НЬЮ-ЙОРК - Модні гастро-тренди, такі як кронуси - пампушки з тіста для круасанів або деревного вугілля, додані практично до чого завгодно, приходять і після їх фігуративної п’ятнадцяти хвилин слави впадають у забуття. Але зараз, через два роки після того, як він вперше з’явився, повертається одна нібито суперпродукт - тарганяче молоко, повідомляє CBS News.

Здається, ця надокучлива комаха наповнена енергетично багатою, подібною до молока речовиною. Однак це не типова немолочна альтернатива, така як мигдальне молоко.

У 2016 році дослідницька група Інституту біології стовбурових клітин та регенеративної медицини в Індії оголосила, що «молоко» від тарганів Diploptera punctata може стати чудовим майбутнім суперпродуктом. Ці таргани виділяють багаті білком кристали, які годують їх молодняк.

Цей конкретний вид тарганів, який зазвичай мешкає на тихоокеанських островах, таких як Гаваї, живородящий і тому не несе яєць. Кажуть, що його «молоко» має втричі більше енергії, ніж відповідне кількість звичайного молока.

знайшли

"Ці кристали схожі на повноцінну їжу - вони містять білки, жири та цукру. Коли ви дивитесь на білкові ланцюги, вони містять усі необхідні амінокислоти". сказав Санкарі Банерджі з індійської дослідницької групи.

Два роки тому таргани не цікавились молоком - можливо, зараз, у 2018 році, люди стануть сміливішими та охочішими спробувати саме цю молочну альтернативу. Деякі компанії вже намагаються спокусити цю тенденцію і пропонують «сік від комах» не тільки у вигляді молока, але і, наприклад, у вигляді морозива. Південноафриканська компанія Gourmet Grubb продає так зване ентомське молоко - молоко, отримане від комах, вирощуваних у сталий спосіб.

"Подумайте про молоко Entom як про стійку, екологічно чисту, безлактозну, смачну молочну альтернативу майбутнього" компанія пише на своєму веб-сайті. Гурман Грубб стверджує, що ентомлієко багатий білком і багатий залізом, цинком і кальцієм.

Деякі вчені та виробники тарганового молока визнають, що спонукати споживачів його споживання може бути важко. Окрім відразливої ​​назви, цю речовину також досить важко отримати від тарганів - хтось може уявити, як доїти таргана? Крім того, у 2016 році самі дослідники заявили, що поки не мають уявлення про те, чи безпечно тарганове молоко для споживання людиною.

Тож, хоча деякі компанії приступили до розробки та переробки цієї молочної альтернативи, все ще існує ряд питань, на які потрібно відповісти, перш ніж тарганове молоко стане світовою тенденцією.