дієті

Поділіться

Окрім білків і жирів, серед основних компонентів їжі також є вуглеводи. Важливість вуглеводів у раціоні людини не є незначною. Вони в першу чергу є джерелом енергії. Однак вуглеводи поділяються на кілька видів за своїм складом. Тому що добре знати, як окремі вуглеводи впливають на наш організм і який з них повинен бути присутнім у нашому раціоні. У цій статті ми розповімо вам про важливість вуглеводів і про те, які продукти є джерелом найважливіших з них!

Що таке вуглеводи?

Вуглеводи, також відомі як вуглеводи або вуглеводи, - це органічні сполуки, що складаються в основному з вуглецю, водню та кисню. Це полігідроксипохідні похідних карбонільних сполук, які зустрічаються у всіх живих організмах. Важливіше, однак, з точки зору поживності, ми класифікуємо їх серед основних компонентів раціону людини, поряд з білками та жирами. Вуглеводи виконують кілька важливих функцій в організмі. Вони в першу чергу є джерелом енергії. Вони також входять до складу багатьох складних речовин, таких як ферменти, нуклеїнові кислоти або гормони. Вони також містяться в біологічних мембранах.

Деякі з них виконують будівельну функцію, а інші служать сховищем енергії. За своїм складом вуглеводи поділяються на моносахариди, олігосахариди та полісахариди. Моносахариди являють собою основну вуглеводну одиницю, з якої утворюються ланцюги складніших вуглеводів, тобто згадані олігосахариди та полісахариди. Дефіцит вуглеводів може негативно позначитися на здоров’ї людини. Дефіцит може проявлятися у вигляді порушення травлення, втоми та зниження працездатності або втрати м’язової маси. Однак протилежна крайність не приносить користі для організму, а отже, і збільшення їх дієтичного споживання.

Навіщо покладатися на полісахариди?

З вуглеводами, як і з жирами, потрібно знати, які з них ми повинні вживати. З точки зору харчування, полісахариди, які також називають складними вуглеводами, для нас надзвичайно важливі. Вони утворені великою кількістю моносахаридних одиниць і виконують переважно накопичувальну або будівельну функцію в організмі. Найважливіші з них - крохмаль, який має рослинне походження, і глікоген, що має тваринне походження. Обидва вони є довгостроковими запасами енергії.

Крім того, ми також включаємо целюлозу та пектини серед полісахаридів. Полісахариди є чудовим джерелом енергії для людського організму зокрема. Вони повільно переробляються в організмі і глюкоза з них виділяється поступово, що не призводить до різкого підвищення її рівня в крові. Крім того, полісахариди є джерелом клітковини, яку утворюють вищезазначені целюлоза, пектин та інші важливі речовини. Клітковина займає незамінне місце в процесі травлення. Він також є профілактикою запорів та багатьох серйозних цивілізаційних захворювань.

Вам буде цікаво

Варикозне розширення вен - ці природні засоби назавжди позбавлять вас від них!

    56 7
  • 04.08.2017

Харчові скандали - Будьте дуже обережні з цими продуктами!

    33 8
  • 20.04.2017

Потрібно стежити за простими цукрами?

Моносахариди складаються з однієї вуглеводної одиниці, і їх також називають простими цукрами. Ми включаємо глюкозу, тобто виноградний цукор і фруктозу, тобто фруктовий цукор. Прості цукри дуже швидко постачають організм енергією. Однак вони не можуть тривалий час тримати людину ситою. Вони є своєрідними порожніми калоріями, з яких організм не отримує клітковини і які, як правило, не мають іншої харчової цінності. Після їх споживання часто втома і голод виникають відносно швидко. Крім того, надмірне споживання простих цукрів може спровокувати кілька проблем зі здоров’ям, таких як надмірна вага, карієс або проблеми з травленням.

Крім того, організм запасає надлишок цукру у вигляді жирів. Тим не менше, немає жодних підстав повністю виключати з раціону прості цукри. Відповідно, щонайменше 80% отриманих вуглеводів складають вуглеводи, що складаються, і залишок може бути простими цукрами. Ідеально уникати особливо деяких джерел простих цукрів, таких як солодощі, тістечка, підсолоджені напої, білий цукор та різні напівфабрикати. Однак ви можете включити в меню мед або фрукти. Ви можете покластися на простий цукор як на швидке джерело енергії, наприклад для занять спортом чи інших фізично складних занять.

Вам буде цікаво

Що викликає дефіцит селену? Наповніть організм цими продуктами!

    133 8
  • 23.02.2018

Рослинний білок, або як отримати білок без м’яса

    11 3
  • 21.04.2017