповільнює рухи живота і спорожнення - і це саме те, що вам потрібно, щоб ви на деякий час знову не були голодними. Кілька горіхів або шматочок гарячого шоколаду За 20-30 хвилин до їжі також знизить рівень гормону грелін, і ви зможете сісти їсти без голоду, але із задоволенням від їжі та компанії.

І ви можете дозволити те ж саме своїм дітям - особливо, якщо в результаті нещасного випадку вони потрапили серед тих дітей, які є причиною того, чому педіатри попереджають про наближення епідемії дитячого ожиріння. (Не моя одержимість рекомендувати горіхи, але той факт, що цього позитивного ефекту майже неможливо досягти за допомогою насичених жирів та тваринної їжі. Тож сміливо намагайтеся підвищити рівень холецистокініну за допомогою салямі та бекону, але я не приймаю скарги.) Причина: якщо ви не можете зробити цей трюк, то їжа спробуйте, наприклад, почати з невеликої кількості оливкової олії з пармезаном. А якщо у вас не цільна пшениця, а лише білий хліб, їжте його із якомога меншою кількістю олії!

Четвертою точкою контакту для вашого рятувального пояса є клітковина. Клітковина знаходиться в кишечнику, як сповільнювач руху на дорозі в житловому комплексі: це уповільнює травлення та засвоєння всього, що ви з’їли. І це саме те, що вам потрібно.

Висновок: всі дієти, засоби лікування та рекомендації, що заохочують легше та швидше перетравлення їжі, є повною нісенітницею! Зрештою, чим швидше ви витрачаєте з’їдене о восьмій ранку, тим більша ймовірність з’їсти твікси, міни, снікерс або принаймні випити склянку штучного солодкого соку о десятій. (Звичайно, їжте свої фрукти.) Натуральна клітковина міститься лише в рослинній їжі: фруктах, овочах, бобових, злакових і цільнозернових продуктах. І якщо це іноді не виходить, змішайте 2 чайні ложки псилію (чистої рослинної клітковини, яку ви отримаєте в аптеці) у склянці теплої води і випийте перед вечерею. Звичайно, у вас також є інший варіант: травлення також значно уповільнюється пресом, паперовою марлею, ковбасою, пластиковими стаканчиками, смаженим ромом та 200 грамами рідкого азоту. Але як лікар я не можу вам рекомендувати нічого з цього.