"Харчування робить різницю між перемогою та не перемогою"
Інтерв’ю з доктором наук ASKER JEUKENDRUP, FACSM, FECSS, професором SENr в Університеті Лафборо, Великобританія, директором Mysportscience
1. Наскільки важлива роль, яку відіграє харчування у виконанні професійного спортсмена?
Харчування важливо для кожного, оскільки воно є важливим для зміцнення здоров’я, а для спортсменів - ще важливішим, оскільки воно впливає на відновлення, адаптацію, ризик травм, імунну систему та працездатність. У деяких видах спорту харчування може означати різницю між перемогою та пропущеним голом, в інших видах спорту це може бути останньою часткою відсотка, яка призводить до виграшу золотої медалі.
2. Чи можемо ми стверджувати, що харчування є "невидимим тренуванням"?
Харчування відіграє важливу роль після тренувань, коли відбуваються адаптації. Тренування втомлює вас і надсилає тілу сигнал відновитись та стати сильнішими. Це відбувається ПІСЛЯ тренувань, і тому харчування є важливим для оптимізації цього процесу. Насправді правильне харчування може стимулювати його, а неправильне харчування - гальмувати.
3. Скільки прийомів їжі на день повинен споживати елітний спортсмен? Про скільки калорій ми говоримо?
На це питання важко відповісти, оскільки воно залежатиме від багатьох факторів, включаючи вид спорту, цілі, тривалість та інтенсивність вправи. Споживання енергії може варіюватися від 1500 ккал для деяких спортсменів у певні дні до 10000 ккал на день для інших спортсменів в інший час.
4. «Їжте, тренуючись». Чи правильно це твердження?
Так, прийом повинен бути пов’язаний з цілями, тривалістю та інтенсивністю тренувань. Звичайно, у легкі дні спортсмени повинні харчуватися інакше, ніж у дні інтенсивних тренувань, і якщо метою є схуднення, споживання енергії має бути меншим, ніж тоді, коли метою є оптимізація продуктивності.
5. Яка ідеальна дієта для спортсмена під час змагань? І через години після змагань?
Знову ж таки, цього неможливо сказати, не маючи детального розуміння змагань, цілей та багатьох інших факторів. Ми відійшли від загальних вказівок для всіх спортсменів і на всі часи. Поради щодо харчування повинні бути персоналізованими та періодизованими.
6. Чи бувають дні, коли спортсмен може "пропустити дієту"?
Тіло елітного спортсмена ніколи не перестає адаптуватися, а тому кожен день важливий. Звичайно, неможливо звернути увагу на дієту під час кожного прийому їжі протягом усього сезону, але важливо, щоб найважливіші страви мали найкращий склад і щоб значний відсоток усіх цих страв мав склад, який підтримує оптимальну посадку.
7. Загалом, які продукти харчування найважче придушити у звичках спортсмена?
Вони, як правило, є продуктами харчування, якими вони користуються з дитинства. Їжа, яка стала звичною, і їжа, яка використовується як винагорода. Змінити звички завжди важко, і спортсмени швидко повертаються до старих звичок.
8. Складіть нам список з 10 продуктів, яких ніколи не повинно бути в раціоні спортсмена.
Ці списки не існують. У кожної людини повинен бути різний перелік продуктів, і перелік продуктів може змінюватися залежно від індивідуальних цілей. Це також залежить від кількості. Ми завжди намагаємося класифікувати їжу як добру і погану, але насправді це не так просто. Вода може бути хорошою, вода може бути і поганою, залежно від ситуації. Для когось цукор може бути шкідливим, але для інших він є важливим джерелом енергії. Залізо життєво важливо, але занадто багато заліза може бути токсичним.
9. Ви прихильник харчових добавок? Якщо так, то які з них ви вважаєте вигідними?
Хоча для харчових добавок, безумовно, є хороші способи використання, занадто часто їх використовують як швидке виправлення, і швидкий шлях не працює. Більшість речей, які може зробити добавка, досягаються відповідною дієтою. Звичайно, є деякі винятки.
10. Не могли б ви розповісти нам 5 основних ергогенних засобів для професійного футболіста?
Бета-аланін може покращити функцію буфера, тому це може бути щось спробувати. Вуглеводні добавки, такі як креми, батончики, желе або енергетичні напої, можуть бути важливими для оптимізації результатів змагань. Кофеїн може допомогти, але правильна доза важлива для того, щоб спортсмен зосередився на тренуванні. Вітамін D важливий у зимові місяці, коли вплив сонячного світла обмежений. Білкові добавки іноді можуть допомогти, але справжня їжа допомагає досягти тих самих ефектів. Бета-аланін може виконувати буферну функцію, тому його можна перевірити.