Приготування обіду та вечері - це рутинна дія. Коли ми готуємо, слід пильно стежити не тільки за їжею, а й за її приготуванням, використовуваними матеріалами та як зберігати все, що не використовується, щоб уникнути будь-якого ризику забруднення чи отруєння.
Можливе забруднення їжі на кухні
Одні з основних правила безпеки харчових продуктів що кожен професіонал у ресторані, барі тощо. Ви повинні навчитися спостерігати, вони пов’язані із забрудненням, оскільки їжа може легко стати засобом передачі токсинів або бактерій тим, хто її споживає.
Ті ж правила повинні також застосовувати вдома, оскільки ризики однакові, хоча і в меншому масштабі.
- Забруднення фізичними факторами або сторонніми тілами, присутніми в їжі (волосся, волокна, стружки тощо)
- Забруднення хімічними факторами або залишковими частинами миючого засобу або залишками, що виділяються з контейнерів, непридатних для зберігання продуктів.
- Забруднення біологічними факторами або грибками, вірусами, бактеріями, цвіллю.
Що стосується перших двох забруднень, то цього достатньо Звернути увагу до підготовки, спостерігаючи за деякими основні правила: зав’яжіть волосся перед тим, як готувати, уникайте носіння кілець і перед використанням промийте кожну посуд гарячою водою.
Зберігайте продукти в холодильнику для належної гігієни харчових продуктів
Незалежно від вашого стилю харчування, холодильник повинен бути одним з найчистіших місць на кухні. Перш ніж зберігати будь-які продукти, ви повинні переконайтесь що його гігієна оптимальна.
Наприклад, вимийте зовнішнє листя овочів там, де може бути бруд або органічні залишки, ретельно очистіть рибу та переконайтеся, що добре захищений з абсорбуючим папером для запобігання відкладання залишків крові в холодильнику.
Також потрібно знати, як організувати їжа відповідно до температури холодильника.
- Це принципово окреме харчування приготовані з сирого, щоб запобігти забрудненню приготованих продуктів мікроорганізмами, що містяться в сирих продуктах. Хороша ідея - використовувати пластикову тару.
- Яйця завжди слід відокремлювати від решти їжі та консервів тримати з холодильника, якщо вони спожиті протягом декількох днів після покупки. Таким чином ви уникнете бактерій сальмонели, які можуть виникати в шкаралупі яєць.
-Краще не наповнювати холодильник по максимуму, тому що повітря повинно мати можливість вільно циркулювати і охолодити їжу до тієї ж температури. Інакше холодильник не міг охолонути і їжа могла передчасно зіпсуватися.
-Холодильник слід часто чистити, принаймні кожні 6 місяців, щоб уникнути утворення цвілі та колоній бактерій.
Прибирайте там, де готуєте
Ми використовуємо мікрохвильову піч та духовку щодня, і ми повинні чистити їх щодня, щоб уникнути забруднення через контакт з іншими продуктами, особливо якщо вдома є люди, які не переносять певні продукти, як у випадку з целіакією.
Зберігайте продукти безпечно
Важливо зазначити, що їжа що залишається на деякий час, очікуючи споживання, навіть при кімнатній температурі, може забруднитися або виробляють бактерії.
Особливо влітку, коли температура перевищує 25 °, важливо споживати страви під час їх приготування і не тримати їх тривалий час.
Висновок: Як захистити нашу їжу?
- Усунути всі джерела забруднення практично неможливо, але існують правила, які можуть звільнити вас від найпоширеніших забруднювачів:
- Підтримуйте середовище та поверхні де ви зазвичай готуєте в чистоті з використанням відповідних миючих засобів та без хімічних речовин.
- Добре промийте посуд і каструлі, а також усі кухонні приналежності з гарячою водою перед тим, як використовувати їх для видалення залишків мила або пилу.
- Використовуйте лише посуд та предмети виготовлені спеціально для харчових продуктів.
- Уникайте перехресного забруднення. Не використовуйте той самий ніж, яким ви різали сире м’ясо, для нарізання овочів, не промиваючи його водою з милом.
- Перевірте, чи можете ви охолодити або нагріти у мікрохвильовці пластикові контейнери або посуд, якими ви користуєтесь.
- Зверніть увагу на терміни придатності продуктів у холодильнику та морозильній камері, зберігайте лише ідеально чистий і сухий корм (особливо м’ясо та рибу) та відокремлюйте сиру їжу від вареної.
- Це відокремить яйця від усіх інших і спробуйте помити руки, торкнувшись їх.
Якщо ви думаєте про своє майбутнє, вас може зацікавити цей продукт: