Що ми знаємо про зелене листя? Зелене листя - одне з основних джерел отримання хлорофілу (зелений пігмент, що характеризує їх і який має потужну лужну дію в організмі людини і допомагає нам очищати та окиснювати кров) каротиноїдів (які організм перетворює у вітамін А) вітаміну С (який втрачає свої властивості при варінні; отже, ми також повинні споживати сирі зелені листя з салатами) та фолатів (або фолієвої кислоти, яка є одним із вітамінів комплексу групи В, що міститься в зелених листових овочах і бере участь у формуванні компонентів крові та імунної системи.
Чи знали ви, що, включаючи зелені салати до нашого щоденного дієтичного меню, ми гарантуємо, що забезпечуємо наш організм корисними для нашого серця корисними компонентами, а також клітковиною, вітамінами та мінералами. Зелений салат забезпечує нас вітамінами з антиоксидантною дією, які перешкоджають виникненню дегенеративних захворювань, раку та серцево-судинних захворювань.
Він також забезпечує нас фолієвою кислотою, необхідною для росту та відновлення тканин, так що нестача фолієвої кислоти може спричинити виразки та затримку росту.
Прийом правильної кількості фолієвої кислоти до і під час вагітності допомагає запобігти певним вродженим вадам розвитку, включаючи роздвоєння хребта. Фолат також допомагає запобігти анемії, оскільки він бере участь у формуванні клітин крові. Ось чому важливість цієї теми сьогодні я запрошую вас поділитися!
Овочевий зелений: означає високий рівень калію та вітаміну К, вони захищають серце та допомагають у процесі згортання крові. Зелені фрукти та овочі також допомагають підтримувати здорові очі, кістки та міцні зуби. Найтемніша кольорова листова зелень має найвищу концентрацію антиоксидантів і клітковини. Зелене листя - найважливіша їжа рослинного походження для повноцінного харчування людського організму. Вони є основним джерелом отримання клітковини, якій ми повинні надавати численні переваги для здоров’я.
Це високолужна їжа, яка допомагає нам поповнювати запаси мінеральних речовин та фільтрувати забруднюючі речовини, тому вони можуть бути корисними для людей, які зазнають більшої кількості забруднень у міських районах.
Їх властивості різняться залежно від того, який у них зелений лист. Деякі з них перевищують інші відповідно до того, що вони вносять у наш організм та організм, тому ми повинні звертати увагу, вибираючи те чи інше.
Короткий зміст: Зелені листові овочі - відмінне джерело вітамінів, мінералів та клітковини, які слід включити в наш звичний раціон, щоб він був здоровим і ми мали хороше здоров’я.
Що містить зелена листова їжа?
Окрім того, що зелені листові овочі є ситною їжею, містять дуже мало калорій, тому вони дуже корисні для людей, які сидять на дієті, щоб схуднути і хочуть схуднути.
Серед вітамінів, які можуть містити зелені листові овочі, ми можемо виділити їх вміст у таких важливих вітамінах, як А, С і К, та мінералах, таких як калій. Включення цих овочів у наш раціон допоможе нам залишатись здоровими, зменшить ризики перенесених захворювань, таких як рак або дегенерація жовтої плями. Спробуйте включати по тарілці листової зелені щодня на обід і вечерю.
Присутні в канонах. Мінерал, який втручається у функцію щитовидної залози, яка регулює всі функції організму. Клітковина, присутня в салаті, допоможе нам регулювати кишковий транзит і тим самим уникнути запорів та раку товстої кишки.
Мінерали.
Овочі багаті калієм, а потім кальцієм, натрієм і магнієм. Більшість містять багато калію, а натрію - мало.
90-96% овочів - це вода, тому калорій, які вони забезпечують, дуже мало.
Короткий зміст: Його основний внесок - це вітаміни та мінерали, а також клітковина. У них майже немає білків або ліпідів, але вони мають певну кількість вуглеводів.
З яких причин слід їсти салати
Вони зволожують і освіжають.
Через дуже високий відсоток води, що трапляється у складі фруктів та овочів.
Надайте життєвих сил.
Овочі - це джерело вітамінів, які мають нескінченну користь і беруть участь в органічних процесах, таких як правильне функціонування нервової системи.
Вони очищають організм.
Завдяки високому вмісту води та калію та низькому вмісту натрію в овочах, що його складають. Також наявність ефірних масел, які розширюють ниркові судини. З цих причин вживання салатів сприяє виведенню зайвої рідини та лікуванню гіпертонії. Вони також надають переваги у випадках подагричної гіперурикемії, захворювань суглобів, ревматизму та людей із тенденцією до утворення каменів у нирках.
Захистіть шкіру.
Овочі, такі як морква, буряк, перець, помідори та салат, забезпечують вітамін А, який оновлює шкіру та вітамін С. Крім того, він стимулює вироблення колагену - білка, який підтримує шкіру пухкою та гладкою. Якщо, крім того, сухофрукти супроводжують і одягають оливковою олією, вони збагачені ненасиченими жирними кислотами, необхідними для підтримки зволоженої шкіри, та вітаміном Е, який запобігає появі плям.
Регулюють роботу кишечника та покращують травлення.
Оскільки овочі багаті клітковиною і запобігають запорам, вони допомагають знизити рівень холестерину в крові та контролювати рівень глюкози в крові, що корисно у випадках діабету. Овочі, такі як ендівія, селера, цикорій, артишок, ендівія або редька стимулюють роботу жовчного міхура та печінки.
Вони дають мало калорій.
Крім того, вони виробляють відчуття ситості.
Вони піклуються про серце.
Завдяки кількості антиоксидантів, які забезпечують та блокують шкідливу дію вільних радикалів, речовин, які втручаються у розвиток серцево-судинних та дегенеративних захворювань та раку.
Запобігання анемії.
Особливо зелені листові овочі. У цьому випадку доцільно супроводжувати їх продуктами, багатими вітаміном С, такими як цитрусові, ківі, тропічні фрукти, помідори, перець.
Зелені листові овочі для ваших салатів; Який?
Листя салату.
Серед великої різноманітності салатів, які ми можемо знайти, ці зелені листові овочі в основному забезпечують нас вітаміном А, фолієвою кислотою або В9, вітаміном К і С. У них також є омега 3 і невелика кількість омега 6. З мінералів можна виділити калій, кальцій і фосфор. Найбільш білі, так званий айсберг, мають нижчу концентрацію поживних речовин і будуть більш водянистими. Чим зеленішим буде ваш лист, тим він буде поживнішим.
Шпинат.
Чергова "суперпродукт", який виграв і сам Попі. Ідеально, якщо ми шукаємо калій і залізо, придатні для нормального функціонування клітин крові. Однак цей овоч багатий оксалатами, компонентом, що ускладнює засвоєння деяких мінералів. Основна його рекомендація - споживати різноманітні зелені листя та чергувати їх споживання між сирими та вареними.
Мангольд.
Ми можемо знайти їх практично у всьому світі. Вони є широко вживаними зеленими листовими овочами та чудовим джерелом вітамінів групи А групи: Тіамін або В1, Рибофлавін або В2, Ніацин або В3, Піридоксин або В6, фолат або В9, С, Е та К та мінерали, такі як кальцій, калій, залізо та фосфор. Фітохімікати, присутні в цьому овочі, допомагають нам запобігати різним типам раку та піклуватися про наше серцево-судинне здоров’я. Висока концентрація магнію робить його надзвичайним листом для регулювання м’язової та нервової функції, глюкози в крові та артеріального тиску. Вітамін К не тільки корисний для правильного згортання крові, але також покращує метаболізм кісток.
Крес-салат.
З тієї ж родини, що і салат з баранини, в його дрібних листках багато вітамінів А, С і К, крім того, вони дуже низькокалорійні і можуть зменшити ризик діабету 2 типу.
Згідно з дослідженням, розробленим Університетом Пітсбурга, його екстракт може пригнічувати дію канцерогенних речовин, що отримуються з тютюну, у курців.
Брокколі.
Брокколі є природним джерелом вітамінів А, С і К, а також фолатів і кальцію. Завдяки своєму складу цей хрестоцвіт допомагає нам спалювати жир, оскільки він має високий вміст клітковини та ситний ефект, що робить його гарною їжею для контролю ваги. Як би цього було недостатньо, воно також багате фітохімікатами, які борються з раком.
Авокадо.
Авокадо має протизапальну дію на організм, допомагає здоров’ю серцево-судинної системи, сприяє регуляції рівня цукру в крові, а також захищає нас від раку. Крім того, люди, які регулярно вживають авокадо, важать менше і мають нижчий індекс маси тіла, ніж не споживачі. Це їжа, багата жиром, але корисна, крім того, що має
вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
Рукула.
Улюблений інгредієнт салатів, і це не дивно, адже крім свого безпомилкового смаку, Rucula є одним з продуктів з найвищим на ринку індексом щільності поживності. Він багатий на вітаміни А і С, має велику кількість кальцію.
Також відома як зелень капусти або груші, капуста є однією з найбільш затребуваних продуктів харчування на даний момент. І це не дивно, що порція містить більше кальцію, ніж та сама міра молока, більше заліза, ніж шматок м’яса, і велика кількість антиоксидантів вітаміну С, К і А.
Канони.
Ще один важливий інгредієнт салатів та холодних страв. Цей невеликий зелений листовий овоч забезпечує завидну кількість вітамінів А, В6, В9, С та Е. Деякі властивості, які природна медицина рекомендує для його діуретичного, травного, розслаблюючого та очищаючого ефекту. Окрім того, що він є дуже ефективним, коли мова йде про зміцнення волосся або захист зору.
Ендівія.
Друг печінки та чемпіон фолієвої кислоти Зробити салат ефектним взимку легко, коли у вас кучеряве листя ендівії. Як і інші овочі з дещо гірким смаком, вони стимулюють травлення, сприяючи виділенню шлункового соку та допомагають печінці в очищенні.
Вони забезпечують калій, залізо та вітамін С, але перш за все фолієву кислоту: 80 грамів покривають загальну добову потребу.
Короткий зміст: Вони є хорошими джерелами мінеральних речовин, важливих для функціонування нервової та м’язової системи, таких як калій, кальцій та магній, а також забезпечують такі антиоксиданти, як вітамін С, вітамін А.
Поради щодо приготування з листової зелені
У вас вже є кілька варіантів використання зеленого листя на кухні, але, готуючи або обробляючи ці овочі, ми рекомендуємо взяти до уваги наступні поради, щоб отримати максимальну користь від цих поживних і смачних продуктів:
- Наріжте їх безпосередньо перед тим, як їх споживати, щоб запобігти окисленню поживних речовин, оскільки час експозиції минає після їх зрізання.
- Заправте їх, подаючи, оскільки, якщо ми заправмо їх сіллю задовго до цього, зневоднені зелені листя прийдуть до столу.
- Наріжте їх бажано вручну, щоб якомога менше пошкодити структуру свіжого листа і зберегти його текстуру та обсяг.
- Поєднуйте їх з лимонним або апельсиновим соком, а також з перцем, свіжими помідорами або іншими джерелами вітаміну С, щоб обмежити окислення поживних речовин.
- Готуйте їх короткий час і майже без води, оскільки таким чином втрачається менше поживних речовин, і лист не так сильно зневоднюється і не втрачає колір.
Короткий зміст: Беручи до уваги ці поради, ви можете використовувати зелене листя в різних стравах і скористатися усіма його цінними властивостями цього сезону, коли вони знайдуть найкращий час для споживання.