ЗНАЧЕННЯ СНІДКА, ОБІДУ, ЗАКУСКИ І ВЕЧЕРІЇ

1. ВСТУП.

Шкільна їдальня суттєво сприяє загальному харчуванню дитячого населення, оскільки обід, згідно з нашими харчовими звичками, вважається основним прийомом їжі протягом дня і становить важливий внесок енергії, приблизно 35%. Крім того, сьогодні велика кількість учнів харчується у шкільній їдальні через відстань від школи до дому, робочі обставини тощо, що має наслідки не лише з поживної точки зору, але й у набутті повноцінного харчування звички.

Отже, відповідальність служби їдальні полягає у забезпеченні не тільки смачної, безпечної та повноцінної дієти, але і співпраці у набутті правильних харчових звичок.

При розподілі їжі застосовуються рекомендації, встановлені для загальної популяції, 4 або 5 прийомів їжі, що розподіляють загальну кількість калорій у: 25% сніданку, 30% -35% обіду, 15% перекусу та 25-30% вечері; або 20% на сніданок, 10-15% обід в середині ранку, 25-35% обід, 10-15% перекус і 25% вечеря.

сніданку

2. ЗНАЧЕННЯ СНІДКА, СЕРЕДНІЙ ОБІД.

Зміни спостерігаються щодо традиційної моделі розподілу їжі, особливо стосовно звички снідати, першого прийому їжі протягом дня, що є одним із аспектів, який в даний час найбільше турбує. Трансформації, спричинені суспільством, новий спосіб життя і, зрештою, брак часу призвели до поступово більшої тенденції їсти дедалі легші сніданки і навіть пропускати їх. Ця проблема посилюється, якщо врахувати поступову тенденцію до полегшення обіду, що породжує погодинний розподіл їжі, іноді з негативними наслідками для стану харчування та, отже, потенційно для здоров'я. Більше того, навіть серед тих, хто регулярно снідає, сніданок часто є незадовільним з погляду харчування.

У школярів цей перший прийом їжі протягом дня, як правило, доповнюється обіднім обідом, який може включати продукти з групи фруктів, молока та похідних або злаків та похідних, розширюючи, таким чином, різноманітність продуктів у цій популяції. Якщо ви не зробите цього споживання, ваше споживання енергії буде розподілено між сніданком та обідом.

Повинно бути:
• Снідайте щодня.
• Приготуйте повноцінний сніданок.
• Візьміть за сніданком від 20 до 25% добової потреби в енергії.
• Включіть щонайменше 4 різні групи продуктів на сніданок.
• Змінюйте сніданки.

Продемонстровано важливість сніданку для поліпшення стану харчування та його важливу роль у навчальних показниках. Є дані, що підтверджують, що серед дитячого населення люди з ожирінням частіше пропускають сніданок і мають більш несприятливий розподіл енергії протягом дня, ніж люди, що не страждають ожирінням, тобто вони, як правило, менше снідають і більше обідають.

У підлітків було помічено, що кількість споживаної енергії за сніданком обернено залежить від співвідношення індексу маси тіла [ІМТ = вага (кг)/зріст2 (м)), однак у інших вікових групах (молоді дорослі), люди похилого віку тощо). Що стосується інтелектуальної діяльності, то в різних дослідженнях спостерігалося, що пропуск сніданку може негативно позначитися на інтелектуальних можливостях.

Існує можливість включити сніданок до шкільних програм годування, щоб покращити або встановити правильні харчові звички в цей період доби.

3. СНЕК І ВЕЧЕРЯ.

Щодо решти їжі дня, важливо доповнювати їжу, що подається в центрі, вечерею та перекусом, уникаючи повторення їжі, прийнятої в школі.

Час перекусу можна використовувати для включення таких продуктів, як фрукти, молочні продукти або закуски. Важливо пам’ятати, що він повинен забезпечувати приблизно 10-15% щоденних енергетичних потреб.

Слід сприяти "сімейній вечері", оскільки численні дослідження показують його зв'язок із здоровішими режимами дієтичного харчування: більшим споживанням фруктів та овочів і, як наслідок, більшим вмістом поживних речовин (вітамінів, мінералів, клітковини тощо). Не слід забувати, що момент трапези - це соціальний акт і культурний факт, який сприяє розмові, і це впливає на вдосконалення соціальних та харчових знань.

Склад меню, яке подається на вечерю, повинен бути подібним до меню обіду:
• Картопля, крупи, рис або макарони.
• Овочі та овочі.
• М’ясо, риба або яйця.
• Фрукти.
• Хліб.
• Вода.

Ваш внесок у щоденні потреби в енергії повинен становити приблизно 25-30%.

Завжди маючи на увазі, що:

Меню, яке подається вдома, має доповнювати шкільне меню, щоб досягти балансу, який вважається ідеальним в дієті наприкінці тижня.

4. МОДЕЛІ СНІДАРКА, СЕРЕДНЬОГО ОБІДУ, ЗАКУСКИ ТА ВЕЧЕРІ.

Збалансований сніданок повинен складатися з:


Сніданок можна зробити за одну-дві порції, друга - закуска в середині ранку.

Варіанти СЕРЕДНЬОГО ОБІДУ та ЗАКУСКИ:

Кількість їжі має бути адаптована до кількості фізичних навантажень, які потрібно здійснювати в другій половині дня.

ВЕЧЕРІ:

Вечеря повинна доповнювати решту прийому дня, тому вона повинна складатися з груп продуктів, які не вживались під час їжі.

Вечеря завжди повинна бути повноцінною, але легкою, щоб сприяти спокійному сну та сприяти достатньому споживанню енергії.

Уникайте дуже калорійних кулінарних препаратів (смажених напівфабрикатів, жирних рагу) і вибирайте способи приготування, які не додають багато жиру: сковорода, духовка тощо.

Програма Персея.
Міністерство охорони здоров'я та споживання/Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування.
Міністерство освіти, соціальної політики та підтримки/Центр досліджень та освітньої документації.

Правила користування: Не дозволяється надсилати коментарі, що суперечать іспанському законодавству або ображають. Залишило за собою право видаляти думки, що не відповідають темі.