геном
Диня входить до п’ятірки найчастіше купуваних фруктів у світі. І популярність, як правило, не позбавлена ​​міфів. Справжню правду про кавуни з’ясовує Зінаїда Медведєва, директор Національного дослідницького центру здорового харчування.

Міф 1: Дині - це просто прісна вода

Можливо, вони мають такий смак. Однак насправді кавуни, крім води та фруктового цукру (фруктози), містять також багато цінних речовин - каротиноїд лікопін. Це він надає плоті червоний колір. Лікопіну в кавунах навіть більше, ніж у помідорах.

Ця речовина допомагає зменшити шкідливий окислювальний стрес і знижує ризик атеросклерозу. Лікопен повинен бути присутнім у їжі, оскільки організм не може виробляти його самостійно, каже Зінаїда Медведєва.

Помідори містять в середньому 104 мг лікопіну на кг, а в динях - близько 144 мг на кг, що майже на 40% більше. Однак є один «гачок». Жири потрібні для кращого засвоєння лікопіну. Тому, припустимо, з томатної пасти з рослинною олією організм отримає ціннішу речовину, аніж просто диню. Ми можемо закінчити вечерю солодкою динею.

Окрім лікопіну, кавуни містять багато вітаміну А - близько 11% від добового норми в 100 г. А також багато вітаміну С - близько 13% на 100 г. Дині містять амінокислоти аргінін і цитрулін. У кавунах є 19 вітамінів та 11 мінералів. Вони містять приблизно 4-6% цукрів: глюкозу, фруктозу та сахарозу.

Насіння дині зазвичай викидають. Однак вони багаті білками, жирами, мінералами, такими як цинк, магній, кальцій, фосфор, калій, мідь, амінокислотами аргінін та фітостеринами (біологічно активними речовинами). Поживні речовини цього насіння корисні при цукровому діабеті, серцево-судинних захворюваннях та зниженні фертильності чоловіків, хоча ці дані ще не підтверджені клінічними дослідженнями (лише лабораторно).

Насіння дині сушать в духовці або смажать. Олія насіння дині або мелене насіння дині використовується у багатьох країнах.

Міф 2: Користь дині для здоров’я перебільшена

Звичайно, кавуни не є панацеєю і не можуть замінити ліки. Однак вчені та лікарі виділяють кілька серйозних доведених позитивних ефектів:

Кавуни допомагають знизити тиск, запобігти гіпертонії, а також зменшити ризик серцевого нападу та інсульту. Ці ефекти в основному зумовлені згаданими речовинами - ліпокопінами.

Любителі дині мають менший ризик розвитку раку. Вчені пояснюють: завдяки поєднанню високих концентрацій вітаміну С та антиоксидантів кавун допомагає боротися з т.зв. вільні радикали, надлишок яких збільшує ризик пухлин.

Диня позитивно впливає на травлення. Також нещодавно було виявлено, що динний сік може допомогти зменшити хворобливі відчуття в м’язах після тренувань, що виникають внаслідок виділення молочної кислоти.

Завдяки вітамінам А і С диня покращує стан шкіри, включаючи зменшення несприятливого впливу сонячного світла.

Міф 3: Кавуни можна їсти без обмежень

Звичайно, у всьому потрібно знати мир, - трясе головою Зінаїд Медведєв. Навіть найкорисніший продукт може нашкодити, якщо ви почнете їсти його кілограмами. Лікарі воліють використовувати кавуни, щоб урізноманітнити ваш фруктовий раціон, а не просто завантажувати дині. Рекомендується близько 400 грамів фруктів на день. З цього добового стандарту може бути від 100 до 200 г дині.

Міф 4: Негативні калорії

В Інтернеті часто говорять, що диня має негативну калорійність. Це означає, що він дає тілу менше енергії, ніж йому потрібно для перетравлення, а тому корисний для схуднення.

Це все великий міф. Продуктів з негативною калорійністю взагалі не існує, наголошує директор Національного науково-дослідного центру здорового харчування. Крім того, неможливо скласти здорову дієту на основі одного продукту. Навіть не такий дивовижний, як диня.